Rượu Thiệu Hưng và rượu Trúc Diệp Thanh là hai quý tửu của Trung Quốc. Tuy nhiên, mỗi loại đều mang những đặc điểm rất riêng biệt. Vậy câu hỏi đặt ra là, mỗi loại rượu phù hợp với đối tượng nào, và rượu nào ngon hơn? Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.
| So sánh | Rượu Thiệu Hưng | Rượu Trúc Diệp Thanh |
| Nguồn gốc | Thiệu Hưng, tỉnh Chiết Giang | Thôn Hạnh Hoa, tỉnh Sơn Tây |
| Loại rượu | Hoàng Tửu | Rượu Thuốc |
| Hương vị | Hương thơm đậm nhưng êm, có vị ngọt dịu pha chút chua nhẹ | Đậm đà nhưng thanh thuần, có ngọt xen chút đắng nhẹ |
| Giá tham khảo | Từ 200.000 VND/chai 600ml | Từ 600.000/chai 590ml |
Rượu Thiệu Hưng là đặc sản của thành phố Thiệu Hưng, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc, thuộc dòng hoàng tửu (rượu vàng). Thiệu Hưng được làm từ gạo lên men, cho màu vàng ánh cam trong sáng, quý phái.
Rượu Trúc Diệp Thanh hay còn gọi là rượu “Lá trúc xanh”, là một loại rượu thuốc truyền thống có nguồn gốc từ thôn Hạnh Hoa, tỉnh Sơn Tây, Trung Quốc. Cái tên “Lá trúc xanh” xuất phát từ việc nước rượu ban đầu thường được đựng trong ống tre xanh. Trúc Diệp Thanh sử dụng rượu nền là rượu trắng Phần Tửu, ngoài ra kết hợp với hơn 10 loại thảo dược quý hiếm khác.
Sơ bộ, có thể thấy rượu Thiệu Hưng và rượu Trúc Diệp Thanh khác nhau về bản chất. Điều này cũng dẫn đến, hương vị và trải nghiệm mà chúng mang lại không giống nhau. Vậy không giống thế nào, cùng xem chi tiết dưới đây.
Rượu Thiệu Hưng, còn được gọi là Thiệu Hưng Hoàng Tửu hoặc Thiệu Hưng Lão Tửu, đã có lịch sử từ lâu đời. Theo ghi chép, nghề nấu rượu ở Thiệu Hưng đã phổ biến từ thời Xuân Thu Chiến Quốc. Trong “Lã Thị Xuân Thu”, có câu chuyện về Việt Vương Câu Tiễn “dâng rượu khích lệ quân sĩ”, và đến nay trong thành phố vẫn còn di tích “sông dâng rượu”. Đến thời Nam Bắc triều, rượu Thiệu Hưng đã trở thành cống phẩm tiến vua. Trong số các loại rượu nổi tiếng ở Trung Quốc, rượu Thiệu Hưng là một trong những loại đạt nhiều giải thưởng nhất.
Rượu Thiệu Hưng còn là một sản phẩm có chỉ dẫn địa lý quốc gia của Trung Quốc. Giống như “cognac”, điều này có nghĩa là nó chỉ được sản xuất ở những địa điểm được quy định chính thức.
Rượu Thiệu Hưng đã nhận về nhiều lời ca ngợi trong suốt lịch sử Trung Hoa. Trong Tùy Nguyên Đồ ăn, Nguyên Mai thời nhà Thanh đã ca ngợi rượu Thiệu Hưng: "Rượu Thiệu Hưng giống như một vị quan thanh liêm, không có chút giả dối nào, hương vị chân thực. Cũng giống như một danh sĩ, sau khi trải qua sự tình thế gian, phẩm chất càng thêm thâm hậu".
Nhìn chung, rượu Thiệu Hưng cho hương thơm đậm nhưng êm, có vị ngọt dịu pha chút chua nhẹ. Như Sách Điêu Đỉnh Ký đã từng so sánh: “Trong số các loại rượu trên thế giới, nhiều loại có tro, khiến người ta khát nước sau khi uống, nhưng rượu Thiệu Hưng không có loại tro này. Hầu hết các loại rượu trên thế giới đều ngọt, khiến người ta cảm thấy no và ngột ngạt sau khi uống, nhưng rượu Thiệu Hưng thì không.”
Rượu Thiệu Hưng còn được gọi với cái tên Thiệu Hưng Lão Tửu vì rượu càng để lâu (lão) thì càng thơm và đậm đà. Là một loại rượu mạnh, nồng độ cồn của rượu Thiệu Hưng dao động trong khoảng 50 độ.
Dựa trên hàm lượng đường, rượu Thiệu Hưng có thể được chia thành bốn loại: rượu Nguyên Hồng, rượu Gia Phàm, rượu Sơn Nương và rượu Hương Tuyết. Chúng tương ứng với các loại rượu gạo khô, bán khô, bán ngọt và ngọt.
