Nổi bật với phương pháp làm rượu chú trọng vào canh tác bền vững và sự tôn trọng thiên nhiên, các cây nho trong vườn nho La Montagne được chăm sóc kỹ lưỡng, không sử dụng hóa chất hoặc thuốc trừ sâu đảm bảo sự tinh khiết của nho. Sau khi thu hoạch bằng tay, nho được chọn lọc kỹ càng và lên men tự nhiên trong các thùng gỗ nhỏ với sự giám sát chặt chẽ để tạo ra một quá trình lên men ổn định và chất lượng. Rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi để hấp thụ các hương vị từ gỗ đồng thời giữ được sự tinh khiết của trái nho.
