Rượu vang trắng thường có nồng độ nhẹ (phổ biến khoảng từ 10 - 13 độ). Rượu có hương vị chua đặc trưng của hoa quả nhiệt đới như cam, bưởi, táo, lê, dứa và mùi thảo mộc. Vì vậy, kết hợp rượu vang trắng với các món ăn sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn Rượu vang trắng ăn với gì và 5 Món ăn đơn giản tại nhà với vang trắng.
Rượu vang trắng ăn với gì?
Độ axit có trong rượu vang trắng cân bằng tinh tế cho các món ăn đậm đà, nhiều kem hoặc nhiều dầu mỡ, và làm sạch vòm miệng.
Sau đây là những món có thể ăn cùng rượu vang trắng.
- Salad và đồ khai vị: như salad cá ngừ trộn dầu giấm, nộm gà xé phay, nộm đu đủ, nộm sứa,... giúp kích thích vị giác để bạn ngon miệng hơn.
- Súp: Rượu vang trắng ăn cùng súp hành tây, súp bí đỏ, súp cà rốt…
- Hải sản: Tôm, mực, cua, ghẹ, các loại cá. Rượu vang trắng có tính axit nhẹ, do đó có tác dụng khử tanh khá tốt. Tuy nhiên, không nên uống rượu vang trắng với hải sản tươi sống. Lý do là bởi vị gỗ trong vang trắng khi kết hợp hải sản tươi sống sẽ cho ra vị kim loại.
- Thịt trắng: Thịt gà, thịt vịt, thịt gà tây… Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang trắng sẽ kết hợp tốt với hương vị thanh tao của thịt trắng.
- Trái cây tươi và bánh ngọt: Lượng đường hoàn hảo trong rượu vang trắng cân bằng rất tốt vị ngọt của mousse hay bánh kem, tạo hương vị hài hòa tuyệt đối.
Gợi ý 5 món đơn giản tại nhà với vang trắng
Cá nấu rượu vang
Nguyên liệu:
- 500g cá tuỳ loại
- 200ml rượu vang trắng
- 1/2 củ hành tây, cắt sợi
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ cần tây cắt khúc
- 2-3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột ngọt
- Tiêu, muối, rau thơm (hành lá, ngò gai) để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế cá trước khi xát muối và tiêu lên mặt cá, để ngấm trong khoảng 15 phút.
- Trong lúc đợi, lấy một nồi hoặc chảo lớn, cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
- Thêm cà rốt và cần tây vào chảo, xào đều trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
- Đổ rượu vang trắng vào chảo và đun sôi trong khoảng 2 phút để rượu bay hơi một phần. Sau đó, thêm nước mắm và bột ngọt vào chảo, khuấy đều.
- Đặt cá vào chảo, đậy nắp và để trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín tới.
- Trước khi tắt bếp, thử nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
- Trình bày cá trên đĩa, rắc rau thơm lên trên để trang trí.
Tôm hùm hấp vang trắng
Nguyên liệu
- 1 con tôm hùm trọng lượng 1,2kg cho 3 người.
- 2 ly rượu vang trắng (khoảng 0,15 lít).
- Gừng, hành lá, ngò.
- Hạt nêm, muối.
Cách làm
- Hòa một ít muối với nước, cho tôm hùm vào rửa sạch rồi ngâm khoảng 10-20 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn cùng phần đầu hành lá. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho gừng và đầu hành vào phi thơm. Tiếp tục đổ rượu vang trắng cùng một lượng nước vừa đủ vào nồi, nêm thêm muối và hạt nêm sao cho vừa vị.
- Khi nước hấp sôi, cho tôm hùm vào nồi, đậy kín nắp và hấp khoảng 20-25 phút. Thời gian có thể điều chỉnh tùy theo kích thước tôm để thịt vừa chín tới, giữ được độ ngọt và săn chắc.
- Gắp tôm hùm ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.
Gà Marengo với vang trắng
Nguyên liệu
- 1 con gà, lọc xương, cắt thành miếng vừa ăn
- 50ml ly rượu vang trắng
- 1/2 củ hành tím, cắt sợi
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 200g nấm rơm, cắt lát
- 2-3 muỗng canh nước cà chua, nước gà
- 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh bột mì
- Bơ lạt, muối, tiêu
- Rau thơm (ngò gai, húng quế) để trang trí
Cách làm
- Ướp thịt gà với muối và tiêu trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều. Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa, cho gà vào áp chảo đến khi các mặt vàng đều rồi gắp ra, để ráo dầu.
- Giữ lại phần nước trong chảo, cho hành tây và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục thêm nấm, đảo khoảng 5 phút đến khi nấm chín mềm. Đổ rượu vang trắng và nước dùng gà vào, đun sôi nhẹ.
