Rượu Brandy là một loại rượu mạnh tinh tế và thơm ngon, xứng đáng được thưởng thức đúng cách. Nó có thể là sự bổ sung mạnh mẽ cho món tráng miệng, cũng là đối tượng được đem ra để nhâm nhi và khám phá. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đưa hướng dẫn chi tiết nhất về cách uống rượu Brandy chỉ dân sành mới biết!
Nói một cách đơn giản, Brandy là rượu mạnh được chưng cất từ trái cây (thường là nho) lên men. Hoặc bạn có thể hình dung theo hướng: nó là một loại rượu vang được chế biến theo phương pháp whisky.
Để có thể học cách uống Brandy như một người sành rượu thực thụ, bạn cần bắt đầu bằng việc phát triển sự hiểu biết của mình về các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu, màu sắc của nó. Có thể là lịch sử, truyền thống thương hiệu, cho đến phương pháp sản xuất… Có rất nhiều điều cần học trong thế giới rượu Brandy, nhưng hướng dẫn đơn giản dưới đây có thể giúp bạn tiếp cận đến ranh giới của một người sành rượu thực thụ.
Việc đầu tiên cần làm để uống rượu brandy đúng là có kiến thức về các loại brandy.
Và kiến thức thiết yếu đầu tiên đối với người sành Brandy mới vào nghề là nguồn gốc của nó.
Rượu Brandy lần đầu tiên xuất hiện vào thời Trung cổ như một dạng thuốc lỏng. Xuất xứ gốc của Brandy là từ Pháp, song tên của nó thực chất là tiếng Hà Lan: “brandewijn” - có nghĩa là “rượu vang cháy”. “Cháy” ở đây ám chỉ việc đun sôi rượu để giảm thể tích khi vận chuyển trên tàu, về cơ bản là chưng cất rượu.
Sau đó, độ nổi tiếng của Brandy dần lan rộng khắp châu Âu, tạo ra truyền thống chưng cất Brandy. Ở các khu vực như Tây Ban Nha, các loại rượu Brandy bao gồm Brandy de Jerez và Rakia của vùng Balkan. Grappa là phiên bản Brandy của Ý, Peru có rượu Pisco… Mặc dù sản lượng Brandy toàn cầu tăng trưởng mạnh mẽ, Pháp vẫn là nước sản xuất hàng đầu các loại Brandy nổi tiếng nhất thế giới, đặc biệt là từ Armagnac và Cognac.
Xem thêm: Rượu Cognac là gì?
Người ta vẫn cho rằng rượu Brandy ngon nhất thế giới đến từ Pháp, cụ thể là các vùng Armagnac và Cognac. Brandy ở những nơi này tuân thủ các luật sản xuất nghiêm ngặt và quy định của địa phương. Một loại Brandy của Pháp có nhãn AOC - viết tắt của Appellation d'Origine Contrôlée - có nghĩa là nó phải đáp ứng mọi điều kiện bắt buộc để được phân loại là sản phẩm chính thức của vùng đó. Chẳng hạn như xuất xứ, giống nho, thời gian ủ…
Xem thêm rượu brandy Pháp nổi tiếng trong: Các loại rượu cognac.
Mặc dù không nhất thiết phải có một thời điểm hoặc địa điểm cụ thể nào cho Brandy, nhưng cách uống rượu brandy đúng cho thấy có một số tình huống nhất định phù hợp với loại rượu này:
Brandy hợp nhất để làm rượu khai vị vì nó giúp kích thích vị giác và nhu động ruột, làm tăng hiệu quả tiêu thụ thức ăn. Nhờ hương vị đậm đà và hàm lượng cồn cao (thường là khoảng 40% đến 50% ABV), Brandy cũng có tác dụng tuyệt vời trong việc phục hồi khẩu vị.
Brandy còn có thể là món quà đầy tao nhã cho các dịp đặc biệt, thể hiện sự quý trọng dành cho người được tặng. Các sự kiện này bao gồm đám cưới, sinh nhật, hay tiệc tân gia…
Cách uống rượu brandy đúng sử dụng những chiếc ly hình hoa tulip rộng với phần thân ngắn nằm trong lòng bàn tay - còn được gọi là ly snifter hoặc ly balloon. Những chiếc ly này không hề để làm màu, mà thật sự làm tăng trải nghiệm uống rượu Brandy. Đường kính lớn của ly snifter Brandy cho phép diện tích bề mặt của Brandy tiếp xúc với nhiều không khí hơn. Qua đó giúp hương thơm của Brandy dễ bay đi một cách vừa đủ.
Brandy cũng được phục vụ với khẩu phần tiêu chuẩn là 1,5 ounce (tương đương 45ml). Cách uống rượu Brandy như sau: Rót rượu vào ly theo 1 khẩu phần tiêu chuẩn, xoay ly khoảng 2 vòng trước khi đưa lên mũi ngửi. Nhấp rượu theo từng ngụm nhỏ.
Trong đó, mục đích của việc xoay ly chính là để nước rượu phủ lên thành ly, tạo điều kiện cho nhiều hương thơm của brandy bộc lộ hơn. Ly Brandy cũng có thiết kế để bầu ly áp vào lòng bàn tay, nhằm thông qua nhiệt độ cơ thể “hâm nóng” rượu trong phút chốc, giúp các hợp chất được giải phóng tốt hơn.
Tuy nhiên, cần lưu ý là rượu grappa của Ý thường được phục vụ trong một chiếc ly nhỏ, có chân dài và bầu ly hẹp (tương tự ly rượu vang). Mục đích là để tập trung hương thơm và ngăn cho tay người uống làm thay đổi nhiệt độ của chất lỏng.
