Sauvignon Gris

Sauvignon Gris là giống nho biểu tượng của vùng Bordeaux, là một đột biến màu xám của nho Sauvignon Blanc, với màu hơi hồng khi chín. Nó tạo ra các loại rượu mạnh mẽ, tràn đầy sức sống với hương thơm thanh lịch của hoa và xạ hương.

Khái quát về giống nho Sauvignon Gris

Được hầu hết mọi người tin rằng là biến thể tiền thân của Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris là một giống nho làm rượu có vỏ màu hồng và có màu. Do sở hữu lớp vỏ có màu hơi hồng này, nó thường được gọi là Sauvignon Rose̒. Giống nho này được nhập khẩu chủ yếu ở Bordeaux và Chile cùng với hai cái tên khác là Sauvignon Blanc và Sauvignon Vert. Trên thực tế là Sauvignon Gris chủ yếu là không có mùi thơm nên thường được sử dụng cho mục đích pha trộn.

Mặc dù là một trong những giống đắt tiền nhất tại một thời điểm, chúng đã bị tuyệt chủng do năng suất nho thấp một cách đáng kinh ngạc. Tuy nhiên, hiện nay nó lại đang được trồng ở vùng Graves của Bordeaux. Đây là một phiên bản đột biến của Sauvignon Blanc, được biết đến với những cái tên như Fie̒ hoặc Fie̒t. Các quần thể thưa thớt của Sauvignon Gris cũng được tìm thấy ở các nơi khác trên thế giới. Các khu vực này bao gồm Uruguay, New Zealand, Hoa Kỳ và Thụy Sĩ.

Lịch sử của giống nho Sauvignon Gris

Theo phỏng đoán, Sauvignon Gris là loại nho ít phổ biến nhất trong toàn bộ các vườn nho của vùng Bordeaux. Sau dịch bệnh Phylloxera, giống nho này đã gần như tuyệt chủng. Mãi cho đến khi Jacky Preys, một nhà lai tạo và người trồng trọt từ thung lũng Loire, một lần nữa phát hiện lại những loài này thì chúng mới xuất hiện trở lại.

Ông là một trong số rất ít nhà sản xuất rượu vang chỉ sử dụng Sauvignon Gris 100% nguyên chất. Ngoại trừ sự góp mặt trong các hỗn hợp rượu vang Pháp, Chile, New Zealand và Australia số lượng vườn nho ở bất kỳ quốc gia nào sử dụng giống nho này là rất ít.

Sauvignon Gris cùng những thương hiệu nổi tiếng

Có rất nhiều các nhà làm vang nổi tiếng đã sử dụng giống nho này trong hỗn hợp rượu vang Bordeaux Blanc. Chateau Haut Brion, Chateau Smith Haut Lafitte và Chateau Pape Clement sử dụng lượng Sauvignon Gris khác nhau cho hỗn hợp rượu của họ.

Trên thực tế, có tới 5% Sauvignon Gris được sử dụng để tạo ra rượu vang Pape Clement Blanc của Chateau Pape Clement. Một số vintage của nó ghi nhận tới 30% thể tích thuộc về giống nho này.

• Khoảng 20% Sauvignon Gris được trồng trong các vườn nho của Chateau Fombrauge.
• Tuy nhiên, tỷ lệ rừng trồng cao nhất được tìm thấy ở Chateau Puygueraud, nơi có diện tích 4 ha có các bó dây leo với Sauvignon Gris chiếm tới 55% diện tích.
• Đồn điền lớn thứ hai của giống này là Chateau La Grade, nơi 50% cây nho là Gris.
• Bên ngoài nước Pháp, ở California Chalk Hill còn sản xuất các loại rượu vang được lên men từ 100% Sauvignon Gris.

Khám phá hương vị của các loại rượu vang Sauvignon Gris

Sauvignon Gris thường là loại trái cây đầu tiên được hái khi bắt đầu vụ thu hoạch rượu vang Bordeaux, vì nó là một giống chín sớm. Trong khi lớp vỏ dày của quả mọng có màu đỏ hồng riêng biệt, bên trong quả nho có màu trắng và nước của nó cũng có màu trắng. Nho chứa nhiều đường với độ chua tốt và sản lượng thường thấp tự nhiên.

Bản ghi chú hương vị chi tiết

Mặc dù ít thơm hơn nhưng Sauvignon Gris lại thanh lịch hơn so với những người anh em họ Blanc của nó. Với sản lượng tự nhiên không hề cao, các loại rượu vang Sauvignon Gris được tạo ra cũng đậm đà hơn và mang tính chất gợi cảm hơn.

Chúng mang lại hương vị của trái cây như xoài và dưa và cũng có một chút cam quýt. Rượu được sản xuất thường là rượu vang chát và có hương thảo mộc, một trong những đặc điểm điển hình của gia đình Sauvignon.

Kết hợp thực phẩm với rượu vang Sauvignon Gris

Do kết cấu phong phú và hương thơm của nó, nó có thể được kết hợp tốt với một loạt các món ăn với văn hóa ẩm thức đa dạng. Sauvignon Gris cực kỳ hợp với các loại bánh. Tuy nhiên, rượu sẽ ngon nhất khi thưởng thức cùng với các món ăn như Bánh bao hành tây gà caramel. Ngoài ra bạn cũng có thể phục vụ rượu vang Sauvignon Gris với các món cá, hàu, pho mát và thịt trắng nướng. Nó ngon nhất khi được phục vụ lạnh.

Bảng giá rượu vang Sauvignon Gris chính hãng

Bảng giá rượu vang Sauvignon Gris tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Sauvignon Gris hiện đang được phân phối tại hệ thống cửa hàng Rượu Tốt với mức giá cực kỳ hấp dẫn. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và tìm ra loại hương vị phù hợp nhất với yêu cầu của bạn.