Được làm từ 100% Primitivo tại khu vực Leverano trên bán đảo Salento, Puglia; Miopasso Primitivo mang trong mình nét đặc trưng của một vùng đất nổi tiếng với giống nho này. Nho được hái thủ công vào khoảng giữa tháng 9, lựa chọn cẩn thận trước khi đưa về nhà máy.
Quá trình lên men diễn ra ở 22 – 24°C với việc bơm đảo thường xuyên để chiết xuất màu sắc và hương vị. Sau lên men malolactic, rượu tiếp tục nằm trên lớp cặn mịn đến cuối tháng 2 hoặc tháng 3. Cách làm này góp phần tạo nên chất vang có độ đầy và chiều sâu rõ rệt.
Rót Miopasso Primitivo ra ly, sắc ruby đậm nhanh chóng gợi cảm giác về một chai vang đỏ giàu hương vị. Nhưng thay vì để gia vị xuất hiện ngay từ đầu, hương thơm mở ra bằng quả mọng chín, anh đào đen và anh đào chua, sau đó mới đến mâm xôi đen, tiêu đen và những nét gia vị.
Trên vòm miệng, vị trái cây vẫn giữ vai trò trung tâm nhưng không đứng một mình. Tiêu đen tạo thêm một điểm nhấn cay nhẹ, trong khi những sắc thái gỗ và gia vị làm phần cuối trở nên sâu hơn. Đó cũng là lúc Miopasso trở nên thú vị khi ngụm đầu tiên gợi quả chín, nhưng càng thưởng thức lâu, phần gia vị càng hiện rõ.
Không chỉ có cá tính riêng trong hương vị, Miopasso Primitivo cũng từng được ghi nhận tại các cuộc thi quốc tế:
Phong cách hương vị của Miopasso đặc biệt phù hợp với những món ăn có độ đậm và nhiều lớp gia vị: pasta với sốt thịt, pizza, các món phương Đông, bên cạnh những món đặc trưng như bombette Pugliese hay lasagna Bolognese.
Ở bàn ăn Việt, thịt nướng, BBQ, bò sốt vang cũng là những lựa chọn đáng thử. Nên phục vụ vang ở khoảng 16 – 18°C, rót ra ly vang đỏ có bầu đủ rộng để các lớp hương có thời gian bung tỏa rõ nét.
Miopasso Primitivo không dựa vào một hương vị duy nhất để tạo dấu ấn. Trái cây xuất hiện trước, tiêu đen theo sau, rồi gia vị kéo dài câu chuyện ở cuối ngụm. Một chai vang vì thế có thể được cảm nhận theo từng lớp, càng nhấp chậm càng dễ nhận ra những thay đổi nhỏ trong hương vị. Liên hệ Rượu Tốt để được tư vấn và sở hữu cho mình chai vang phù hợp với khẩu vị.
Mã sản phẩm: VPV-500 / Ngày đăng
