Cabernet Sauvignon và Merlot là hai trong số những giống nho đỏ phổ biến nhất trên thế giới, được sử dụng để sản xuất ra các loại rượu vang được ưa chuộng rộng rãi. Tuy nhiên, hai loại rượu vang Cabernet Sauvignon & Merlot sở hữu những đặc điểm riêng biệt, tạo nên hương vị và phong cách khác nhau. Cùng Rượu Tốt khám phá qua bài viết dưới đây nhé!
| Đặc điểm | Cabernet Sauvignon | Merlot |
| Nguồn gốc | Bordeaux, Pháp | Bordeaux, Pháp, California, Chile, Ý |
| Đặc điểm sinh học | Lớp vỏ dày, màu xanh đậm với tannin cao | Vỏ mỏng màu tím sẫm và tannin thấp |
| Màu sắc | Đỏ ruby đậm | Đỏ garnet/tím sẫm, pha cam khi trưởng thành |
| Hương vị | Ghi chú trái cây đen mạnh mẽ như nho, mận, lý chua đen... cùng gia vị như tiêu đen, tuyết tùng, gỗ sồi | Trái cây mềm mại, nhẹ nhàng như mâm xôi, anh đào, dâu rừng... ngoài ra còn có hoa violet, vani và socola |
| Phong cách | Rất mạnh mẽ, đậm đà và phức tạp | Dễ uống, mềm mại và êm ái |
| Kết hợp ẩm thực | Thịt đỏ và pho mát lâu năm | Thịt bò, thịt cừu, thịt gà, pho mát mềm |
Giống nho Cabernet Sauvignon sở hữu lớp vỏ dày màu xanh đậm với hàm lượng tannin dồi dào. Trong khi nho Merlot thì trái lại với lớp vỏ mỏng màu tím sẫm, mang đến vị chát mềm mại và dễ chịu hơn. Sự khác biệt này đồng thời cũng mang đến 2 phong cách rượu vang hoàn toàn khác biệt.
Nho Cabernet Sauvignon cho rượu vang có hương vị phức tạp với các nốt hương của quả mọng đen, tuyết tùng, tiêu đen, thuốc lá, da thuộc, sô cô la đen. Vị chát mạnh mẽ, tannin cao và cần thời gian lão hóa trong thùng gỗ sồi để phát triển hương vị. Đây là dòng vang sở hữu cấu trúc mạnh mẽ, đầy đặn, cân bằng tốt giữa axit, tannin và độ cồn ấn tượng.
Trong khi rượu vang Merlot lại trái ngược hoàn toàn với hương vị mềm mại, dễ tiếp cận với các nốt hương của quả mận chín, anh đào đen, sô cô la, vani. Nồng độ tannin thấp, mượt mà, dễ uống ngay khi còn trẻ bởi cấu trúc mềm mại, thanh lịch.
Cabernet Sauvignon mạnh mẽ, đậm đà, là người bạn đồng hành lý tưởng cho những món ăn có hương vị tương tự. Thịt đỏ nướng, pho mát lâu năm sẽ trở nên hoàn hảo khi kết hợp cùng loại vang này, tạo nên sự cộng hưởng hoàn hảo về hương vị.
Merlot mềm mại, êm ái, lại là điểm nhấn tuyệt vời cho những bữa tiệc thanh lịch. Thịt bò, thịt cừu, thịt gà, pho mát mềm sẽ trở nên tinh tế và hài hòa hơn khi kết hợp cùng loại vang này, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và khó quên.
Rượu vang Cabernet Sauvignon và Merlot, hai "ông hoàng" trong làng nho đỏ, tuy sở hữu những điểm khác biệt riêng biệt nhưng đều mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác tinh tế và khó quên. Lựa chọn Cabernet Sauvignon mạnh mẽ hay Merlot mềm mại phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người.
