Không có nhiều lượng carbohydrate trong rượu vang. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không cần quan tâm đến nó. Cơ chế chuyển hóa rượu của cơ thể chúng ta có sự khác biệt so với thực phẩm. Do đó, việc kiểm soát lượng carb khi uống rượu sẽ tạo cho bạn một chế độ ăn uống lành mạnh và tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Một ly rượu vang có khoảng từ 0 đến 4 gam carb trong 150ml rượu với 20 g/l đường dư - RS. Còn những loại rượu vang khô có ít hơn 2g/l RS thì thường không chứa carbohydrate.
Carbohydrate được hấp thụ vào máu và làm tăng lượng đường trong máu. Việc không kiểm soát được lượng đường trong máu gọi là bệnh tiểu đường.
Khi lượng đường trong máu tăng cao, nó giải phóng nhiều insulin hơn vào máu. Insulin đóng vai trò điều khiển:
Vì vậy, có thể thấy carbohydrate khiến đường được lưu trữ dưới dạng chất béo trong cơ thể và cũng ức chế việc đưa chất béo ra khỏi các tế bào mỡ để sử dụng làm nguồn năng lượng. Tất nhiên, điều này giúp ích để cơ thể dự trữ năng lượng khi cần. Song, đây cũng là lý do khiến những nỗ lực giảm cân của bạn trở nên vô ích.
Câu trả lời thỏa đáng nhất là carbohydrate đến từ đường trong nho (hoặc đối với bia là lúa mạch). Bản thân nho có chứa một lượng carb lớn do chứa cả đường fructose và glucose. Chỉ khi được lên men, phần đường này mới bị ăn bởi men, sinh nhiệt và chuyển thành rượu. Ngoại trừ rượu vang khô, hầu hết số còn lại đều sẽ giữ lại một chút đường dư để rượu vang dễ uống hơn. Rượu vang trắng khô và đỏ khô chỉ có khoảng 4 gam carb/1 ly 150ml.
Xem thêm về Vị ngọt của rượu vang đến từ đâu.
Những loại rượu chưng cất như vodka, rum, whisky… được lên men hoàn toàn nên không có carb.
Bên cạnh sự thật là mỗi ly rượu có thể nạp từ 300 đến 400 calo cho cơ thể, thì rượu vang cũng làm tăng cảm giác thèm ăn và trì hoãn sự đốt cháy mỡ.
Khi rượu đi vào cơ thể, nó sẽ là thứ được đốt cháy đầu tiên. Và tất nhiên khi điều này xảy ra, cơ thể bạn sẽ không đốt mỡ thừa nữa. Song, phải lưu ý là điều này không ngăn cản hoàn toàn quá trình giảm cân mà chỉ khiến nó diễn ra chậm hơn.
Nếu bắt buộc phải uống rượu, một lượng rượu vang vừa đủ có thể chấp nhận được. Nếu rượu vang không phù hợp với khẩu vị của bạn, một số loại khác như rượu scotch, lúa mạch đen, rượu vodka và rượu gin có thể thay thế, miễn là nó không thêm đường.
Xem thêm về Lượng calo trong rượu vang.
Nói chung, nhiều loại rượu vang thương mại có giá dưới 300.000 nghìn VND thường có lượng đường dư khá nhiều, kể cả có được dán nhãn vang khô. Nếu bạn đang cần giảm cân, hãy tránh lựa chọn những chai vang của Mỹ bởi đa phần chúng đều được cho thêm vị ngọt và có lẽ nên tìm những chai vang đắt tiền hơn một chút.
Bài viết trên vừa đưa ra thống kê về lượng carbohydrate có trong rượu vang và lưu ý khi sử dụng rượu. Rượu Tốt mong bạn có trải nghiệm rượu vang an toàn, lành mạnh. Đừng quên ghé trang tin tức của chúng tôi mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều kiến thức hay ho về rượu nhé!