- Uống trực tiếp: uống rượu Thiệu Hưng không phải để giải khát như bia, nhưng cũng không cần phải nốc một hơi cho xong như rượu mạnh. Hoàng Tửu này hợp để nhấm nháp, uống cùng bữa cơm. Đặc biệt, mùa đông hâm nóng lên cho mùi thơm ngào ngạt, cực hấp dẫn.
- Dùng trong nấu ăn: rượu Thiệu Hưng là công thức hoàn hảo để thêm vào các món hầm, cua lông hấp, hay thịt Đông Pha, giúp tạo hương vị cổ điển đặc trưng của Trung Hoa.
- Ngâm với thảo dược: rượu Thiệu Hưng có thể được đem đi ngâm với các loại thảo dược quý như ích mẫu, đủng đỉnh, đông trùng hạ thảo… hay các loại quả dinh dưỡng khác để nâng cao sức khoẻ.
Xem thêm về món ăn nấu với rượu Thiệu Hưng: Ba ba nấu rượu vang.
Rượu Thiệu Hưng được làm từ gạo lên men tự nhiên, do đó có chứa rất nhiều axit amin có lợi, giúp tiêu hóa tốt và tăng cảm giác ngon miệng.
Độ nổi tiếng của rượu Thiệu Hưng đã có từ rất lâu, và được chứng minh qua vô số các giải thưởng mà nó đã đạt được.
- Từ 1910 - 1988, rượu Thiệu Hưng giành được 7 huy chương vàng quốc tế, 5 huy chương vàng quốc gia, 22 giải thưởng sản phẩm chất lượng cấp bộ và 8 giải thưởng sản phẩm chất lượng cấp tỉnh.
- Năm 1952 và 1963, rượu Thiệu Hưng được xếp hạng là một trong “Bát danh rượu” của cả nước.
- Ngày 25 tháng 9 năm 2015, trong chuyến thăm Hoa Kỳ của Chủ tịch Tập Cận Bình, rượu Thiệu Hưng đã được sử dụng trong thực đơn tiệc chiêu đãi của Nhà Trắng.
- Vào tháng 5 năm 2020, Rượu gạo Thiệu Hưng đã được chọn vào đợt đầu tiên của danh sách "Dấu ấn văn hóa Chiết Giang".
Ngày nay, rượu Thiệu Hưng đứng đầu trong số các loại rượu nổi tiếng ở Trung Quốc về khối lượng xuất khẩu. Năm 2015, thành phố Thiệu Hưng sản xuất hơn 500.000 tấn rượu gạo, doanh thu bán hàng đạt 4,6 tỷ nhân dân tệ, xuất khẩu chiếm 93% tổng sản lượng cả nước.
Rượu Trúc Diệp Thanh xuất hiện từ thời nhà Đường. Tương truyền, các danh y đã kết hợp rượu trắng với thảo dược để tạo ra nó. Trong triều đình, Trúc Diệp Thanh được dùng như một loại rượu quý, không chỉ để thưởng thức mà còn để chăm sóc sức khỏe cho hoàng tộc.
Thời cổ đại, rượu Trúc Diệp Thanh là một loại rượu được pha trộn từ rượu gạo và lá tre. Ngày nay, nó thuộc trách nhiệm sản xuất của Công ty Cổ phần Nhà máy Rượu Phần Tửu Thôn Hạnh Hoa. Rượu Trúc Diệp Thanh sử dụng rượu trắng Phần Tửu làm nền, giữ nguyên đặc tính của lá tre, kết hợp thêm hơn mười loại dược liệu quý của Trung Quốc như Sa nhân, đàn hương đỏ, đương quy, vỏ quýt, đinh hương, bồ kết, rễ cây costus. Ngoài ra còn có đường phèn, đường tuyết, lòng trắng trứng, v.v., được tinh chế và ủ lâu năm.
Theo truyền thuyết, công thức này được sáng tạo bởi ông Fu Shan, một nhà yêu nước, nhà khoa học y khoa nổi tiếng và nhà thư pháp vĩ đại vào cuối triều đại nhà Minh và đầu triều nhà Thanh.
Sự xuất hiện của rượu Trúc Diệp Thanh trong các tác phẩm văn học còn nhiều không đếm xuể. Chung quy từ đó, người ta có thể thấy vị thế đặc biệt quan trọng của loại rượu này trong văn hoá rượu lâu đời của Trung Quốc.
Ngày 1 tháng 2 năm 2024, rượu Trúc Diệp Thanh của Công ty Cổ phần Nhà máy Rượu Phần Tửu Thôn Hạnh Hoa, tỉnh Sơn Tây được vinh dự trao danh hiệu "Thương hiệu lâu đời Trung Quốc" bởi Bộ Thương mại cùng bốn cơ quan khác. Bao gồm Bộ Văn hóa và Du lịch, Tổng cục Quản lý Giám sát Thị trường, Cục Sở hữu Trí tuệ Quốc gia và Cục Di sản Văn hóa Trung Quốc.
Rượu Trúc Diệp Thanh có màu vàng và ánh xanh của ngọc lục bảo, kết cấu trong suốt. Ở một số vùng, rượu lá tre còn được gọi là “rượu tre nhạt”, vì độ bóng của rượu giống với màu sắc của tre.
