Việc kết hợp thịt nướng với rượu vang không chỉ làm tăng hương vị của thịt mà còn giúp trải nghiệm thưởng thức rượu trở nên đáng nhớ. Bài viết này sẽ đưa ra những gợi ý giúp bạn tìm ra loại rượu vang phù hợp để ăn cùng món thịt nướng yêu thích nhé!
Những miếng thịt nạc nên được kết hợp cùng loại rượu vang có nồng độ thấp. Đối với những miếng thịt có nhiều mỡ hơn nên kết hợp với rượu vang có hàm lượng tannin cao để cắt giảm chất béo, và ngược lại. Chất béo có trong thịt sẽ giúp làm dịu vị chát của vang.
Xem thêm: Rượu Vang Đỏ Ăn Với Gì? Gợi Ý 5 Món Ăn Dễ Làm Tại Nhà
Cabernet Sauvignon
Các chai rượu có thành phần từ nho Cabernet Sauvignon đều là sự lựa chọn phù hợp cho các loại thịt nướng, đặc biệt là thịt đỏ. Rượu có vị tannin và hương vị đậm đà của nho đen, mận và gia vị - bổ sung rất tốt cho hương khói từ quá trình nướng, đồng thời cân bằng độ ngậy của thịt.
Syrah/Shiraz
Các dòng vang được làm từ nho Syrah/Shiraz mang vị cay đặc trưng, ngoài ra cũng có một số loại thiên về vị trái cây đậm đà. Song chúng đều kết hợp tốt với các món thịt cừu hoặc bò nướng.
Zinfandel
Nếu món thịt nướng của bạn được nêm thêm chút tiêu hoặc bột ớt, hãy chọn Zinfandel. Zinfandel có hương vị trái cây và gia vị mứt đậm đà, sẽ là sự hoàn hảo cho các món thịt nướng cay hoặc nhiều nước sốt.
Malbec
Loại rượu vang Argentina này nổi tiếng với hương vị trái cây sẫm màu và kết cấu mượt mà. Độ tannin mềm mại và tính axit của Malbec khiến nó trở thành đối tác lý tưởng cho các món thịt nướng, đặc biệt là phần thăn bò.
Trong khi rượu vang đỏ thường được ưa thích với các loại thịt đỏ nướng, một số loại rượu vang trắng cũng có thể kết hợp rất tốt, đặc biệt là với các loại thịt nướng nhẹ hơn như thịt gà hoặc thịt lợn. Kết cấu bơ cùng chút hương vani và cam quýt của Chardonnay hay Sauvignon Blanc bổ sung cho hương vị khói của món nướng, mà không lấn át vị thanh của các loại thịt này.
Xem thêm: Rượu Vang Trắng Ăn Với Gì? 5 Món Đơn Giản Tại Nhà Với Vang Trắng
Rượu vang Rosé sẽ là sự kết hợp sảng khoái cho các món gà và cá nướng. Lý do là bởi độ axit giòn, độ đậm vừa cùng hương vị của quả mọng đỏ và cam quýt bổ sung rất tốt cho hương thơm của thịt nướng mà không làm mất đi vị nguyên bản của chúng.
Ngoài ra, người ta cũng chọn rượu theo tiêu chí phù hợp với từng phần thịt. Ví dụ: Dải bỏ, dải lợn mềm và ngậy phù hợp với những loại rượu Bordeaux blends có vị trái cây và đất; hay thịt mông có cả nạc và mỡ phù hợp với những chai làm từ nho có vị đậm như Mourvedre hay Carménère, v.v…
Các loại rượu vang đỏ như Cabernet Sauvignon, Syrah, Zinfandel và Malbec là những lựa chọn cổ điển cho các món thịt nướng, song một số loại rượu vang trắng và rượu vang hồng cũng có thể bổ sung hương vị một cách độc đáo. Trên đây, Rượu Tốt đã giúp bạn giải đáp xem thịt nướng nên uống cùng loại rượu vang gì. Chúc bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực thú vị!
