Poulsard là một trong những giống nho lâu đời gắn liền với vùng Jura, miền đông nước Pháp. Dù không nổi tiếng như Pinot Noir, nó lại mang đến phong cách rượu vang rất riêng: màu sắc nhạt, hương thơm tinh tế và cảm giác nhẹ nhàng, dễ thưởng thức.
Được trồng tại Jura từ thế kỷ 15, Poulsard sở hữu lớp vỏ mỏng và lượng sắc tố thấp. Vì vậy, ngay cả khi ngâm vỏ khá lâu, rượu vẫn có màu đỏ ruby rất nhạt, đôi khi gần giống vang hồng. Giống nho này khá “khó chiều” khi dễ bị ảnh hưởng bởi sương giá và nấm bệnh, nhưng chính sự mong manh ấy lại tạo nên cá tính riêng cho những chai vang Jura truyền thống.
Poulsard thường cho hương dâu tây, mâm xôi, anh đào đỏ cùng chút thảo mộc nhẹ. Vị rượu thanh, chua tươi và tannin mềm, phù hợp với người thích vang đỏ nhẹ hoặc dùng kèm món nấm, thịt nguội, gia cầm. Nhiều nhà làm vang còn phối trộn Poulsard với Pinot Noir hoặc Trousseau để tăng chiều sâu hương vị.
Domaine Rolet Crémant du Jura Arbois là lựa chọn tiêu biểu, thể hiện tốt nét thanh thoát và độ tươi đặc trưng của Poulsard trong phong cách vang sủi bọt Jura.
Poulsard không chinh phục bằng sự đậm đặc mà bằng nét tinh tế rất riêng của vùng Jura. Nếu muốn khám phá thêm những giống nho độc đáo và các dòng vang Pháp chính hãng, bạn có thể ghé thăm trang chủ Rượu Tốt để được tư vấn phù hợp với khẩu vị của mình.
