Trung Quốc có một nền văn hóa sâu rộng, bao gồm cả rượu. Văn hóa rượu Trung Quốc là một trong bốn nền văn hóa rượu cổ xưa trên thế giới, đã trải qua hàng nghìn năm kế thừa và tích lũy. Bài viết hôm nay sẽ đưa bạn vào hành trình khám phá các loại rượu Trung Quốc nổi tiếng. Những loại rượu này đã góp một phần quan trọng để xây dựng văn hóa rượu nói chung của Trung Hoa.
| Rượu Trung Quốc nổi tiếng | Loại rượu | Công ty chịu trách nhiệm sản xuất chính | Giá tham khảo (VND)/500ml |
| Rượu Mao Đài (Moutai) | Rượu hương tương | China Kweichow Moutai Distillery (Group) Co., Ltd | 1.500.000 - 10.500.000 |
| Rượu Ngũ Lương Dịch (Wuliangye) | Rượu hương nồng | Sìchuān Yibin Wuliangye Group Co., Ltd | 580.000 - 1.500.000 |
| Rượu Lô Châu Lão Kiệu (Luzhou Laojiao) | Rượu hương nồng | Luzhou Laojiao Co., Ltd | 1.100.000 - 3.000.000 |
| Rượu Dương Hà (Yanghe Daqu) | Rượu hương mềm | Jiangsu Yanghe Winery Co., Ltd | 500.000 - 3.000.000 |
| Phần Tửu (Fenjiu) | Rượu hương thanh | Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group Co., Ltd | Từ 1.650.000 |
| Rượu Nữ Nhi Hồng (Nu Er Hong) | Hoàng tửu | Shaoxing Nerhong Brewing Co., Ltd | Từ 90.000 |
| Rượu Trúc Diệp Thanh (Zhu Ye Qing) | Rượu thuốc | Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group Co., Ltd | Từ 300.000 |
Trong danh sách trên, hầu hết các loại rượu Trung Quốc nổi tiếng đều có nồng độ dao động từ 52 - 53%. Riêng rượu Nữ Nhi Hồng có nồng độ cồn khá nhẹ (dưới 20%) và Rượu Trúc Diệp Thanh (từ 30 - 45%).
Rượu Mao Đài (Moutai) đã là cái tên quen thuộc không chỉ với người dân Trung Quốc mà còn với người Việt Nam. Hiện nay, rượu Mao Đài vẫn là loại rượu Trung Quốc nổi tiếng và được ưa thích nhất, được mệnh danh là “Quốc tửu” của Trung Hoa.
Rượu Mao Đài có nguồn gốc từ thị trấn Mao Đài, tỉnh Quý Châu, với hơn 2000 năm lịch sử. Tương truyền rằng từ thời nhà Hán, khu vực Mao Đài đã sản xuất một loại rượu gọi là “rượu Cẩu Tương”. Đến thời nhà Thanh, quy trình sản xuất rượu Mao Đài hiện đại đã được hoàn thiện.
Mao Đài thuộc loại rượu hương tương (酱香型), trong suốt và có màu hơi vàng. Thân rượu thanh nhã, êm dịu, hậu vị kéo dài, với mùi thơm đặc trưng của tương, cháy giòn và lúa mạch. Quy trình sản xuất rượu Mao Đài có thể kéo dài đến năm năm, bao gồm hai lần ủ, chín lần hấp, tám lần lên men và bảy lần chưng cất. Đây cũng là lý do rượu Mao Đài có giá thành rất cao và là một trong những loại rượu đắt nhất thế giới.
Hương vị đặc trưng của Mao Đài đến từ môi trường tự nhiên và kỹ thuật sản xuất truyền thống tại thị trấn Mao Đài, đặc biệt nhờ loại gạo nếp đỏ và nước sông Dương Tử đặc thù. Rượu Mao Đài thậm chí thường được sử dụng trong yến tiệc quốc gia và các hoạt động ngoại giao.
