Hãng sản xuất chai vang Passone - Duca di Saragnano của Ý đã dành nhiều năm để tạo nên sự đa dạng về rượu vang và thành tựu họ đạt được rất đáng nể, từ một hãng rượu nhỏ lẻ chưa có kinh nghiệm sản xuất giờ đây đã phát triển thành công, những chai vang của hãng có mặt ở khắp mọi nơi trên thế giới như một món quà dành tặng đến người yêu vang trên toàn thế giới.
Các nghiên cứu của các nhà khảo cổ và lịch sử đã cho thấy rằng cây nho đã đươc trồng ở Ý từ khoảng 3000 năm trước công nguyên. Trước cả khi người La mã biến vùng đất này thành thuộc địa thì Ý đã có nền sản xuất rượu vang rất phát triển. Dưới sự cai trị của người La Mã, rượu vang Ý được xuất khẩu và buôn bán rộng rãi khắp đế chế La Mã.
Passone là một trong những chai vang đỏ nổi tiếng nhất của Ý. Rượu được sản xuất chủ yếu tại vùng Puglia từ những giống nho khác nhau để mang đến hương vị đậm đà của trái cây. Mặc dù vùng Puglia được biết đến nhiều nhất qua việc sản xuất và xuất khẩu Oliu cho nước Ý, các nhà sản xuất rượu vang từ vùng này đang nhanh chóng xây dựng một nền tảng vững chắc cho ngành công nghiệp sản xuất rượu vang.
Không giống như nhiều khu vực ở miền bắc Italy, Puglia có mọi ảnh hưởng tự nhiên cần thiết để đảm bảo các cây nho được phát triển mạnh ở đây. Thổ nhưỡng phong phú, thời tiết ấm áp và cảnh quan đa dạng đã giúp định hình hương vị đặc trưng trong các loại rượu vang của Puglia ngày nay. Cụ thể là việc tạo nên danh tiếng cho việc sản xuất rượu vang đỏ ngoạn mục bắt nguồn phần lớn từ khí hậu Địa Trung Hải, cũng như các loại đất giàu chất sắt của khu vực.
Passone được làm ra từ những trái nho có nguồn gốc từ vùng Puglia. Khu vực này nằm ở phần “gót chân” phía Nam của Ý. Puglia chạy dọc theo bờ biển nên ảnh hưởng lớn từ gió biển tạo ra hiệu ứng làm mát tuyệt vời cho cây nho. Điều này rất quan trọng để nho giữ được đủ độ axit và để nho không bị quá chín và ùn tắc. Hai giống nho thực sự đã đưa Puglia lên bản đồ như một vùng rượu vang là Salice Salentino và Primitivo.
Salice Salento là một vùng ở Puglia, nơi sử dụng nho Negroamaro để sản xuất rượu vang đỏ chín. Những loại rượu này thường hiển thị hương thơm trái cây tươi như quả mâm xôi và mận, ngoài ra còn có hương vị cay nồng với hương thơm của quế và ớt. Giống nho Primitivo, cũng thường được biết đến với cái tên Zinfandel, tạo ra màu đỏ đầy đặn với mùi hương rất riêng biệt, nổi tiếng với các đặc tính của trái cây.
Montepulciano là một loại nho khác mà Puglia đã phát triển thành công. Mặc dù loại cây này được trồng với số lượng lớn ở Puglia, nhưng giống nho này cũng khá nổi tiếng với thế giới, thu hút được nhiều sự chú ý như những thực khách sành rượu. Những thực phẩm có khả năng ghép tốt nhất với rượu vang Puglia? Rượu vang Puglia kết hợp tốt nhất với thực phẩm miền Nam Ý.
Xem thêm: Vitige Vino Rosso
Khi nói đến việc ghép đôi thực phẩm và rượu vang, tốt nhất là luôn tìm kiếm sự kết hợp giữa thực phẩm và rượu vang ở ngay trong chính khu vực nơi rượu được sản xuất. Cho dù đó là với rượu vang từ Burgundy hay Tuscany, không có gì kết hợp với một loại rượu như thức ăn đặc biệt của vùng đó. Trong trường hợp của Passone, bạn sẽ thấy rằng ẩm thực vùng khu vực thường tập trung vào nguyên liệu rau. Hương vị tươi của cà chua và ô liu có mặt rất nhiều trong hầu hết các món ăn, nhất là trong mì ống và món hầm.
Rượu vang Passone hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên với màu đỏ anh đào nổi bật, cùng hương thơm phức tạp của các loại trái cây chín, mứt, chocolate, khoáng chất và gia vị cay tinh tế. Đây là chai vang đỏ có cấu trúc săn sắc, đậm đà nhưng không kém phần đằm đắm và mượt mà. Chất chát chín muồi của tannin kết hợp với axit cân bằng tạo nên một kết thúc êm nhẹ và khó quên.
Rượu vang đỏ Passone thể hiện một cách xuất sắc với chút vị chua đọng lại nơi đầu lưỡi, chút hương vị nồng đậm của mứt trái cây phớt nhẹ trên môi và một chất vang đậm đà mạnh mẽ trong dư vị lưu luyến. Khi nhấp ngụm, thực khách sẽ bị ấn tượng ngay bởi sự nồng nàn, mãnh liệt nhưng càng về sau, vị rượu lại càng tinh tế, hài hòa và bộc lộ thêm những tính chất mới mẻ với nồng độ 15% để rồi vang đọng lại trong vòm miệng là dư vị thanh thoát, mềm mại sau khi uống.
Để thưởng thức rượu vang Duca di Saragnano Passone ngon đúng điệu, trước khi uống thực khách nên rót rượu ra bình decanter khoảng 30 phút để rượu lan tỏa hương thơm và mùi vị tốt nhất. Dòng vang đỏ Ý này cũng sẽ ngon nhất khi dùng chung với các món từ thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, phô mai, mì ống hay xúc xích trong nhiệt độ thưởng thức thích hợp nhất là 16ºC – 18ºC.
Mã sản phẩm: VY-550-HTH; 590-HM / Ngày đăng