Sản phẩm có mùi thơm đặc trưng được tạo nên từ sự kết hợp giữa Fenjiu và các dược liệu. Về vị giác, rượu Trúc Diệp Thanh đậm đà, ngọt và hơi đắng nhẹ trong miệng. Tuy nhiên, các hương vị kết hợp rất hài hoà cân xứng, dù có rất nhiều thành phần bên trong nhưng không hề rời rạc hay lấn át. Nồng độ cồn của nó cũng khá nhẹ, dao động từ 30 - 45% ABV, khiến người thưởng thức cảm thấy thư giãn và thoải mái sau khi uống.
Rượu Trúc Diệp Thành được uống trực tiếp như các loại rượu trắng thông thường và sẽ ngon hơn khi được ướp lạnh. Với đặc tính dược liệu, nó cũng được sử dụng như một loại rượu thuốc. Ngày uống 1-2 lần trong bữa ăn, mỗi lần 20ml.
Với thành phần dược liệu, rượu Trúc Diệp Thanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Trong đó:
- Sa nhân trong rượu Trúc Diệp Thanh chủ yếu dùng để chữa chứng tức ngực, khí huyết trì trệ;
- Đinh hương có tính cay, ấm, có tác dụng làm ấm dạ dày, giảm các phản ứng phụ và giảm đau…
Ngoài ra, rượu Trúc Diệp Thanh cũng được cho có tác dụng làm dịu gan, thúc đẩy lưu thông máu và bổ máu, giải khí và giảm bồn chồn, thúc đẩy tiêu hóa, làm thuyên giảm tình trạng cảm lạnh, nấc cụt, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng.
Một số dữ liệu khoa học thu được thông qua các thí nghiệm trên động vật và con người của Viện Giám sát và Kiểm tra Sức khỏe Quốc gia Trung Quốc cũng chứng minh thêm rằng Rượu lá tre xanh có chức năng tốt cho sức khỏe như thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn bifidobacteria trong đường ruột, cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột, dưỡng ẩm cho ruột và thúc đẩy nhu động ruột, tăng cường khả năng miễn dịch của con người.
Từ thời cổ đại, rượu Trúc Diệp Thanh đã xuất hiện rất nhiều trong văn thơ của hoàng gia và các bậc thi sĩ nổi tiếng. Hoàng hậu Võ Tắc Thiên đã viết bài thơ "Tham quan Cửu Long Đàm", đại ý như sau: “Một cô gái nhìn qua cửa sổ, thấy hai con phượng hoàng bay trên đỉnh đá, và chín con rồng úp ngược ở giữa ao. Trong chén rượu có lá tre nổi, chén in hình bông sen. Vì vậy, cách duy nhất để đánh giá cao núi non và sông ngòi là nhìn thấy gió thổi qua cây thông." Bạch Cư Dị lại có bài thơ rằng:
"Thanh tửu đung đưa nhắc cảnh xuân
Hoa hồng rơi nhẹ rộ ngày hè"...
Có thể thấy, rượu Trúc Diệp Thanh đã đạt được sự phát triển lớn mạnh vào thời nhà Đường. Nó nổi tiếng và lan truyền rộng rãi đến mức trở thành một cảnh tượng tượng trưng cho sự thịnh vượng.
Hiện nay, rượu Trúc Diệp Thanh là một sản phẩm tiêu biểu của Tập đoàn Phần Tửu Hạnh Hoa Thôn Sơn Tây (Sơn Tây Xinghuacun Fenjiu Group Co., Ltd). Đây là một trong 520 doanh nghiệp trọng điểm của Trung Quốc và nằm trong top 12 doanh nghiệp được ủy quyền kinh doanh tại tỉnh Sơn Tây.
Tại hội nghị đánh giá rượu vang quốc gia lần thứ hai và thứ ba, Rượu Trúc Diệp Thanh và rượu Phần Tửu ngàn năm tuổi đều được đánh giá là một trong 18 loại rượu vang nổi tiếng nhất cả nước.
Xem thêm bài viết về các loại Rượu Trung Quốc nổi tiếng.
Từ những đặc điểm trên, có thể thấy việc loại rượu nào ngon hơn phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi người.
Nếu bạn yêu thích một loại rượu mạnh mẽ, hương vị sâu, thì trong lòng bạn chắc chắn thấy rượu Thiệu Hưng ngon hơn rượu Trúc Diệp Thanh.
Tuy nhiên, nếu yêu thích sự nhẹ nhàng, thanh mát và hương dược liệu, rượu Trúc Diệp Thanh chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo.
Trên đây, Rượu Tốt vừa cung cấp thông tin chi tiết về rượu Thiệu Hưng và rượu Trúc Diệp Thanh để bạn đọc tham khảo. Có nhu cầu mua rượu ngoại giá tốt, hãy đến với Rượu Tốt. Chúng tôi là cửa hàng rượu ngoại uy tín hàng đầu Việt Nam.
