Vang ngọt 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

Từ 11 hàng nho Primitivo được chọn lọc khắt khe nhất tại vùng Puglia trù phú, "ông lớn" San Marzano đã tạo nên kiệt tác vang ngọt 11 Filari Primitivo di Manduria DOCG đầy kiêu hãnh. Đây là dòng vang đại diện cho sự kiên nhẫn, sự tôn kính đối với tự nhiên và là một nốt lặng đầy quyến rũ trong thế giới rượu vang Ý hiện đại.

Hương vị ngọt ngào từ rượu 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale

Mở một chai vang đỏ ngọt 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale, bạn sẽ ngay lập tức bị mê hoặc bởi sắc đỏ ruby đậm đà pha chút ánh lấp lánh của màu đá thạch lựu. Hương thơm bung tỏa từ ly rượu là một mê cung đầy lôi cuốn của khứu giác:

• Tầng hương thứ nhất: Ngập tràn hương thơm của các loại quả sấy khô và mứt chín đỏ như confit anh đào đen, mận chín dẻo và đặc biệt là nốt hương ấm áp của quả sung khô ngọt lịm.
• Tầng hương thứ hai: Sự xuất hiện đầy tinh tế của gỗ sồi ấm áp, hương quế, đinh hương xen lẫn hương da thuộc quý phái.
• Tầng hương nền: Cuối cùng là nốt hương mật ong rừng thoang thoảng tạo cảm giác vô cùng ngọt ngào và dễ chịu.

Dù là vang ngọt tự nhiên nhưng vang Ý 11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale không hề mang lại cảm giác ngọt gắt. Chất ngọt mượt mà, đầy đặn của mật ong và mứt quả được nâng đỡ và cân bằng một cách ngoạn mục bởi độ axit sắc nét tự nhiên và cấu trúc tannin êm dịu, dày dặn. Rượu có nồng độ 13.5% khá êm ái, trôi mượt qua cuống họng để lại một hậu vị dài lâu, ấm áp với hương vị sô-cô-la đắng và hạnh nhân nướng thơm bùi.

Bí mật đằng sau những gốc nho cổ thụ 60 năm tuổi

Khác với những chai Primitivo thông thường, vang đỏ 11 Filari mang nhãn DOCG "Dolce Naturale" – cấp bậc cao nhất và ngặt nghèo nhất dành cho vang ngọt tự nhiên tại Ý. Sự đắt giá của chai vang này nằm ở quy trình canh tác thủ công vô cùng khắc nghiệt trên những gốc nho cổ thụ dạng bụi có tuổi đời trên 60 năm.

Để có được vị ngọt cô đọng tự nhiên, nhà San Marzano đã để những chùm nho chín quá trên cành, tự khô héo dưới cái nắng rực rỡ của vùng Salento trước khi thu hoạch vào đầu tháng Mười. Mỗi gốc nho già cỗi chỉ cho ra vài chùm nho teo nhỏ, mang lượng đường tự nhiên cực kỳ đậm đặc. Sau khi lên men, rượu tiếp tục được ủ 12 tháng trong các thùng barrique gỗ sồi Pháp và Mỹ để mài dũa các góc cạnh, tạo nên một chất rượu vừa mạnh mẽ, vừa mịn màng như nhung lụa.