Giá rượu Mao Đài phổ biến nhất rơi vào khoảng 10 triệu VND, tùy thuộc vào thị trường và nhà phân phối. Ở Trung Quốc, giá rượu Mao Đài Feitian Moutai đang ở mức thấp nhất là 2.200 tệ. Ngoài ra, cũng có những chai rượu Mao Đài được bán với giá 1.500.000 - 3.000.000 VND. Những loại rượu Mao Đài quý hiếm có thể có giá hàng chục đến hàng trăm triệu VND.
Rượu Ngũ Lương Dịch (hay còn được gọi là Wuliangye) là tên của loại rượu Trung Quốc nổi tiếng thứ hai. Hiện nay, rượu Ngũ Lương Dịch đang được sản xuất bởi Tứ Xuyên Yibin Wuliangye Group Co., Ltd. Đây là một doanh nghiệp nhà nước được mệnh danh là “Vua rượu Trung Quốc".
Rượu Ngũ Lương Dịch có xuất xứ từ thành phố Nghi Tân, tỉnh Tứ Xuyên, với lịch sử hơn 1000 năm. Loại rượu này đã có những tên gọi khác nhau: từ Chongbi Alcoholor vào thời hoàng kim của nhà Đường, Yao Zixuequ vào thời nhà Tống, đến Zaoliang Liquor (rượu ngũ cốc) vào đầu thời nhà Minh, trước khi có tên chính thức là Wuliangye vào năm 1909.
Ngũ Lương Dịch thuộc loại rượu hương nồng (浓香型). Nguyên liệu rượu Trung quốc này sử dụng công thức độc đáo bao gồm năm loại ngũ cốc là: cao lương, gạo, nếp, lúa mì và ngô. Rượu được ủ trong hầm đất truyền thống, có màu trong suốt, vị ngọt nhẹ, hậu vị mát, mùi thơm phong phú nhưng hài hòa.
Rượu Ngũ Lương Dịch đã được công nhận là một di sản phi vật thể cổ xưa của tỉnh Tứ Xuyên – Trung Quốc.
Giá rượu Ngũ Lương Dịch rẻ nhất rơi vào khoảng 580.000, tùy vào cửa hàng và thị trường giao dịch. Những chai rượu Ngũ Lương Dịch lâu năm có thể có giá 2 triệu cho đến 10, 50 triệu VND.
Lô Châu Lão Kiệu là rượu Trung Quốc nổi tiếng đến từ Tứ Xuyên. Thành phố Lô Châu, nằm ở phía nam Tứ Xuyên, được mệnh danh là "Thành phố rượu" từ thời cổ đại. Lịch sử sản xuất rượu của nó đã đến ngàn năm, từ thời nhà Tần Hán.
Lô Châu Lão Kiệu (Hay Luzhou Laojiao) là một doanh nghiệp sản xuất rượu xương sống của quốc gia, được phát triển trên cơ sở 36 xưởng sản xuất cổ xưa ở triều đại nhà Minh và nhà Thanh. Năm 1952, Rượu Lô Châu Lão Kiệu được xếp hạng là một trong Bốn loại rượu nổi tiếng nhất (Tứ đại danh tửu) của Trung Quốc.
Lô Châu Lão Kiệu thuộc loại rượu hương nồng. Rượu có thân đầy đặn, vị đậm nhưng êm, mùi thơm nồng nàn, hậu vị kéo dài, mang phong cách đặc trưng của rượu hương nồng.
Nguyên liệu chính của rượu Lô Châu Lão Kiệu là loại cao lương nếp chất lượng cao tại địa phương, cùng với lúa mì để làm khúc men. Nguồn nước dùng trong sản xuất là nước từ giếng Long Tuyền và sông Đà. Quy trình sản xuất rượu nhấn mạnh vào kỹ thuật “quy hồi”, tức là nó sẽ trải qua nhiều đợt lên men và thời gian ủ dài. Quá trình ủ này diễn ra trong các bình gốm “Ma Đàn” - hay còn được gọi là “hầm bùn”. Bình gốm Ma Đàn giàu vi sinh vật là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị độc đáo của rượu Lô Châu Lão Kiệu.
