Gin là một loại rượu mạnh trong suốt được làm từ thành phần đặc trưng là quả bách xù. Nồng độ cồn theo thể tích của Gin dao động từ mức thấp nhất là 37,5% ở Vương quốc Anh và 40% ở Hoa Kỳ, đến mức cao nhất là 76%. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu sâu hơn rượu Gin là gì và các loại rượu Gin nổi tiếng.
Rượu Gin là loại rượu được định nghĩa bởi những loại thực vật tạo nên nó. Gin có nền là các loại rượu ngũ cốc (chẳng hạn như lúa mạch, ngô, lúa mạch đen hoặc lúa mì) - như rất nhiều loại rượu khác. Điều khiến nó thật sự khác biệt là thành phần quả bách xù, khiến rượu sở hữu hương vị đặc trưng của “thông”. Ngoài ra, Gin cũng được chưng cất từ các loại thực vật bổ sung như rau mùi, rễ cây bạch chỉ, hạt tiêu, cam thảo, hạnh nhân, rễ cây diên vĩ, hạt cây thiên đường, và quế…
Những loại rượu Gin ủ trong thùng gỗ thường cho rượu có màu rơm hoặc màu hổ phách và hương vị gỗ sồi, vani. Trong khi đó, rượu gin được chưng cất hoặc ngâm với các thành phần có sắc tố đậm như quả mâm xôi hoặc đại hoàng sẽ cho rượu có màu hơi hồng.
Nguồn gốc xa xưa của Gin bắt nguồn từ Hà Lan (dưới tên Genever) và được chế biến như một loại thuốc bổ. Sau này, nó mới được du nhập về Anh và phát triển thành loại rượu Gin hiện đại. Tuy không nổi tiếng bằng whisky hay vodka, Gin vẫn có một chỗ đứng tương đối vững chắc trong giới rượu mạnh và là thành phần không thể thiếu trong nhiều loại cocktail từ hảo hạng.
Bahrami từng nói: ““Không phải loại rượu gin nào cũng dành cho tất cả mọi người, nhưng chắc chắn sẽ có loại rượu gin phù hợp với mọi khẩu vị.”
Có rất nhiều loại rượu Gin và chúng có mức độ nổi tiếng khác nhau dựa trên hương vị mà những người uống Gin đang tìm kiếm. Tuy nhiên về cơ bản, có 04 phong cách rượu Gin được biết đến nhiều nhất là: London Dry Gin, Old Tom Gin, Plymouth Gin và New Western Gin.
London Dry Gin là loại rượu Gin nổi tiếng nhất, nói cách khác nó sẽ là thứ xuất hiện đầu tiên khi có người nhắc đến “Gin”. Đây cũng là loại rượu Gin duy nhất có định nghĩa về pháp lý, và điều thú vị là, nó không bắt buộc phải được sản xuất tại London.
Để được coi là rượu gin London Dry, tất cả các loại thực vật được sử dụng phải là tự nhiên và chúng phải được đưa vào trong quá trình chưng cất thay vì ngâm hoặc ngâm sau khi chưng cất hoàn tất.
Rượu Gin London Dry cũng có thể được nhận biết dựa trên màu sắc trong suốt, hương vị sạch sẽ và giòn, mang sự tươi sáng của bách xù và cam quýt.
London Dry Gin cũng là lựa chọn thường thấy nhất của các nhân viên pha chế bởi hương vị của nó biết cách tìm được chỗ đứng riêng dù có pha với xi-rô, nước cam quýt và rượu mùi, chẳng hạn như trong Gimlet hoặc Last Word.
Các thương hiệu nổi bật với rượu London Dry Gin có thể kể đến như Beefeater, Tanqueray, Bombay Sapphire và các nhãn hiệu mới hơn như Ford's Gin.
Rượu Old Tom Gin được mô tả là sự kết hợp giữa gin London Dry và Gin Genever. Rượu Gin này có cùng thành phần thực vật gin cổ điển là cây bách xù, cam quýt, rau mùi và rễ cây diên vĩ, nhưng được thêm một ít đường trong quá trình hoàn thiện và có thể ủ trong thùng gỗ sồi. Việc thêm đường hoặc ủ trong thùng gỗ sồi có tác động rõ rệt đến hương vị và độ nhớt, khiến gin Old Tom có cảm giác mềm mại hơn, nhớt hơn trong miệng, và để so sánh thì nó đậm đà hơn London Dry Gin.
Cái tên “Old Tom” của nó ban đầu được ám chỉ như một loại “rượu gin ngọt nhất được bán hợp pháp." Phong cách rượu Gin này đã có từ những năm 1800 và là thành phần cổ điển của Tom Collins hoặc Ramos Gin Fizz. Tuy nhiên những phiên bản hiện đại hơn thì sử dụng London Dry Gin. Tuy nhiên, Old Tom Gin vẫn là thành phần được yêu thích trong các loại cocktail như Bee's Knees, Martinez hoặc Old Tom Bobby Burns ủ trong thùng gỗ sồi với Barr Hill Tom Cat.