- Trong một nồi khác, đun chảy bơ lạt rồi cho bột mì vào rang đến khi thơm. Thêm sốt cà chua, khuấy đều để tạo hỗn hợp sánh mịn, sau đó đổ từ từ vào nồi nước sốt, khuấy liên tục để sốt hòa quyện và không bị vón cục.
- Cho phần gà đã áp chảo vào nồi sốt, thêm nước dùng sao cho vừa ngập mặt thịt. Hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 20-30 phút đến khi thịt gà mềm, thấm đẫm hương vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Gắp gà ra đĩa, rưới đều phần sốt nấm rượu vang lên trên rồi rắc thêm rau thơm để trang trí.
- Thưởng thức món ăn ngon với cơm trắng, khoai tây nghiền hoặc bánh mì.
Xem thêm: https://ruoutot.net/4-loai-ruou-vang-trang-doc-dao-ma-ban-nen-thu
Vịt sốt rượu vang trắng
Nguyên liệu món vịt nấu sốt vang:
- Vịt béo: 1 con
- Rượu trắng: 50ml
- Cà chua: 300g, thái lát
- Mỡ nước: 100g
- Khoai tây: 300g, thái lát
- Bột mì: 30 kg
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Hành khô đập dập, hành hoa cắt khúc dài tầm 5-6cm, tỏi đập dập
- Đường, nước mắm, xì dầu, muối
Cách làm món vịt nấu sốt vang:
- Vịt làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với rượu 15 phút, sau đó rắc muối, tỏi (đã giã nát) và ít xì dầu, ngũ vị hương trộn đều, ướp tiếp 15 phút.
- Bắc chảo, thắng đường đến khi chuyển màu nâu đậm. Cho một chén nước vào đun sôi thành nước màu, cho vào thịt đã tẩm ướp.
- Cho mỡ vào chảo, đun nóng già, bỏ khoai tây vào rán vàng đều rồi vớt ra. Sau đó tiếp tục cho hành khô vào phi thơm, vớt hành ra. Cho thịt vịt vào áp chảo xém cạnh 2 mặt rồi gắp ra.
- Xào cà chua chín nhuyễn. Hòa bột mì với 4 bát nước, đánh tan. Trút cùng nước ướp thịt vào đảo lẫn. Cho thịt vịt vào đun sôi, nêm mắm muối vừa ăn.
- Đậy vung đun 30 phút rồi bỏ khoai đã rán và hành phi vào, đun thêm 5-10 phút.
- Múc món ra đĩa to, nước vừa sền sệt, gắp hành hoa bày lên trên, ăn nóng.
Cà ri gà với vang trắng
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt gà (đùi gà hoặc cánh gà)
- 10ml rượu vang trắng
- 2 củ hành tây thái hạt lựu, 2 củ cà rốt (cạo vỏ và cắt thành miếng nhỏ) , 2 củ khoai tây (lột vỏ và cắt thành miếng nhỏ), 1 củ gừng đập dập
- 3-4 muỗng dầu ăn Bột cà ri
- 800ml nước, 400ml sữa dừa (nước cốt dừa)
- Nước mắm, muối, tiêu đen, đường
- Rau mùi tây (cắt nhỏ để trang trí)
Cách làm cơm cà ri gà kiểu Nhật Bản
- Thịt gà rửa sạch với muối, thấm khô, tách phần xương và thịt ra.
- Phần thịt cắt miếng nhỏ vừa ăn, trộn đều với 10ml rượu vang, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột cà ri. Để yên khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Phần xương cho vào nồi với 500ml nước cùng gừng đập dập. Đun đến khi nước sôi một lúc, vớt lớp bọt phía trên để nước dùng được trong hơn. Tắt bếp và lấy phần nước dùng.
- Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì bỏ gừng đập dập kèm hành tây vào đảo sơ cho thơm. Cho thịt gà vào chảo xào cho đến khi thịt săn lại, gắp ra tô. Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì thả hành tây đảo sơ qua, sau đó thêm cà rốt và khoai tây vào, xào đều tay.
- Thêm thịt gà vào chảo nguyên liệu, đảo đều. Rót phần nước dùng gà cùng với 1 muỗng canh bột cà ri vào nồi (tùy vào khẩu vị mà có thể gia giảm phần bột cà ri để tránh bị nồng), khuấy điều.
- Đổ phần nước cốt dừa vào nồi, thêm gia vị mắm, muối, tiêu, đường cho vừa ăn và đóng nắp lại, đun lửa nhỏ từ 5-10 phút đến khi phần xốt cà ri sánh mịn và kết cấu hơi đặc lại là được.
Lời Tạm Kết
Rượu vang trắng chứa chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid, có lợi cho sức khỏe khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Rượu Tốt vừa cho bạn những gợi ý về "Rượu vang trắng ăn với gì?" và "Top 5 món ăn đơn giản có thể chế biến cùng vang trắng". Mong bài viết này sẽ giúp bạn có trải nghiệm tuyệt vời nhất khi thưởng thức hương vị thanh mát và sảng khoái của rượu vang trắng.
