Quy trình tạo nên chai Saint Romain Domaine Taupenot Merme e là sự kết hợp giữa truyền thống Burgundy và kỹ thuật kiểm soát chất lượng chặt chẽ. Nho Chardonnay được trồng tại vùng Saint Romain theo hướng hữu cơ, hạn chế tối đa hóa chất nhằm giữ sự cân bằng tự nhiên của đất và cây nho. Nho được hái bằng tay vào thời điểm chín tối ưu, sau đó phân loại cẩn thận để đảm bảo chỉ những trái chất lượng cao nhất được đưa vào sản xuất.
Sau khi ép nhẹ nhàng, nước nho được lên men trong thùng inox hoặc thùng gỗ sồi ở nhiệt độ kiểm soát, giúp kiểm soát trọn vẹn hương trái cây và độ tươi đặc trưng. Rượu thường được ủ trên cặn men trong một thời gian, giúp tăng độ béo, chiều sâu và tạo нот bơ nhẹ, bánh mì đặc trưng của Chardonnay Burgundy. Một phần rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp để tăng độ phức hợp và cấu trúc, trước khi được phối trộn, lọc nhẹ và đóng chai.
Domaine Taupenot Merme là một trong những nhà làm vang gia đình tiêu biểu của vùng Burgundy, với lịch sử kéo dài nhiều thế hệ tới 7–8 đời làm rượu. Thương hiệu này được thành lập chính thức vào năm 1963 sau cuộc hôn nhân giữa hai gia đình trồng nho lâu đời, tạo nên sự kết hợp giữa hai vùng nổi tiếng bậc nhất Burgundy là Cote de Nuits và Cte de Beaune . Hiện nay, nhà làm rượu này vẫn tiếp nối truyền thống gia đình nhưng đồng thời nâng cao chất lượng bằng kỹ thuật hiện đại. Họ sở hữu khoảng 13 ha vườn nho trải dài trên nhiều vườn nho danh giá, bao gồm cả những vườn nho đạt phân cấp Grand Cru và Premier Cru .
Điểm nổi bật của Taupenot Merme là triết lý làm vang tôn trọng tự nhiên, hạn chế can thiệp vào vườn nho, canh tác theo hướng hữu cơ và sử dụng gỗ sồi một cách tiết chế để không làm mất đi bản chất trái nho. Phong cách rượu từ thương hiệu này thiên về sự tinh khiết, cân bằng, mang lại cảm giác thanh lịch đặc trưng Burgundy. Nhờ sự kết hợp giữa truyền thống lâu đời và tư duy hiện đại, thương hiệu Taupenot Merme ngày nay được xem là một viên ngọc quý của Burgundy.
Mã sản phẩm: VPV-2610 / Ngày đăng