Các thương hiệu nổi bật với rượu Old Tom Gin là Ransom Old Tom Gin và Hayman’s Old Tom Gin.
Xem thêm: Vermouth là gì.
Gin Plymouth là một phân loại rượu gin độc đáo và xuất phát từ một thương hiệu duy nhất, cũng có tên là Plymouth. Được sản xuất tại thị trấn Plymouth trên bờ biển phía nam của Devon, Anh, phong cách rượu gin này từng có chứng nhận địa lý cụ thể, nhưng thương hiệu đã cho phép nó hết hạn vào năm 2014 để tránh phải tiết lộ quy trình sản xuất của mình.
Rượu Gin Plymouth được sản xuất tương tự như phong cách London Dry, nghĩa là hầu hết các loại thực vật quen thuộc đều được sử dụng để tạo hương vị cho nó. Điểm khác biệt của loại rượu Gin này là sự tỷ lệ các nguyên liệu thực vật. Nếu gin London Dry có trung tâm là vị bách xù, thì Plymouth tăng cường các loại thực vật khác, tạo ra nhiều hương đất và cam quýt hơn.
Plymouth phù hợp với hầu hết mọi loại cocktail, từ Gimlets đến Martini nhờ hương vị nhẹ nhàng hơn nhiều so với rượu gin London Dry.
Rượu Gin Plymouth nổi tiếng bạn nên thử là Gin Plymouth Original.
New Western Gin… là những thuật ngữ chung để mô tả các loại rượu gin hiện đại hơn. Mặc dù bắt buộc phải sử dụng cây bách xù, nhưng những nhà sản xuất rượu gin New Western có thể sử dụng nhiều kỹ thuật khác nhau và thường thử nghiệm với những thứ mới. Chẳng hạn như việc chưng cất hơi nước (vapor distillation) hoặc sử dụng các loại thực vật ít cổ điển để mang lại hương vị mới cho rượu gin truyền thống. Các loài này chẳng hạn như hoa hồng, cây xô thơm bản địa, dưa chuột, hoa oải hương, hoa nhài và hoa cúc mới hái.
Do hương vị đa dạng, New Western Gin phong cách này phù hợp với nhiều loại đồ uống (Clover Club, White Negroni,...)
Một số loại rượu Gin New Western nổi tiếng là Roku của Nhật Bản, The Botanist của Scotland và Monkey 47 của Đức. Mỗi chai rượu đều ẩn chứa những con số - 47 (Monkey), 22 (The Botanist), 6 (có nghĩa là "Roku" trong tiếng Nhật) - cho biết số lượng thực vật trong mỗi công thức.
Ngoài 4 loại rượu chủ lực trên, có một số loại Gin nổi tiếng không kém khác là Sloe Gin, Genever (Rượu Gin Hà Lan), hay Rượu gin Nhật Bản.
Sloe Gin hay còn được gọi là rượu sim, có nguồn gốc từ vùng nông thôn nước Anh như một loại rượu gin được làm vào mùa thu. Rượu được thêm quả sim vào trong quá trình chưng cất, tạo ra hương vị đặc trưng và màu đậm như rượu punch và vị ngọt như rượu mùi. Hầu hết các nhãn hiệu rượu Sloe Gin đều có nồng độ cồn dao động trong khoảng 25% đến 30% ABV, thấp hơn đáng kể so với rượu gin thông thường.
Rượu Gin Sloe nổi tiếng: Plymouth Sloe Gin; Hayman’s Sloe Gin.
Genever hay “rượu gin Hà Lan” là loại rượu gin nguyên bản, có nguồn gốc từ Hà Lan. Rượu này được phân biệt với London Dry Gin nhờ hương vị ít “quả bách xù hơn”, và phân biệt với Plymouth với ít vị cam quýt hơn. Rượu thiên về tông màu đất và thường bao gồm các loại thảo mộc khác như đinh hương, hạt caraway, gừng và hạt nhục đậu khấu.
Rượu gin Nhật Bản đang ngày càng trở nên phổ biến nhờ những loại thực vật đặc biệt tạo nên hương vị độc lạ của nó.
Gin Nhật Bản sử dụng các thành phần như yuzu, shiso, hạt tiêu sansho và trà xanh - mang đậm văn hóa của đất nước này. Thậm chí một số loại rượu Gin Nhật Bản sử dụng nền là rượu sochu thay vì rượu gin truyền thống.
Thử rượu KI NO BI để khám phá rượu Rượu gin Nhật Bản nổi tiếng nhất.
Rượu Tốt vừa đưa ra định nghĩa Rượu Gin là gì và các loại rượu Gin nổi tiếng toàn cầu. Có nhu cầu mua rượu Gin hay các loại rượu ngoại khác, hãy đến với Rượu Tốt. Cửa hàng rượu ngoại chúng tôi cam kết luôn mang tới những sản phẩm có giá tốt nhất với chất lượng tốt nhất, đảm bảo chính hãng 100%.
