Aligote

Aligote đã trải qua một cuộc sống khó khăn - một cuộc đời chìm trong bóng tối của giới mộ điệu. Dưới hào quang quá lớn của người anh em họ vùng Burgundy, nho Chardonnay, trước đây, những trái nho Aligote hoàn toàn không được công nhận đúng với khả năng của nó. Mãi cho đến gần đây, người ta mới thực sự khám phá và công nhận tài năng cùng sự tuyệt vời của giống nho này.

Tổng quan về sự phát triển của Aligote

Nếu bạn có thể chạm tay vào một chai vang Pháp Aligote, bạn sẽ khám phá ra một loại rượu vang sảng khoái, tuyệt vời được làm với sự cẩn thận giống như hầu hết các loại rượu Chardonnay của vùng. Thậm chí, có nhiều người còn cho rằng, khả năng thể hiện các đặc tính tự nhiên của Aligote có thể tốt hơn hẳn so với Chardonnay.

Nguồn gốc của giống nho ngoại lai

Giống nho Aligote là sự lai tạo giữa Gouais Blanc và Pinot Noir. Chúng có những đặc điểm khá tương đồng với nho Chardonnay. Nó được trồng lần đầu tiên ở vùng rượu vang Burgundy trong thế kỷ 17. Tuy nhiên, vào cuối thế kỷ 19, phylloxera đã phá hủy hầu hết các cây nho Aligote ở Burgundy, và chúng được thay thế bằng cây nho Chardonnay. Năm 1937, nho Aligote được công nhận, và tên gọi Bourgogne Aligote (nằm ở miền Đông nước Pháp) được tạo ra. Cây nho Aligoté còn được gọi là Aligotay, Selon Molon, Blanc de Troyes, Carcairone Blanc, và nhiều hơn nữa.

Chuyện gì đã xảy ra trong dòng chảy sự kiện đó?

Như đã nói ở trên, trước khi phylloxera tràn vào châu Âu vào thế kỷ 19, Aligote đã được trồng cùng với Chardonnay trên những sườn dốc tốt nhất. Là một phần di sản văn hóa trồng nho của Burgundy, nó đã là trụ cột chính của khu vực trong ít nhất hai thế kỷ rưỡi - cũng như Chardonnay.

Sau phylloxera, vào đầu thế kỷ 20, những người trồng nho ở Burgundy đã chọn trồng lại những cây nho Chardonnay thay vì Aligote trên những sườn đồi và những ngọn đồi tốt nhất. Họ đang tìm cách phục hồi tài chính. Chardonnay thịnh hành hơn, dễ trồng và dễ chăm bón hơn Aligote. Chính vì thế, các vườn nho Aligote chỉ được trồng lại trên các vùng đồng bằng, những vùng có chất lượng thấp: đất màu mỡ và thoát nước kém.

Khám phá hương vị đích thực của rượu vang Aligote

Trong khi Chardonnay có thể trang trọng hơn – với vai trò là một loại rượu vang trắng nghiêm túc để kết hợp với các món ăn nghiêm túc cho các dịp hay sự kiện quan trọng thì Aligote lại không phải như vậy. Sự đối lập hoàn toàn không nằm ở chất lượng hương vị.

Có thể nói, rượu vang Aligote là loại rượu mà bạn sẽ uống sau một ngày dài làm việc trong vườn nho hoặc tại nhà máy rượu vang. Aligote là một viên ngọc quý, nó mang đến cảm giác cực kỳ dễ chịu và sảng khoái cho người thưởng thức. Hương hoa trái thơm ngát nhẹ nhàng như táo, lê và cam quýt kết hợp cùng với một chút thảo mộc. Nổi bật nhất là vị chua thanh mát tự nhiên từ các gợi ý của chanh vàng. Ngoài ra, nó cũng thể hiện một cách rất duyên dáng sự đậm đà vốn có của một loại rượu vang Burgundy.

Vườn nho và sản xuất rượu

Aligote phát triển mạnh trong thời tiết lạnh và có khả năng chống lại các bệnh mà những điều kiện đó có thể mang lại, đồng thời nó cũng có tính axit rất mạnh.

Dưới đây là các bước trong quy trình sản xuất rượu vang Aligote:

• Ép: Nho được thu hoạch từ những cây nho và sau đó được ép bằng máy ép bàng quang.
• Lên men: Quá trình lên men được thực hiện trong các thùng không gỉ, nơi đường trong rượu được chuyển thành rượu.
• Lên men malolactic : Quá trình lên men chính tiếp theo là lên men malolactic, chuyển axit malic thành axit lactic.
• Xếp: Rượu được chuyển từ bể này sang bể khác để làm rõ và loại bỏ những phần không cần thiết.
• Lão hóa: Rượu được ủ trong thùng thép không gỉ từ 10 – 12 tháng.

Bảng giá rượu vang Aligote chính hãng

Loại sản phẩm	Phân khúc giá rẻ	Phân khúc tầm trung	Phân khúc cao cấp
Vang trắng	625,000	Liên hệ	Liên hệ
Vang nổ	240,000	Liên hệ	Liên hệ

Bảng giá rượu vang Aligote tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Aligote hiện đang được phân phối bởi hệ thống cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn cụ thể về giá cả.