Mùa thu thường mang đến cảm giác dễ chịu bởi thời tiết mát mẻ, không oi bức như mùa hè mà cũng không lạnh giá như mùa đông. Còn gì tuyệt hơn khi được nhâm nhi một ly rượu vang ngon trong tiết trời se se lạnh ấy. Dưới đây sẽ là những gợi ý đáng cân nhắc để thưởng thức vào mùa thu.
Garnacha hay Grenache là một giống nho đỏ, mang đến hương vị mộc mạc của da thuộc, vanilla và những ghi chú trái cây ngọt ngào như dâu, mâm xôi,... Sự đậm đà mà rượu đem lại cho vị giác chắc chắn sẽ khiến thực khách thích thú.
Nồng độ cồn tự nhiên khá cao của Garnacha dễ dàng ghép nối với bất kể món ăn nào, đặc biệt là cá, bí đỏ hầm, thịt gia cầm, thịt lợn, rau hay các món ăn cay. Nhiệt độ phục vụ từ 12-15 độ C là phù hợp nhất. Hãy để rượu trong tủ lạnh 30 phút sau đó bỏ ra ngoài 10 phút trước khi thưởng thức.
Carinena hay Carignan cũng là một giống nho đỏ. Hương thơm của rượu là sự chua gắt của nam việt quất khô cùng chút ấm áp, nồng nàn của quế hồi và hương khói. Đây sẽ là lựa chọn thay thế phù hợp cho rượu vang Tempranillo hay Nebbiolo. Một chai Carinena tuyệt hảo sẽ rất đậm đà, có hương trái cây, da thú và hàm lượng tannin vừa phải.
Các món thịt gia cầm, đặc biệt là gà tây sẽ rất phù hợp với loại rượu này. Mức nhiệt 12-15 độ C sẽ phù hợp với rượu vang Carinena, cho phép rượu bung tỏa hương thơm và đem đến trải nghiệm tốt hơn.
Frappato và Nerello Mascalese là hai loại nho được hồi sinh bởi những người trồng nho ở Sicily. Hai loại rượu này có những ghi chú nhẹ nhàng hơn so với Nero d'Avola của khu vực Sicily:
Frappato đem đến một “màn trình diễn” tuyệt vời với sự góp mặt của những loại trái cây đỏ như dâu tây, anh đào và mâm xôi cùng sự ngọt ngào của kẹo việt quất. Hương vị mặn mà của muối, hơi cay của khói và chút tươi mát của cỏ xanh mới cắt mang lại sự dễ chịu tuyệt vời. Rượu được khuyến nghị thưởng thức ở nhiệt độ 13-15 độ C và ăn kèm các món có vị cay nhẹ.
Nerello Mascalese sở hữu những nốt hương tinh tế giống với Pinot Noir. Nho phát triển gần khu vực núi lửa Etna, tạo nên sự độc đáo cho rượu vang nhờ vị khoáng chất, đá lửa và vị khói đặc trưng. Sự bổ sung của da thuộc, hạt tiêu và chút đắng của cacao chắc chắn sẽ khiến những người sành sỏi liên tưởng các loại rượu Pinot Noir. Rượu vang Nerello Mascalese thường được thưởng thức ở mức nhiệt từ 16 đến 18 độ C. Hãy thưởng thức cùng các món thịt gia cầm, thịt lợn với cà chua nướng hoặc ớt chuông đỏ, gia vị (lá xô, thì là,...), phô mai mềm hoặc xúc xích.
Albillo có lẽ là một loại nho trắng hiếm gặp trên thế giới. Giống nho này khá phổ biến ở vùng Meseta Central của Tây Ban Nha, giống như một bản sao hoàn chỉnh của Chardonnay nhưng đặc biệt hơn chút nhờ vị trái cây độc đáo mà thổ nhưỡng Meseta mang lại.
Albillo tạo nên những chai vang trắng hương táo, hoa kim ngân, cam quýt chín và hoa cúc. Nồng độ cồn của rượu ở mức vừa phải, đem đến sự mịn màng của kem, quyện với vị chua nhẹ của axit. Vang trắng Albillo nên được thưởng thức ở mức nhiệt từ 8-10 độ C và phục vụ với các món thịt trắng, cá, giăm bông và thịt nguội.
GSM là tên gọi viết tắt của các loại rượu hình thành từ sự kết hợp của 3 loại nho chính, bao gồm Grenache, Syrah và Mourvedre. Loại rượu vang đỏ này khá phổ biến ở phía Nam Cotes du Rhone. Nhờ sự nổi tiếng của tiểu vùng Chateauneuf du Pape trong khu vực, những giống nho làm rượu dần trở nên phổ biến trên khắp mọi nơi.
Nếu được trồng đúng cách, những trái nho sẽ đem đến hương vị tuyệt diệu, phản ánh đặc trưng của vườn nho. Hỗn hợp 3 loại nho đem đến những ghi chú của trái cây đỏ và đen, cùng với đó là các nốt hương thảo mộc chua dịu nhẹ. Vị của hoa dâm bụt quyện vào các ghi chú của trà đen, lá xô thơm, chanh tươi và hoa oải hương, tạo nên phổ hương phức tạp, kích thích vị giác.
Pinot Bianco là một lựa chọn độc đáo cho trời thu. Một ly vang trắng mát lạnh với vị của dứa, đào trắng, táo và khoáng chất tươi mới sẽ ghép nối hoàn hảo với các món cà ri hay hải sản như tôm, cua,... Vị của lá xô thơm trong rượu cộng hưởng với vị chua nhè nhẹ của axit, cân bằng với sự ngọt ngào của mật ong sẽ tạo nên vị khô dễ chịu ở hậu vị.
Trên đây là 6 loại vang hảo hạng sẽ làm ấm lòng quý vị trong tiết trời dịu mát của mùa thu. Nếu chưa có một chai rượu lý tưởng để thưởng thức trong dịp thu sắp tới, hãy liên hệ để Rượu Tốt tư vấn và giúp quý vị lựa chọn loại rượu chất lượng, thơm ngon và vừa ý nhất!
