Vang Pháp Pierrick Bouley Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir

Nếu bạn đã chán ngấy những chai vang Pinot Noir đại trà “tròn trịa một cách công nghiệp”, thì vang đỏ Bourgogne Cote d'Or của nhà Domaine Pierrick Bouley chính là thứ sẽ đánh thức lại vị giác của bạn. Không màu mè, chai vang này là một cú "chạm" thẳng thắn vào thổ nhưỡng vùng Cote d’Or (Bourgogne) trứ danh. Được làm hoàn toàn từ 100% nho Pinot Noir từ những gốc nho già, nó mang đúng tinh thần của một dòng vang thủ công: mộc mạc, sắc nét và cực kỳ cá tính.

Thương hiệu Domaine Pierrick Bouley: Bản sắc của thế hệ thứ 6

Mặc dù thương hiệu mang tên Pierrick Bouley mới chính thức được định hình lại khi ông tiếp quản từ cha mẹ vào năm 2014, nhưng cội nguồn gia tộc của nhà làm vang này tại Volnay đã bắt đầu từ những năm 1850. Là thế hệ thứ sáu kế thừa di sản, Pierrick mang đến một luồng gió vô cùng mới mẻ: ông chuyển dịch toàn bộ quy trình canh tác sang hướng hữu cơ và lấy cảm hứng từ động lực sinh học (biodynamics).

Trên diện tích vườn nho nhỏ được chia thành nhiều vi thửa, nhà sản xuất này áp dụng phương pháp "tressage" – đan vòm ngọn nho thay vì cắt tỉa để tối ưu hóa quang hợp tự nhiên. Trong hầm rượu, triết lý phi can thiệp được tôn sùng tuyệt đối: nho được thu hoạch thủ công, tách cuống hoàn toàn nhưng không nghiền nát, lên men bằng men bản địa và hoàn toàn không thêm lưu huỳnh trong suốt quá trình vinification nhằm giữ lại trọn vẹn linh hồn của đất mẹ.

Xem thêm: https://ruoutot.net/tang-bo-ly-va-binh-tho-don-hang-1590k

Khám phá hương vị rượu Pierrick Bouley Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir

Vang đỏ Pierrick Bouley Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir được tạo nên từ ba thửa ruộng nằm ngay dưới chân đồi Volnay là Long Bois, Petit Pré và Croc Martin. Nhờ năng suất được kiểm soát cực kỳ nghiêm ngặt (chỉ từ 25 đến 30 hl/ha), chất lượng quả nho luôn đạt độ cô đọng hoàn hảo, mang đến một cấu trúc hương vị vô cùng tinh tế và cá tính.

Rót rượu ra ly, bạn sẽ ngay lập tức bị thu hút bởi sắc đỏ ruby tươi tắn, trong trẻo. Hương thơm của vang mở đầu đầy khơi gợi và phức hợp, mộc mạc nhưng vô cùng sang trọng. Đó là sự đan xen mượt mà giữa các nốt hương trái quả đỏ mọng như quả mâm xôi, anh đào và quả lý chua đen chín tới, được nâng tầm bởi những điểm xuyết thanh lịch của hoa khô, gỗ đàn hương và một chút da thuộc ấm áp ở hậu vị.

Khi chạm vào vòm miệng, vang Pháp Pierrick Bouley Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir bộc lộ sự cân bằng đáng kinh ngạc. Trái ngược hoàn toàn với những chai Pinot Noir đậm đặc, nặng nề kiểu công nghiệp, ngụm vang của Pierrick Bouley mang lại cảm giác thanh thoát, mượt mà như lụa. Chất tannin mịn màng, mềm mại kết hợp cùng độ axit tươi tắn, sắc nét giúp kéo dài cảm giác sảng khoái. Vị ngọt dịu từ trái cây chín quyện cùng chút gia vị gỗ sồi tinh tế sau 12 tháng ủ trong thùng gỗ Pháp tạo nên một hậu vị thanh lịch, sâu lắng và vô cùng dễ chịu.