Vang Pháp Carmes De Rieussec Sauternes AOP Hấp dẫn

Carmes de Rieussec Sauternes AOP là chai vang ngọt tráng miệng cao cấp đến từ vùng Sauternes, thuộc vùng lớn Bordeaux. Đây là dòng rượu khá đặc biệt của điền trang nổi tiếng Chteau Rieussec, nổi bật với phong cách thanh lịch và dễ tiếp cận hơn. Rượu được làm từ các giống nho Semillon, Sauvignon Blanc và Muscadelle chịu ảnh hưởng của nấm quý Botrytis cinerea, tạo nên độ ngọt tinh tế và phức hợp.

Phương pháp đặc biệt làm ra chai vang ngọt Carmes de Rieussec Sauternes AOP

Chai Carmes de Rieussec Sauternes AOP được sản xuất theo phương pháp rất đặc trưng của vùng Sauternes. Đó là dựa trên hiện tượng cộng sinh của loài nấm quý Botrytis cinerea trên những trái nho được gọi là "Noble Rot". Loại nấm này phát triển trong điều kiện sương mù buổi sáng và nắng ấm ban ngày, làm bay hơi nước trong trái nho, từ đó cô đặc đường và hương vị đến mức cao.

Nho được thu hoạch hoàn toàn thủ công theo nhiều đợt và chỉ chọn từng quả đạt độ khô đến mức hoàn hảo, đảm bảo chất lượng tối ưu. Sau đó, nho được ép nhẹ và lên men chậm trong thùng thép giúp giữ lại sự cân bằng giữa độ ngọt, độ chua và hương thơm phức hợp. Cuối cùng, rượu tiếp tục được ủ trong thùng sồi để phát triển chiều sâu, tạo nên phong cách vang ngọt tinh tế với mùi thơm của mật ong, trái cây sấy và hoa trắng đặc trưng của vùng Sauternes.

Tìm hiểu về vùng đất làm ra vang ngọt Sauternes chất lượng cao

Vùng Sauternes là cái nôi của những chai vang ngọt đẳng cấp nhất thế giới, nằm ở phía Nam của Bordeaux. Điểm đặc biệt làm nên chất lượng vượt trội của nơi đây chính là điều kiện tự nhiên hiếm có. Vùng đất này có sự giao thoa giữa sông Garonne ấm và sông Ciron lạnh tạo ra làn sương mù buổi sáng lý tưởng cho nấm quý Botrytis cinerea phát triển.

Chính hiện tượng cộng sinh nấm này giúp trái nho mất nước tự nhiên, làm cô đặc đường, axit và hương vị, tạo nên những chai vang ngọt có độ sâu và độ phức hợp đặc trưng. Bên cạnh đó, đất đai tại Sauternes chủ yếu là sỏi, cát và đá vôi, giúp thoát nước tốt và thúc đẩy rễ nho phát triển sâu, tăng chất lượng trái.
Ngoài yếu tố tự nhiên, quy trình sản xuất tại đây cũng cực kỳ công phu với việc thu hoạch thủ công nhiều lần, chọn lọc từng quả nho đạt chuẩn. Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa khí hậu, thổ nhưỡng và kỹ thuật làm vang, Sauternes luôn được xem là vùng sản xuất vang ngọt cao cấp hàng đầu thế giới.