Refosco

Refosco là giống nho đã trải qua hơn một thế kỷ được giấu tên và nó được trồng rời rạc ở những góc Đông Bắc Ý, Croatia và Slovenia. Tên của Refosco chỉ thỉnh thoảng được nhắc đến trên nhãn rượu, người ta ví chúng như một thông điệp viên chạy khắp toàn cầu, luôn ở trong bóng tối và lão luyện không thu hút sự chú ý của mọi người. Do đó nếu có một giải thưởng dành cho “phong cách rượu vang bí truyền nhất châu Âu” thì Refosco sẽ đứng đầu hàng chờ.

Nguồn gốc cổ xưa của Refosco

Từ quá trình nghiên cứu khoa học sâu rộng và hồ sơ DNA được tiến hành vào những năm 2005, đã làm sáng tỏ một trong những bí ẩn về nghề trồng nho lâu đời nhất của Châu Âu. 

Người ta phát hiện ra rằng gia đình Refosco là họ hàng gần về mặt di truyền với các giống nho Valpolicella và Marzemino mà sau này trở thành giống nho cổ được trồng ở Trentino. Từ yếu tố này sẽ hỗ trợ giả thuyết rằng nơi sinh ra di truyền của chúng là vùng núi ở phía Bắc nước Ý và Refosco càng không phải hàng nhập khẩu của Hy Lạp.

Thật vậy, nhiều là làm vang đã coi Refosco là giống nho bản địa của khu vực này trên toàn thế giới. Cũng có một vài giả thuyết phổ biến cũng cho rằng giống nho này chịu trách nhiệm về sản xuất một loại đồ uống huyền thoại, có hương thơm dành cho giới thượng lưu La Mã đặc quyền là rượu Puccinum.

Refosco tốt nhất ở Ý

Các nhà báo và các nhà phê bình rượu vang đều đồng ý rằng: dòng rượu Refosco tốt nhất của châu Âu là được canh tác và sản xuất trên các ngọn đồi rượu vang Fruili-Venezia. Khác với một số vùng đất khác của Ý, Fruili được thống trị bởi các điền trang gia đình dưới bàn tay của những người nông dân tập trung nhiều vào chất lượng. Tại đây, tên gọi nổi tiếng nhất của khu vực chắc chắn là Colli Orientali DOC.

Thuộc về tỉnh Udine, tên gọi này được tạo ra vào những năm 1970. Chúng bao gồm một loại các dòng rượu có phong cách đỏ và trắng. Với hơn 1900 ha trồng nho và sự kết hợp vô cùng đa dạng của các giống nho bản địa và nhập khẩu. Những vườn nho của Colli Orientali luôn tự hào bởi sở hữu một giống nho đặc biệt được trồng trên thổ nhưỡng phức tạp và giàu khoáng chất.

Refosco dal Peduncolo Rosso đã và đang phát triển một sức mạnh tổng hợp gây chú ý với đá sa thạch và đá thạch trầm tích của vùng đất đó. Cho ra đời những chai rượu vang Ý thơm ngon nhất, tuyệt hảo nhất. Có thể nói đây là đích đến quan trọng cho Refosco đích thực và cao cấp.

Tuy nhiên Refosco ở đây không phải là dễ dàng để hình thành. Bởi chúng là một giống chín muộn, dễ bị thu hoạch sớm nếu không kiểm soát. Nếu nhà sản xuất không muốn cho ra dòng vang có tính axit cao thì việc cắt tỉa và kéo lá là một điều không nên làm trong suốt mùa sinh trưởng.

Một vài người trồng đã thu hoạch nho xanh vào mùa hè, việc đó liên quan đến quá trình loại bỏ các chùm chưa trưởng thành hay phát triển chậm. Giúp cây tập trung được sự trao đổi chất để làm chín những quả mọng khỏe mạnh. Quá trình này đối với Refosco là điều cần thiết nên có.

