Vang đỏ Clos des Vignes du Maynes Macon Rouge Cuvee 910

Rượu vang Clos des Vignes du Maynes Macon Rouge Cuvee 910 là dòng vang đỏ tự nhiên mang tính biểu tượng của vùng Nam Burgundy, Pháp. Xuất xứ từ tiểu vùng Macon Cruzille, chai vang là lời tri ân sâu sắc gửi đến các tu sĩ của tu viện Cluny – Những người đã đặt viên gạch đầu tiên trồng nên vườn nho độc bản này vào năm 910.

Bí mật phối trộn vang đỏ Clos Des Vignes Du Maynes Cuvee 910

Trên thực tế, các trang đánh giá lớn như Vivino đôi khi chỉ hiển thị nhãn grape chính là Pinot Noir cho các dòng vang đỏ Burgundy hoặc một số nhà nhập khẩu ghi ngắn gọn để khách hàng dễ hình dung theo quy chuẩn chung của vùng. Tuy nhiên, điểm tạo nên sự độc bản và lý do chai này có tên là Cuvee 910 chính là ở công thức phối trộn vô cùng đặc biệt của nó:

•  Tái hiện lịch sử Trung Cổ: Nhà làm vang Julien Guillot muốn mô phỏng chính xác phương pháp làm vang của các tu sĩ tu viện Cluny vào năm 910. Thời kỳ đó, người ta không tách riêng các giống nho mà trồng xen canh, thu hoạch và ép chung cả vườn.
•  Tỷ lệ phối trộn độc đáo: Bản Cuvée 910 này thực chất là sự hòa quyện của cả 3 giống nho được trồng chung trên một mảnh ruộng cổ của nhà Clos des Vignes du Maynes, bao gồm: Gamay, Pinot Noir (cụ thể là dòng Pinot Fin cổ) và thậm chí có trộn lẫn một tỷ lệ nhỏ nho trắng Chardonnay.

Chính việc ép chung cả nho đỏ lẫn nho trắng và lên men nguyên chùm theo phong cách cổ xưa này đã tạo nên màu đỏ ruby cực kỳ trong trẻo, mỏng nhẹ cùng vị chua tươi tắn, sống động mà nếu chỉ dùng đơn thuần một giống nho Pinot Noir hiện đại thì khó lòng có được.

Hương vị rượu Clos des Vignes du Maynes Macon Rouge Cuvee 910

Hương thơm của vang Pháp Clos des Vignes du Maynes Macon Rouge Cuvee 910 bung tỏa một cách ngập tràn, đưa khứu giác vào một khu rừng mùa xuân mát lành. Đó là sự phức hợp đan xen giữa quả mâm xôi đỏ, dâu tây rừng, quả nam việt quất hòa quyện cùng nốt hương hoa hồng, hoa violet ngào ngạt. Đi sâu hơn sau khi rượu được thở, ta dễ dàng cảm nhận thấy hương vỏ cam quýt cay nhẹ, tầng hương thanh tao của da thuộc và một chút đất ẩm sau mưa.

Khi nhấp ngụm đầu tiên, vòm miệng ngay lập tức bị chinh phục bởi cấu trúc m mượt, mềm mại như nhung nhưng lại cực kỳ sống động. Sự xuất hiện của nho trắng Chardonnay được ép chung với Gamay và Pinot Noir tạo nên một độ chua zippy, sắc sảo mang lại cảm giác mát lành, sảng khoái đến bất ngờ. Rượu vang đỏ Clos des Vignes du Maynes Macon Rouge Cuvee 910 có nồng độ vừa phải, thanh thoát và bay bổng như một dải lụa. Vị chát vô cùng nhẹ nhàng, mỏng nhẹ nhường chỗ cho vị ngọt ngào từ thịt quả pellicular chín mọng.

Hậu vị của vang đỏ Pháp Clos des Vignes du Maynes Macon Rouge Cuvee 910 kéo dài dai dẳng, để lại một cảm giác mằn mặn đầy kích thích của khoáng chất từ nền đá vôi cổ đại. Sự tinh khiết, sạch sẽ tuyệt đối của một dòng vang không màng đến hóa chất hay lưu huỳnh làm cho ngụm rượu trôi xuống thực quản êm ái, đọng lại vị ngọt lành sa pô của trái cây chín đỏ. Đây chính là một ngụm hương vị vượt thời gian, hoang dã, tự nhiên nhưng lại vô cùng thanh lịch.