Savagnin

Savagnin, không nên bị nhầm lẫn với Sauvignon Blanc. Đây là một loại nho làm rượu vang có lịch sử lâu đời mà ngày nay được cho là nổi tiếng nhất với vai trò sản xuất 'vin jaune' ở Jura, miền đông nước Pháp.

Lịch sử phát triển của Savagnin

Theo nghiên cứu khoa học, Savagnin có liên kết tổ tiên với một loạt các giống nho khác. Với sự ra mắt của cuốn sách Wine Grapes, Savagnin đã khẳn định sự uy tín và vị thế của mình khi được Jancis Robinson MW gọi với cái tên là 'giống nho sáng lập' của nền công nghiệp rượu vang hiện đại. Ví dụ, Sylvaner là con lai tự nhiên giữa Savagnin Blanc và Österreich Weiss ít được biết đến hơn. Và Gewürztraminer được cho là đột biến của Savagnin / Traminer.

Vào đầu thế kỷ 21, có thông tin cho rằng Savagnin đã hoàn tất hành trình vượt ra ngoài lãnh thổ châu Âu của nó với số lượng lớn hơn nhiều người đã nghĩ. Vào năm 2009, các xét nghiệm DNA cho thấy phần lớn ước tính khoảng 150 ha 'Albariño' được trồng ở Úc thực tế là Savagnin Blanc.

Savagnin được trồng ở đâu?

Vùng Jura của Pháp ở phía đông Burgundy và gần biên giới với Thụy Sĩ là quê hương của Savagnin. Ở đó, nó đã tham gia vào sản xuất một trong những loại rượu vang độc đáo nhất của Pháp: Vin jaune (rượu vang vàng).

Savagnin trên khắp thế giới

Savagnin không được trồng rộng rãi, với một số cây nho được cho là ở Đức và Thụy Sĩ, tuy nhiên nó cũng có thể chỉ là là những đột biến có liên quan chặt chẽ.

Savagnin ở Úc

Savagnin đến Úc khá tình cờ, với hầu hết các vườn nho Savagnin hiện có ban đầu được thành lập với niềm tin rằng giống nho Albariño của Iberia mới là giống đang được trồng. Thực tế thì không phải vậy, chính sự lẫn lộn trong vườn ươm cung cấp đã dẫn đến việc Savagnin bị lẫn vào đất.

Cho đến khi cây nho được sản xuất thương mại vào năm 2009, sai lầm mới được phát hiện ra. Trong một lần buộc phải gắn nhãn Albariño, người ta mới phát hiện ra rằng những trái nho trong vườn, trong các điền trang của mình không phải Albariño mà lại là một giống nho dường như không ai biết tên.

Xem thêm: https://ruoutot.net/danh-muc/vang-phap

Tuy nhiên, ánh hào quang của Albariño cũng không kéo dài quá lâu. Người ta lại đổ dồn sự quan tâm vào Savagnin với các loại rượu Jura nói chung, điển hình là nhà sản xuất Crittenden Estate. Ông là một trong những người đầu tiên trồng Savagnin trên nước Úc. Thương hiệu này hiện vẫn đang không ngừng phát triển để tạo ra các loại rượu vang Savagnin với phong cách hoàn thiện.

Rượu vang Savagnin có hương vị như thế nào

Hãy cùng khám phá rượu vang Vin Jaune để hiểu hết về giống nho này. Có thể có một hồ sơ hoàn toàn khác khi nói đến đặc sản của Savagnin ở Jura - rượu vang 'vin jaune' được ủ trong thùng gỗ sồi tối thiểu sáu năm ba tháng.

Vins jaunes, được dịch theo nghĩa đen là 'rượu vang vàng'. Rượu vang nổi tiếng nhất của Jura trải qua một quá trình tương tự như rượu sherry, theo đó một lớp men bao phủ bề mặt, do đó ngăn chặn quá trình oxy hóa nhưng cho phép sự bay hơi và nồng độ sau đó của rượu.

Kết quả là một loại rượu vang "giống sherry" với hương vị béo ngậy, tinh tế. Nhà nghiên cứu lưỡng cư nổi tiếng Pierre Galet khẳng định rằng Savagnin giống hệt với Traminer từng được trồng rộng rãi ở Đức, Alsace, Hungary và Áo , và rằng Gewürztraminer là đột biến musqué quả hồng của Savagnin.

Bạn cũng có thể thấy Jura Savagnin được pha trộn với Chardonnay, mà ngày nay chiếm khoảng 45% vườn nho Jura. Savagnin chiếm khoảng 15% diện tích vườn nho của khu vực, hay 300 ha, theo hội đồng rượu vang Jura.

Trên thực tế, thơm, béo và đầy vị umami, với hương vị chính của nho khó có thể phân biệt được trong các loại rượu đó. Trải nghiệm của nhiều người với rượu vang Savagnin sẽ là khi nó được nuôi dưỡng dưới men flor, tạo ra một loại rượu vang giống như sherry, thơm, béo và đầy vị umami, với hương vị chính của nho khó có thể phân biệt được trong các loại rượu đó. Nói chung, nó có hương hoa và cam quýt nhẹ nhàng, với tính axit sáng đặc trưng.

Bảng giá rượu vang Savagnin chính hãng

Bảng giá rượu vang Savagnin tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Savagnin hiện đang được bán với mức giá khá mềm mại bởi hệ thống cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc. Liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn cụ thể.