Rượu vang Allan Scott mang trong mình câu chuyện của một gia đình gắn bó với vùng đất Marlborough suốt hơn ba thập kỷ. Từ Sauvignon Blanc tươi mát đến Pinot Noir mềm mại, mỗi chai vang đều phản ánh rõ nét terroir đặc trưng cùng triết lý làm vang tỉ mỉ mà thương hiệu New Zealand này theo đuổi.
Năm 1990, hai vợ chồng Allan và Catherine Scott sáng lập thương hiệu Allan Scott tại Marlborough, trở thành một trong những nhà làm vang độc lập tiên phong của vùng. Nhà máy sản xuất đặt tại Wairau Valley và các vườn nho chính gồm Wallops, Millstone, Omaka và Moorlands.
Đất phù sa màu mỡ, thoát nước tốt kết hợp cùng khí hậu mát mẻ đặc trưng của vùng đã tạo điều kiện lý tưởng cho những giống nho ưa lạnh phát triển. Chính nền tảng tự nhiên này góp phần định hình phong cách vang tươi sáng, giàu hương thơm mà Allan Scott duy trì qua nhiều năm.
Xem thêm về rượu vang New Zealand: https://ruoutot.net/kham-pha-ruou-vang-new-zealand
Nhắc đến Marlborough, người sành vang thường nghĩ ngay đến Sauvignon Blanc, và đây chính là chai đại diện tiêu biểu cho phong cách ấy. Hương chanh, bưởi hòa cùng nét thảo mộc thanh thoát, axit sắc nét mang lại cảm giác sảng khoái ngay từ ngụm đầu.
Bên cạnh Sauvignon Blanc, bộ ba Pinot Gris, Chardonnay và Riesling góp phần mở rộng lựa chọn vang trắng của thương hiệu.
Rượu vang Allan Scott Pinot Noir mở ra với hương anh đào, dâu tây quyện cùng chút socola và gia vị gỗ sồi tạo nên chiều sâu đáng nhớ. Tannin vừa phải, hậu vị êm dịu giúp dòng vang đỏ này trở thành điểm nhấn đáng chú ý trong bộ sưu tập.
Không dừng lại ở vang tĩnh, Allan Scott còn gửi gắm câu chuyện gia đình vào dòng vang sủi mang tên Cecilia - cũng chính là tên gọi gắn với vợ ông - Catherine Scott. Cecilia Brut là sự kết hợp giữa Chardonnay và Pinot Noir, trong khi Cecilia Rosé sử dụng hoàn toàn Pinot Noir. Cả hai đều mang phong cách khô, axit rõ nét và hương trái cây đỏ tươi.
Hành trình của thương hiệu còn mở rộng đến Central Otago với dòng Scott Base, sử dụng 100% Pinot Noir. Hương anh đào, dâu tây hòa cùng nét gỗ sồi và gia vị, tannin dễ chịu, thể hiện một sắc thái khác của Pinot Noir Allan Scott khi được phát triển tại vùng đất mới.
Hành trình từ Marlborough đến Central Otago cũng cho thấy sự đa dạng của vang New Zealand, nơi mỗi vùng trồng mang đến một sắc thái riêng cho giống nho và phong cách làm vang.
Với Sauvignon Blanc, nho được thu hoạch ban đêm, ép nhanh và giữ lạnh trước khi lên men khô ở nhiệt độ thấp. Không ủ gỗ sồi và không thực hiện malolactic giúp bảo toàn hương thơm cùng độ axit tự nhiên.
Với Black Label Pinot Noir, rượu trải qua giai đoạn ngâm lạnh 7-10 ngày, lên men tự nhiên trong bồn hở và tiếp xúc với vỏ khoảng 23-31 ngày. Sau đó, vang được ủ trong sồi Pháp và hoàn tất malolactic để tăng độ phức hợp và cấu trúc.
Trong khi đó, Cecilia Brut được phối từ Chardonnay và Pinot Noir, sau đó lên men lần hai trong chai theo phương pháp truyền thống để tạo bọt và phát triển cấu trúc. Cecilia Rosé sử dụng Pinot Noir với thời gian tiếp xúc vỏ ngắn nhằm giữ nét trái cây rõ ràng.
Biết cách thưởng thức cũng quan trọng không kém việc chọn đúng chai vang.
Với dòng vang trắng, nên ưu tiên phục vụ lạnh ở mức 8-10°C để giữ trọn sự tươi mát, kết hợp cùng hải sản, salad, món cay hoặc phô mai nhẹ.
Vang đỏ Pinot Noir lại phù hợp hơn khi rót ở nhiệt độ 18-20°C, có thể cho vang “thở” khoảng 30-45 phút trước khi dùng để hương vị bộc lộ trọn vẹn. Đây là người bạn đồng hành lý tưởng của vịt, gà quay, thịt nướng hay phô mai mềm.
Còn với Cecilia Brut và Rosé, chỉ cần dùng lạnh là đủ để làm bừng sáng bữa tiệc, đặc biệt hợp với món khai vị, hải sản, đồ chiên nhẹ và phô mai béo ngậy.
| Dòng vang | Giá tham khảo (Đơn vị: VNĐ) |
| Vang trắng Allan Scott | 550.000 |
| Vang đỏ Allan Scott | 596.000 |
| Vang Scott Base | 775.000 |
Một chai vang ngon không chỉ nằm ở giống nho mà còn ở cách nhà làm vang kể câu chuyện về vùng đất. Với Allan Scott, câu chuyện ấy tiếp tục mở rộng qua nhiều phong cách và vùng trồng khác nhau của New Zealand. Khám phá rượu vang Allan Scott tại Rượu Tốt ngay hôm nay để tìm cho mình chai vang phù hợp.