"Kỹ thuật nấu rượu truyền thống Luzhou Laojiao" đã được chọn vào đợt đầu tiên trong "Danh sách di sản văn hóa phi vật thể quốc gia" vào tháng 5 năm 2006.
Giá rượu Lô Châu Lão Kiệu cơ bản rơi vào khoảng 1.100.000 - 3.000.000 VND cho một chai có dung tích 500ml tiêu chuẩn.
Rượu Dương Hà, hay Dương Hà Đại Khúc (Yanghe Daqu) là một loại rượu Baijiu (rượu trắng) nổi tiếng ở Trung Quốc. Dương Hà Đại Khúc có nguồn gốc từ thành phố Túc Thiên, tỉnh Giang Tô, với lịch sử từ thời nhà Nguyên. Thời nhà Thanh, rượu Dương Hà đã nổi tiếng với đặc điểm “ngọt, hậu vị kéo dài” và được gọi là “quý tửu”.
Rượu Dương Hà Đại Khúc hiện thuộc sở hữu của nhà máy chưng cất Dương Hà. Nhà máy chưng cất này nằm trong Top 100 Thương hiệu Trung Quốc có giá trị nhất trong năm 2014 và 2015, và xếp ở vị trí thứ ba trong Brand Finance Spirits 50 vào năm 2017.
Dương Hà Đại Khúc thuộc loại rượu hương mềm (绵柔型), thân rượu mềm mại, hương vị ngọt nhẹ, kem, sạch, thơm nhẹ và không gắt.
Quy trình sản xuất sử dụng kỹ thuật “ba thấp”: thấp nhiệt độ khi ủ, thấp nhiệt độ khi lên men, và thấp nhiệt độ khi chưng cất - để tạo ra thân rượu mượt mà.
Giá rượu Dương Hà Đại Khúc khá đa dạng, rẻ nhất là 500K và trung bình rơi vào khoảng 1 triệu 6 VND/chai 500ml tiêu chuẩn.
Xem thêm: Rượu Vang Trung Quốc.
Phần Tửu (Fenjiu) là một loại rượu nổi tiếng Trung Quốc và là đại diện tiêu biểu của rượu hương thanh (清香型). Rượu được sản xuất tại thôn Hạnh Hoa, thành phố Phần Dương, tỉnh Sơn Tây.
Rượu Phần Tửu đã có lịch sử huy hoàng từ thời nhà Đường, với danh hiệu là “rượu cung đình”. Năm 1915, Phần Tửu giành được huy chương vàng hạng nhất tại Triển lãm Thế giới Panama, mang lại vinh quang cho quốc gia và khẳng định vị thế dẫn đầu của ngành rượu Trung Quốc.
Phần Tửu có lịch sử từ thời Bắc Tề, được biết đến với đặc điểm “vào mềm mại, hậu ngọt dịu, hương thơm kéo dài sau khi uống và hậu vị đọng mãi”. Thân rượu trong suốt như nước.
Giá rượu Phần Tửu rẻ nhất là hơn 1 triệu 6 VND. Tuy nhiên mức giá rượu Phần Tửu phổ biến nhất hiện nay là khoảng 4 triệu 500 nghìn VND/chai 500ml cho loại 20 năm tuổi.
Nhắc đến tên các loại rượu nổi tiếng Trung Quốc, không thể thiếu đi rượu Nữ Nhi Hồng (Nu Er Hong).
Nữ Nhi Hồng là một loại rượu hoàng tửu (黄酒) truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, gắn liền với những câu chuyện dân gian và phong tục tập quán độc đáo.
