Pedro Ximénez là một giống nho hảo hạng được biết đến nhiều nhất dưới vai trò tạo ra một loại rượu vang Tây Ban Nha độc đáo nhất thế giới có tên là Sherry. Hãy cùng Rượu Tốt khám phá các đặc điểm cũng như hương vị chi tiết của Pedro Ximénez tại bài viết này.
Pedro Ximénez hay còn được gọi là giống nho PX. Giống nho ngọt ngào, đầy đặn Pedro Ximénez được biết đến như một loại nho để sản xuất rượu sherry. Ngày nay, nó được trồng nhiều nhất ở khu vực Tây Ban Nha và các nước khác để làm rượu vang theo nhiều phong cách khác nhau. Pedro Ximénez chiếm ưu thế trong các loại rượu vang của vùng Montilla-Moriles và được sử dụng để làm rượu vang chát đơn giản hoặc các loại rượu vang tăng cường ngọt ngào, vừa miệng.
Nguồn gốc của nho vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng và trong nhiều năm, các giả thuyết khác nhau về giống nho này đã được đưa ra.
Năm 1661, Philip Jacob Sachs von Lewenheim, một nhà nghiên cứu biên khảo người Đức cho rằng loại nho này có nguồn gốc từ Madeira hoặc quần đảo Canary. Điều này có thể được khẳng định nhiều hơn bởi thực tế là rất nhiều loại rượu mạnh đã đi qua những hòn đảo này trong chuyến hành trình đến châu Mỹ. Philip Jacob cho rằng nho PX sau đó đã được đưa đến các vùng Rheingau, Rheinhessen và Mosel.
Tại đó, chúng được một người lính Tây Ban Nha Pedro Ximén ( tiếng Đức là Peter Siemens ) đón sau khi phục vụ cho Charles V ở Hà Lan. Trên đường trở về Sevilla, anh đã lấy một số cây nho và nhân giống chúng ở Andalusia. Mối liên hệ với nước Đức có rất nhiều người theo dõi trong lĩnh vực viết về rượu vang - nó thậm chí còn được các nhà văn Tây Ban Nha như Valcárcel xác nhận.
Thậm chí còn dẫn đến giả thiết rằng Pedro Ximénez có liên quan đến giống nho Elbling và Riesling. Lý thuyết phổ biến này vẫn tồn tại cho đến ngày nay, ngay cả trong số các nhà sản xuất rượu ở Jerez, những người nhấn mạnh rằng PX có thể biểu hiện một số hydrocacbon giống như Riesling. Tuy nhiên, bằng chứng DNA hiện đại đã chỉ ra rằng Pedro Ximénez không có mối liên hệ khoa học nào với bất kỳ loại nho nào của Đức.
Các nhà sản xuất đánh giá rất cao loại nho trắng có trọng lượng với lượng đường cô đặc cao này. Trên thực tế, thậm chí người ta còn có thể tăng lượng đường tự nhiên của Pedro Ximénez. Để làm được điều này, những trái nho sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô trên thảm trước khi bước vào giai đoạn làm sạch. Hương thơm tập trung và vị ngọt của nho khô mang đến cho rượu Pedro Ximénez những tính cách khác nhau. Nho Pedro Ximénez thấm đẫm phong cách sherry chát và dường như tươi hơn Oloroso và Amontillado trong cách thể hiện mới. Nhờ mức độ ngọt cao, nhiều kem hơn mà các loại rượu sherry với đặc tính kem hấp dẫn hơn đã được tạo ra.
Những loại rượu vang này là sự kết hợp tuyệt vời với pho mát xanh và lâu năm, món tráng miệng bằng sô cô la đã nguội, kem hoặc sô cô la đen. Chúng cũng có thể được pha với trái cây tươi, món tráng miệng có kem tráng miệng.
| Loại sản phẩm | Vang trắng |
| Phân khúc giá rẻ | Liên hệ |
| Phân khúc tầm trung | Liên hệ |
| Phân khúc cao cấp | Liên hệ |
Bảng giá rượu vang Pedro Ximénez tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)
Rượu vang Pedro Ximénez hiện đang được bán kèm theo rất nhiều những chương trình ưu đãi khủng từ nhà sản xuất. Liên hệ với Rượu Tốt ngay hôm nay để được tư vấn cụ thể hơn
