Không phải Sauvignon Blanc hay Chardonnay như thường lệ, chai vang Chateau du Cleray Muscadet Sevres Maine sur Lie được làm từ một giống nho nghe hoàn toàn xa lạ. Đó chính là nho Melon de Bourgogne, một giống nho độc đáo thường chỉ được dùng để làm vang trắng ở vùng Loire Valley.
Thực tế, đây là giống nho trắng có nguồn gốc từ vùng Burgundy, nhưng lại phát triển mạnh và nổi tiếng nhất ở Loire nhờ khả năng thích nghi tốt với khí hậu mát và đất giàu khoáng. Melon de Bourgogne cho ra những chai vang có độ axit cao, vị tươi mát, thiên về hương chanh, táo xanh và khoáng chất, rất đặc trưng của dòng vang Muscadet.
Mặc dù giống nho Melon de Bourgogne không phải giống cao cấp, nhưng chính sự giản dị và thuần khiết của Melon de Bourgogne lại tạo nên phong cách riêng, đặc biệt khi được ủ theo phương pháp “sur lie”. Điều đó cũng tương ứng với mức giá dễ mua của chai vang này.
Phương pháp sản xuất ra chai Chateau du Cleray Muscadet Sevres Maine sur Lie mang đậm dấu ấn truyền thống của vùng Muscadet, tập trung vào sự hương thơm tươi trẻ và chất rượu tinh khiết. Nho Melon de Bourgogne được thu hoạch sớm để đạt độ axit tự nhiên, sau đó ép nhẹ nhằm giữ lại hương vị thanh thoát nhất. Quá trình lên men diễn ra trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát, giúp bảo toàn tối đa hương trái cây tươi và nét khoáng đặc trưng.
Điểm quan trọng nhất là phương pháp “sur lie”, rượu được ủ trên lớp cặn men sau lên men trong vài tháng, không lọc ngay, tạo độ béo nhẹ và cấu trúc mượt mà hơn. Trước khi đóng chai, rượu thường được khuấy nhẹ để tăng độ phức hợp, mang lại hậu vị dài và cảm giác tròn vị đặc trưng.
Xem thêm các loại rượu vang Pháp khác tại đây.
Mã sản phẩm: WH-415 / Ngày đăng