Rượu Refosco

Trong thời gian gần đây, ngành công nghiệp sản xuất rượu vang hiện đại đang cố gắng cho ra dòng rượu vang gần gũi hơn với khẩu vị của thực khách quốc tế. Cùng một số biểu hiện phản ứng tốt với gỗ sồi mới và quá trình lên men nhiệt độ thích hợp. Trong 10 năm qua những biểu hiện nổi tiếng nhất của rượu vang Refosco đều đến từ vùng Colli Orientali của Friuli.

Ngay cả khi internet đã phát triển rộng rãi và sự quan tâm đặc biệt dành cho mọi thứ của Ý thì Refosco vẫn là một giống câu ít được biết đến hoặc chúng chỉ nhận được sự yêu thích bên ngoài khu vực phía Bắc nước Ý. Các dòng rượu vang truyền thống được chiết xuất từ giống nho này thường khá mạnh và có hàm lượng tannin cao, màu tím đậm đà và vị đắng nhẹ khi kết thúc. Trên vòm miệng, cảm nhận quả lý chua chín, dâu tây rừng và hương mận đỏ đậm.

Rượu vang Refosco nói chung có thể để lâu và lão hóa trong thời gian lên đến 10 năm, phát triển được các đặc tính tinh hoa cho đến các hương thơm và kết thúc. Các dòng hiện đại được phục vụ ở nhiệt độ lý tưởng 16 ° C hoặc nếu chúng giàu tannin thì tốt nhất là phục vụ ở 18 ° C. Kết hợp tốt với thịt đông lạnh, thịt thú rừng hay các món đậm đà, dày dặn.

Giới thiệu một số dòng vang nổi bật của Refosco mà bạn nên thử

1. Rượu vang Grandarella Refosco delle Venezie

Rượu vang Grandarella Refosco delle Venezie như một viên hồng ngọc có vị vừa của anh đào đen đã nấu chín, nho khô và cam thảo. Rượu toàn thân với cấu trúc và sự cân bằng tuyệt hảo. Tinh tế trên vòm miệng với độ axit thấp và ghi chú của caramel và anh đào. Kết thúc mượt mà, ngắn và mềm mại.

2. Rượu vang Tenuta Sant'Helena Refosco dal Peduncolo Rosso

Rượu vang Tenuta Sant'Helena Refosco dal Peduncolo Rosso rượu vang tuyệt vời mở ra màn trình diễn của hoa cỏ với thân gỗ sâu lắng, lắng đọng thành một loại rượu có vị thuốc lá cổ điển mượt mà, nhẹ nhàng đầy thỏa mãn. Bó hoa hương thơm của những quả táo phong phú sảng khoái với gợi ý của cam quýt và gỗ sồi.

3. Rượu vang La Roncaia Refosco

Rượu vang La Roncaia Refosco sảng khoái nhưng vẫn tròn đầy. Hương vị quả mọng hoang dã rõ ràng bao gồm việt quất, khoáng chất và gia vị. Một số nho đã được sấy khô trong 8 tuần và vụ thu hoạch diễn ra muộn nên rượu có thêm những nốt đen đậm đà trong hương vị. Ngoài ra, có một số bụi và đất sét trên mũi, hứa hẹn đem đến cho bạn những trải nghiệm thú vị và tinh tế.

Bảng giá rượu vang Refosco tại Rượu Tốt

Bảng giá rượu vang Refosco chính hãng (Đơn vị: VNĐ)

Với một thị trường bùng nổ như hiện nay, nơi mà người bán chỉ quan tâm đến lợi nhuận mà quên đi cảm nhận của khách hàng cũng như giá trị thực của thứ thức uống tinh hoa như này, thì thật khó để có thể tìm được một chai vang với đầy đủ thông số, nguồn gốc rõ ràng và tem mác đầy đủ. Tuy nhiên khi đến với Rượu Tốt, những thông tin cơ bản đó phải có là điều hiển nhiên. 

Rượu Tốt đảm bảo, với đội ngũ nhân viên có nhiều kiến thức và kinh nghiệm về thế giới rượu vang sẽ giải đáp mọi thắc, yêu cầu của khách hàng về bất kỳ một loại vang nào. Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline hoặc đến trực tiếp tại cửa hàng để được tư vấn cũng như nhận những ưu đãi tốt nhất.