Có những chai vang khiến người ta chú ý bởi giống nho hay vùng đất, nhưng với Montes Classic Series Sauvignon Blanc, hình ảnh thiên thần trên nhãn lại là điểm bắt đầu cho câu chuyện. Đằng sau biểu tượng ấy là một chai vang được xây dựng theo phong cách khá rõ ràng: trẻ trung, tươi sáng và đề cao đặc tính tự nhiên của Sauvignon Blanc.
Montes lựa chọn nho từ Aconcagua Costa, nơi điều kiện khí hậu ven biển giúp Sauvignon Blanc phát triển chậm và giữ được độ acid cùng hương thơm đặc trưng. Không cần quá nhiều lớp lang, chai vang để những đặc điểm vốn có của giống nho trở thành điểm nhấn chính.
Montes Classic Series Sauvignon Blanc mang sắc vàng nhạt trong trẻo. Hương thơm mở ra với lime và bưởi vàng, dứa tươi, chanh dây và hoa cam. Một số niên vụ còn thể hiện thêm sắc thái xanh nhẹ, tạo thêm chiều sâu cho tổng thể.
Trên vòm miệng, rượu có cảm giác mọng nước, cân bằng với độ acid tự nhiên nổi bật, giúp tổng thể trở nên tươi, gọn và có sức sống, kéo dài dư vị sau mỗi ngụm. Đây không phải kiểu Sauvignon Blanc gây ấn tượng bằng độ nặng, mà chinh phục người thưởng thức bằng sự trong trẻo và sắc nét.
Quy trình sản xuất của vang trắng Montes tập trung vào việc giữ lại đặc tính giống nho. Sau khi thu hoạch, những chùm nho được kiểm tra và tách cuống, sau đó trải qua quá trình ngâm lạnh khoảng 7–10°C trong 6–12 giờ để hỗ trợ chiết xuất các hợp chất thơm từ vỏ nho.
Phần nước nho được làm trong trước khi lên men với men Saccharomyces cerevisiae được lựa chọn. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ khoảng 10–11°C trong khoảng 21 ngày. Sau đó, rượu được ổn định, lọc bằng màng vô trùng trước khi đóng chai. Đáng chú ý, rượu không tiếp xúc với gỗ trong suốt quá trình sản xuất, nhờ đó hương trái cây, hoa và acid tự nhiên được giữ ở vị trí trung tâm.
Nhiệt độ thưởng thức: 12–13°C và không cần decant.
Ly phục vụ: Ly vang trắng có bầu vừa phải, miệng hơi thu để giữ hương citrus, trái cây nhiệt đới và hoa.
Kết hợp món ăn: Phù hợp với sushi, ceviche, tôm tỏi, cá nướng hoặc salad Caesar. Đây cũng là lựa chọn thú vị cho những bữa ăn có hải sản, khi acid trong vang giúp cân bằng vị giác và làm món ăn trở nên thanh thoát hơn.
Xem thêm: Rượu vang Montes Classic Series Chardonnay
Montes Classic Series Sauvignon Blanc không cần quá nhiều lớp gỗ hay kỹ thuật cầu kỳ để tạo dấu ấn. Từ vùng đất Aconcagua Costa đến cách làm vang chú trọng giữ hương thơm tự nhiên, mọi yếu tố đều hướng về một phong cách sáng, gọn và giàu sức sống. Khám phá chai rượu này tại Rượu Tốt để tìm một sắc thái rất riêng của vang trắng Chile.
Mã sản phẩm: VCL-430 / Ngày đăng
