Ăn kèm rượu vang cùng Spaghetti là một trong những trải nghiệm tuyệt vời của những những kẻ thưởng rượu và bất kì ai yêu thích ẩm thực Ý. Những ngày đông tê tái lại càng lý tưởng để bạn vào bếp nấu một bữa Spaghetti cho gia đình và thưởng thức những ly vang thơm ngon. Ngay sau đây, hãy cùng Rượu Tốt tìm hiểu tuyển chọn những loại rượu vang hoàn hảo nhất khi ăn kèm với Spaghetti nhé.
Ăn Spaghetti sốt bò bằm cùng vang đỏ Chianti hoàn toàn không dựa trên đánh giá đơn lẻ về hương vị của chúng. Gợi ý này được xuất phát từ trải nghiệm thưởng thức thực tế, từ các chuyên gia và kinh nghiệm của thực khách trên thế giới.
Spaghetti Bolognese là một trong những biểu tượng của nền văn hóa - ẩm thực Ý. Người ta nói rằng khi đến với Ý, hãy một lần ngồi trên thuyền rong ruổi trên Grand Canal, một lần ghé thăm Colosseum - Đấu trường La Mã vĩ đại và ngồi trên bờ biển Amalfi thưởng thức một đĩa Spaghetti Bolognese cùng vang Chianti.
Với nước rượu mang sắc đỏ đậm đà, bổ sung hoàn hảo cho các loại rau thơm và sốt cà chua. Cùng lúc đó, tannin tròn đầy như một lớp bột mịn mỏng bao quanh vòm miệng, mang theo vị se, chát, càng khiến phần sốt bò béo ngậy thơm ngon như mới.
Ngoài sốt Bolognese, nhắc đến Spaghetti, có một loại sốt phổ biến không kém, chính là Carbonara. Một phần mì Ý sốt Carbonara cơ bản sẽ có thịt xông khói, hành tây, tiêu trắng xào cùng sốt Carbonara có trứng, kem tươi và phô mai. Với hàm lượng axit cao, vang Soave có thể cân đẹp các món ăn béo ngậy có chứa kem, vani hoặc phô mai.
Đặc biệt đối với Spaghetti Carbonara, ta đòi hỏi từ ly vang hảo hạng hương vị đủ phong phú và giàu tannin để dung hòa sự béo ngậy từ phần sốt.
Vang Lambrusco được biết đến với các nốt hương của trái cây vỏ sẫm, cùng lượng tannin đầy đặn. Cả 2 đặc tính tuyệt vời của giống nho này đều trở thành lựa chọn lý tưởng nhất cho các món sốt cà chua, đặc biệt là mì Ý nướng. Cảm giác cay nhẹ và se khô trong vòm miệng càng khiến những ly vang Lambrusco kết hợp ăn ý với các loại phô mai ngậy nhất ta có thể tìm thấy.
Xem thêm: Rượu mai quế lộ ướp thịt
Rượu vang đỏ thân nhẹ với vị ngọt thanh như Primitivo là một cặp bài trùng trong kết hợp thưởng thức rượu vang vào các công thức chế biến mì ống cổ điển. Một trong số đó là Spaghetti sốt Arrabbiata, món mỳ Ý nổi tiếng với hương vị cay nồng của ớt. Vang Primitivo là loại rượu có khả năng biến hóa linh hoạt khi kết hợp cùng các món ăn đượm vị, cay xè hay béo ngậy nhờ các nốt hương trái cây phong phú, làm nổi bật mùi vị nồng nàn từ sốt ớt nóng bỏng.
Spaghetti bí Zucchini áp chảo là một trong những món ăn lý tưởng trong các nhà hàng chay bởi trong món ăn này chỉ có mỳ Ý, bí ngòi Zucchini áp chảo với dầu ô liu, hạt óc chó nghiền, mùi tây và chút ớt xanh. Sự kết hợp từ các loại hạt và rau củ tưởng chừn không mấy thu hút nhưng lại đem đến một công thức chế biến cực ăn khách cho các nhà hàn thuần chay tai tại Việt Nam.
Rượu Tốt cho bạn một gợi ý tham khảo cùng Spaghetti bí Zucchini áp chảo là vang Vermentino, phát triển phổ biến khắp nước Ý. Nhưng quý vị nên ưu tiên các nhà sản xuất đến từ Tuscany và Sardinia trong kinh nghiệm tạo ra những giọt rượu Vermentino hảo hạng nhất.
Vang trắng khó có thể cân bằng hương vị cho phần nước sốt đỏ cay đậm đà. Những chai vang đỏ Ruby lại dễ lấn át vị ngọt trong thịt tôm tươi bởi tannin tròn trịa. Vì thế, lựa chọn tốt nhất là một chai vang hồng sủi tăm. Nho Veneto tạo nên sắc rượu hồng tự nhiên rất nhạt, cùng hiệu ứng sủi bọt khí của loại rượu này khiến phần nước sốt cà chua và tôm, mực hòa quyện ăn ý hơn.
Nền văn hóa ẩm thực của người Ý không chỉ nổi tiếng với vang Ý mà còn là vô vàn các công thức chế biến mì Ý phong phú với các loại nước sốt đậm đà, độc đáo, càng ngày đưa Spaghetti trở thành một biểu tượng quốc tế, một tượng đài ẩm thực khó đạp đổ của nước Ý nói riêng và châu Âu nói chung. Thưởng thức các món Âu cùng rượu vang hảo hạng không còn là khái niệm xa lạ. Nhưng việc kết hợp sao cho đạt tới độ cân cân bằng từ hương vị đến màu sắc phải tham khảo rất nhiều ý kiến của các chuyên gia đi đầu trong lĩnh vực này.
Mọi ý kiến đóng góp, vui lòng liên hệ với Rượu Tốt qua Hotline. Hãy để chúng tôi được giúp quý vị dễ dàng hơn trong hành trình đi tìm chai rượu chân ái của mình.
