Mourvèdre (hay Monastrell tại Tây Ban Nha, Mataro tại Úc) là giống nho đỏ danh tiếng, đóng vai trò cốt lõi trong các dòng vang trộn kiểu Rhône (GSM) lừng danh cũng như những chai vang đơn chủng đỉnh cao.
Có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, Mataro từng là "trụ cột" tại vùng Provence (Pháp) trước khi bị tàn phá bởi dịch rệp rễ Phylloxera vào cuối thế kỷ 19. Sau nhiều thập kỷ suy giảm, giống nho này đã có bước diễn tiến hồi sinh ngoạn mục từ những năm 1970 – 1990. Hiện nay, Mataro phát triển thịnh vượng tại Tây Ban Nha, Pháp (đặc biệt là Bandol, Châteauneuf-du-Pape), Nam Úc (nơi sở hữu những gốc nho cổ thụ hơn 170 năm tuổi) và California (Mỹ).
Mataro là giống nho chín muộn, ưa thích khí hậu ấm áp và nắng nhiều. Quả nho có vỏ dày, màu đen đượm phenolic, mang lại những đặc tính hương vị riêng biệt:
Màu sắc & Cấu trúc: Rượu sở hữu sắc tím sẫm hoặc đỏ đục quyến rũ, hàm lượng tannin dồi dào, độ acid cao cùng nồng độ cồn ấm áp (full-bodied).
Hương thơm: Bùng nổ với hương trái cây sẫm màu như dâu đen, mận, việt quất hòa quyện cùng tiêu đen, thảo mộc, hoa tử đằng và nốt hương thịt hun khói đặc trưng.
Tiềm năng lão hóa: Khi trưởng thành trong chai, rượu phát triển thêm các tầng hương thứ cấp phức hợp như da thuộc, nấm rừng, đất ướt và mộc hương.
Nhờ cấu trúc săn chắc và hậu vị cay nhẹ hoang dã, Mataro là người bạn đồng hành hoàn hảo cho các món ăn giàu đạm như các loại thịt đỏ nướng hoặc quay (bò, cừu, thịt thú rừng) hay các món sốt đậm vị, nấm dại, thảo mộc (cỏ xạ hương) và phô mai lâu năm.
Sẵn sàng chinh phục hương vị mạnh mẽ từ những chai vang Mataro đỉnh cao? Liên hệ ngay Rượu Tốt để được tư vấn và sở hữu vang chính hãng với giá ưu đãi tốt nhất!