Nữ Nhi Hồng có nguồn gốc từ vùng Thiệu Hưng, tỉnh Chiết Giang. Tên gọi "Nữ Nhi Hồng" xuất phát từ một phong tục cổ xưa: khi gia đình có con gái, cha mẹ sẽ nấu một mẻ rượu và chôn dưới đất trong ngày sinh của cô bé. Đến khi cô gái lớn lên và kết hôn, rượu sẽ được đào lên và sử dụng trong lễ cưới, tượng trưng cho lời chúc phúc và tình yêu của gia đình dành cho cô dâu.
Nữ Nhi Hồng là rượu Trung quốc nổi tiếng lên men tự nhiên từ gạo nếp, mạch nha và nước suối tinh khiết, đặc trưng bởi màu vàng hổ phách trong suốt, đôi khi hơi sẫm. Rượu có vị ngọt dịu, pha chút chua nhẹ và hương thơm đặc trưng của gạo nếp lên men, kết hợp với hương mộc mạc từ thùng ủ.
Rượu Nữ Nhi Hồng được sản xuất bởi khá nhiều đơn vị, do đó mức giá thành cũng vô cùng đa dạng. Giá rượu Nữ Nhi Hồng rẻ nhất tìm thấy trên các sàn thương mại điện tử là 90.000 VND. Rượu Nữ Nhi Hồng được sản xuất bởi Shaoxing Nerhong Brewing Co., Ltd sẽ có giá rơi vào khoảng 500.000 VND/chai 500ml.
Ngoài ra, rượu Thiệu Hưng cũng là một loại rượu hoàng tửu nổi tiếng của Trung Quốc.
Rượu Trúc Diệp Thanh (Zhu Ye Qing) hay còn gọi là rượu “Lá trúc xanh”, là một loại rượu thuốc truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc. Rượu này có nguồn gốc từ thôn Hạnh Hoa, tỉnh Sơn Tây và thường được đựng trong ống tre xanh.
Rượu Trúc Diệp Thanh xuất hiện từ thời nhà Đường. Tương truyền, các danh y đã kết hợp rượu trắng với thảo dược để tạo ra nó. Trong triều đình, Trúc Diệp Thanh được dùng như một loại rượu quý, không chỉ để thưởng thức mà còn để chăm sóc sức khỏe cho hoàng tộc.
Trúc Diệp Thanh sử dụng rượu nền là rượu trắng Phần Tửu, kết hợp với hơn 10 loại thảo dược quý hiếm như bạch truật, đương quy, xuyên khung, cam thảo, và lá trúc xanh.
Rượu có hương thơm nhẹ nhàng, vị ngọt dịu và thanh mát, hậu vị kéo dài. Rượu Trúc Diệp Thanh không chỉ ngon mà còn là rượu Trung Quốc nổi tiếng với tác dụng hỗ trợ sức khỏe, giúp cải thiện tiêu hóa, tuần hoàn máu và giảm mệt mỏi.
Rượu Trúc Diệp Thanh hiện là một sản phẩm tiêu biểu của Tập đoàn Phần Tửu Hạnh Hoa Thôn Sơn Tây (Sơn Tây Xinghuacun Fenjiu Group Co., Ltd). Đây là một trong 520 doanh nghiệp trọng điểm của Trung Quốc và trong top 12 doanh nghiệp được ủy quyền kinh doanh tại tỉnh Sơn Tây.
Giá rượu Trúc Diệp Thanh thấp nhất rơi vào khoảng gần 300.000 VND cho một chai có dung tích 298ml. Ngoài ra, rượu Trúc Diệp Thanh trong bình lớn 5 lít có giá khoảng 1.190.000 VND.
Bài viết trên đã đưa ra danh sách 7 loại rượu Trung Quốc nổi tiếng khắp thế giới. Có nhu cầu mua rượu ngoại giá tốt, hãy liên hệ với Rượu Tốt. Chúng tôi là cửa hàng rượu ngoại uy tín hàng đầu Việt Nam với giá thành các mặt hàng luôn cạnh tranh, tâm huyết mang tới những loại rượu chất lượng nhất tới tay khách hàng.