Rượu Brandy được uống ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, cách uống rượu Brandy tiêu chuẩn yêu cầu mức nhiệt ở khoảng 15–18°C. Điều này cho phép các hương vị và mùi thơm phức tạp trong sản phẩm phát triển đầy đủ nhất.
Một nguyên tắc đã được biết đến từ lâu với những người sành rượu Scotch là pha loãng sản phẩm chút ít. Điều này tương tự với cách uống Brandy: Thêm vào một lượng nước nhỏ giúp mở rượu và bộc lộ một số hương vị và mùi thơm bị che lấp, đặc biệt là trong các loại đồ uống có nồng độ ABV cao.
Thứ hai, cách uống rượu brandy của dân sành đa phần không dùng đá - mặc dù hình ảnh Brandy được phục vụ cùng đá rất phổ biến. Lý do là bởi điều này có thể khiến việc tìm hiểu và thưởng thức một loại Brandy hảo hạng trở nên khó khăn. Đá làm mát Brandy, song cũng đồng thời vì vậy mà ngăn chặn một số hương thơm chỉ xuất hiện khi có nhiệt độ phù hợp. Đá cũng có thể pha loãng rượu nhiều hơn khi dần tan ra, khiến Brandy trở nên quá loãng.
Không nên dí sát mũi qua miệng ly để ngửi. Bởi vì nồng độ cồn cao trong Brandy có thể làm bỏng xoang mũi, và khiến bạn bị sốc bởi hương cồn.
Bầu ly Brandy được thiết kế giúp rượu toả hương vừa phải trong không khí. Vì vậy, cách uống rượu brandy đúng là ngửi rượu từ phía trên vành ly để hoà trộn giữa không khí trong lành và hơi thơm từ rượu. Điều này giúp bạn xác định các nốt hương cụ thể của sản phẩm mà không bị quá nồng mùi cồn.
Biết cách uống Brandy như một người sành sỏi có nghĩa là biết cách nếm Brandy. Những người sành rượu vang thường sử dụng kỹ thuật “súc miệng” bằng rượu, nhằm sục khí vào chất lỏng và cho phép hương vị đi vào vòm miệng để có trải nghiệm đầy đủ hơn. Tuy nhiên, kỹ thuật này không thể áp dụng với Brandy vì có thể gây bỏng khắp miệng.
Cách uống rượu Brandy đúng bắt đầu bằng việc nhấp một ngụm Brandy có kích thước bằng một thìa cà phê. Hé mở miệng thật nhỏ và tránh tối đa để không khí lọt vào. Khi rượu đã tiến vào vòm miệng, hãy dùng lưỡi đẩy brandy di chuyển toàn bộ trong khoang miệng. Nước bọt của bạn sẽ bắt đầu pha loãng Brandy và phá vỡ các loại dầu của nó. Đây cũng là lúc các hương vị nổi lên, bạn hãy nuốt rượu xuống và từ từ cảm nhận. Cố gắng phân biệt hương vị từ gỗ sồi, chẳng hạn như vani hoặc dừa.
Brandy có hương vị phong phú, khiến nó trở thành một thức uống thú vị để kết hợp với thức ăn. Việc xác định những món ăn kết hợp ngon nhất có thể giúp nâng cao trải nghiệm rượu Brandy và làm nổi bật phẩm chất tuyệt vời của đồ uống này.
Brandy có hàm lượng cồn cao, do đó khi kết hợp với các thực phẩm nhiều chất béo sẽ tạo ra sự tương phản hấp dẫn. Một số món ăn có thể kể đến như phô mai hoặc thịt ướp muối. Đặc biệt, các loại phô mai kem như Brie hoặc Camembert kết hợp tuyệt vời với hầu hết mọi loại Brandy. Với những chai rượu brandy có hương trái cây nồng nàn, phô mai xanh đậm đà là sự bổ sung hợp lý nhất.
Xem thêm rượu brandy nhiều hương trái cây: Rượu Martell VSOP Red Barrel.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp brandy với một số loại trái cây tươi để tạo nên hương vị bổ sung phong phú hơn. Chẳng hạn như sử dụng miếng lê nhỏ, táo, quả cherry… ngâm trong ly Brandy.
Cách uống rượu Brandy với xì gà hảo hạng hoặc các món ăn kèm hiện đại hơn như các loại sôcôla cũng tạo nên cảm giác sang trọng, cổ điển.
Xem thêm trong bài viết Cocktail Brandy.
Bảo quản rượu Brandy đúng cách là kỹ năng mà tất cả những người sành rượu thực thụ đều cần và tạo tiền đề uống rượu Brandy đúng cách. Dù đắt tiền hay không, rượu Brandy được bảo quản đúng sẽ giúp chúng ở tình trạng lý tưởng trong thời gian dài nhất có thể.
Tiếp xúc với ánh sáng, độ ẩm cao, hay nhiệt độ quá cao/quá thấp đều có thể làm hỏng rượu theo thời gian. Vì vậy, điều quan trọng là phải chọn nơi tối và mát mẻ để cất giữ Brandy. Ngoài ra, cần đảm bảo rằng nhiệt độ tại nơi lưu trữ là ổn định, không bao giờ tăng giảm quá đột ngột hoặc nhanh chóng.
Cách uống rượu Brandy là một nghệ thuật toàn diện, từ việc nắm bắt các kiến thức cơ bản về rượu cho đến việc chọn ly phù hợp, phục vụ trong nhiệt độ phù hợp và cách nhấm nháp đúng chuẩn. Trên đây, Rượu Tốt vừa đưa chỉ dẫn chi tiết giúp bạn uống rượu brandy như một dân chuyên. Ghé thăm trang tin tức của chúng tôi để đọc thêm nhiều bài viết hay ho về rượu!
