Rượu Marcati Grappa Colli Veneti

Marcati Grappa Colli Veneti là dòng rượu grappa truyền thống nổi tiếng của Ý, được chưng cất từ bã nho tuyển chọn vùng Veneto. Rượu có màu trắng trong, sở hữu hương thơm đặc trưng của trái cây chín, nho khô, thảo mộc cùng chút vị cay rõ nét.

Rượu grappa là gì

Grappa là một loại rượu mạnh truyền thống của Ý, được chưng cất từ phần bã nho còn lại sau quá trình làm vang — gồm vỏ nho, hạt và đôi khi cả cuống nho. Loại rượu này có điểm giống Brandy đều có thành phần là nho nhưng cũng có điểm khác. Đó là loại rượu grappa tận dụng thêm phần bã nho để tạo nên phong cách rượu đậm cá tính, mạnh mẽ và giàu hương thơm đặc trưng của nho.

Thông thường, loại rượu grappa có nồng độ khá cao, khoảng 35–45%, hương thơm mạnh, rõ nét của nho, trái cây khô và thảo mộc cùng cảm giác ấm nóng rõ trên vòm miệng. Riêng chai Marcati Grappa Colli Veneti mang phong cách dễ tiếp cận và mềm mại thay vì quá gắt hay cay nồng. Khi uống, cảm giác ấm áp lan tỏa nhưng vẫn khá mượt, hậu vị sạch và có nét hơi ngọt dịu tự nhiên của nguyên liệu nho vùng Veneto.

Quy trình độc đáo tạo ra rượu Marcati Grappa Colli Veneti từ quả nho

Chai Marcati Grappa Colli Veneti được tạo ra theo quy trình truyền thống của Ý, sử dụng phần bã nho sau quá trình ép nước nho – gọi là pomace. Đây là nguyên liệu quan trọng tạo nên hương thơm đặc trưng và cá tính mạnh mẽ của rượu grappa.

Sau khi nho được ép để làm rượu vang, phần pomace bao gồm vỏ, hạt và cuống nho còn lại sẽ được giữ lại. Nhà sản xuất Marcati ưu tiên sử dụng pomace còn tươi để giữ hương trái cây tự nhiên và tránh bị oxy hóa. Kế đến là ủ lên men phần pomace, lượng đường còn sót lại trong bã nho tiếp tục được men chuyển hóa thành cồn. Giai đoạn này giúp hình thành các hợp chất hương thơm đặc trưng như trái cây chín, hoa trắng và thảo mộc nhẹ.

Pomace sau lên men được đưa vào quá trình chưng cất bằng nồi đồng, áp dụng phong cách truyền thống của miền Bắc Ý nhằm tách lấy phần tinh khiết nhất của rượu. Sau chưng cất, rượu được nghỉ trong bồn thép không gỉ để hương vị trở nên hài hòa hơn. Một số phiên bản có thể được ủ gỗ, nhưng dòng Colli Veneti thường hướng tới phong cách trẻ trung, trong trẻo và giữ rõ hương nho nguyên bản. Cuối cùng rượu được giảm về mức độ cồn phù hợp trước khi lọc và đóng chai, tạo nên chất rượu mạnh nhưng vẫn mềm mại, thơm vị nho khô.

Thưởng thức rượu Marcati Grappa Colli Veneti sao cho phù hợp

Chai rượu Marcati Grappa Colli Veneti sẽ cho trải nghiệm ngon hơn hơn khi được thưởng thức đúng cách, bởi grappa là dòng rượu mạnh có hương thơm rất đậm và cấu trúc cồn khá rõ nét.

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng nên uống ở khoảng 10–14°C nếu muốn cảm nhận sự tươi mát và mềm mại, hoặc 16–18°C để hương thơm nho khô, thảo mộc và gia vị bung tỏa rõ hơn. Không nên uống quá lạnh vì sẽ làm mất chiều sâu hương vị. Sử dụng ly dáng tulip hoặc ly grappa chuyên dụng là lựa chọn tốt nhất vì phần miệng thon giúp tập trung hương thơm.

Grappa rất hợp dùng sau bữa tối cùng bạn bè trong các quán rượu hoặc tại gia, hương vị mạnh mẽ của chai này cũng phối hợp tốt với cigar nhẹ hoặc phô mai lâu năm. Mọi người có thể cho một chút grappa vào cà phê espresso tạo nên sự hòa quyện thú vị giữa vị cà phê đậm và hương nho chưng cất đặc trưng.
Xem thêm các loại rượu Brandy khác tại đây.