Poulsard là một giống nho làm rượu vang Pháp đỏ ở vùng rượu vang Jura. Người ta thường pha trộn nó với các giống nho đỏ khác hoặc được sử dụng trong sản xuất rượu vang hồng. Ngoài ra, nho Poulsard cũng được sử dụng để làm rượu vang trắng.
Poulsard được tìm thấy chủ yếu ở vùng rượu vang Jura, miền đông nước Pháp. Poulsard hầu như chỉ được tìm thấy ở miền đông nước Pháp, đặc biệt là ở Jura giữa Burgundy và Thụy Sĩ, nơi nó đã được trồng từ thế kỷ 15. Vì tính đặc biệt của nó, nho đã từng là giống nho được trồng phổ biến nhất ở Jura nhưng vì những khó khăn trong việc trồng nho và xu hướng thay đổi trên thị trường rượu vang, số lượng của nó đã giảm. Tuy nhiên, nó vẫn được trồng rộng rãi thứ hai ở Jura.
Đây là loại nho được phép sử dụng trong một số Jura AOC bao gồm Arbois và Côtes du Jura AOC, nơi nó được pha trộn với Trousseau noir và Pinot noir để tạo ra màu đỏ và hồng; L'Etoile AOC, nơi nó được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng blanc de noir và Cremant du Jura AOC, nơi nó được sử dụng để tạo ra rượu vang trắng và các loại vang sủi bọt. Ngoài Jura, nó được trồng ở vùng rượu vang Bugey nằm gần vùng rượu vang Beaujolais. Ở đó Poulsard được pha trộn với Gamay, Pinot noir và Mondeuse noire để tạo ra màu đỏ nhạt.
Trong khi nho có thể phát triển ở nhiều loại đất trồng nho khác nhau, ở Jura, nó thường được trồng trên đất đá phiến sét, đá vôi và đất sét. Các cụm nho tạo ra các chùm chặt chẽ với quả mọng hình bầu dục có vỏ mỏng có màu tím nhạt đến đen.
Cây nho Poulsard có xu hướng ra nụ sớm, điều này làm cho nó dễ gặp nguy cơ trồng nho do sương giá đầu mùa xuân. Ngoài ra cây nho rất dễ bị các bệnh nho khác nhau bao gồm bệnh nấm mốc, thối xám và bệnh oidium. Những vấn đề này, cùng với lượng phenol thấp và sắc tố tạo màu của nó, đã góp phần vào sự suy giảm diện tích trồng nho nói chung, mặc dù nó vẫn duy trì sự hiện diện của nó ở Jura.
Đó là thông qua quá trình maceration, màu sắc được chuyển từ da vào phải lên men. Tuy nhiên, da của Poulsard có lượng sắc tố màu rất thấp nên ngay cả sau một tuần nuôi dưỡng kéo dài, da của Poulsard thường chỉ có một màu rất nhạt. Mặc dù về mặt kỹ thuật là một loại nho noir vỏ đỏ, Poulsard thường sản xuất Vin gris do chiết xuất ít các hợp chất màu hoặc từ quá trình oxy hóa phải làm sáng màu hơn nữa.
Trong khi hầu hết các loại nho da đỏ đóng góp màu sắc trong vài giờ đến vài ngày trong quá trình ngâm nước, nơi da được giữ tiếp xúc với quá trình lên men, lượng sắc tố trong Poulsard thấp đến mức ngay cả sau một tuần ngâm nước kéo dài. Chính vì lý do này mà Poulsard thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang hồng trắng và có màu nhẹ, mặc dù chính thức hơn 80% sản lượng khai thác ở Jura được sử dụng để làm rượu vang đỏ.
Mặc dù Poulsard có thể được sử dụng để sản xuất một loại rượu vang Poulsard đa dạng, nó thường được pha trộn nho với các giống khác hoặc để tăng màu sắc hoặc để cho Poulsard góp phần tạo nên hương thơm của sự pha trộn. Trong số các loại nho mà Poulsard thường được pha trộn là Trousseau noir, Trousseau gris và Pinot noir.
Rượu Vang Nổ Domaine Rolet Cremant du Jura Arbois là sản phẩm nổi bật của giống nho này mà bạn không thể bỏ lỡ. Rượu vang đỏ có thể kết hợp với nấm Morel với bánh mì nướng trong nước sốt trắng, đậu bắp và cơm hầm.
| Tên sản phẩm | Phân khúc giá rẻ | Phân khúc tầm trung | Phân khúc cao cấp |
| Rượu vang nổ đỏ | Liên hệ | 830,000 | Liên hệ |
Bảng giá rượu vang Poulsard chính hãng (Đơn vị: VNĐ)
Có quá nhiều những địa chỉ tự xưng là cơ sở cung cấp rượu vang nhập khẩu chính hãng. Tuy nhiên bạn cần nâng cao cảnh giác với những cơ sở không có chứng minh nguồn gốc rõ ràng của của rượu. Tại Rượu Tốt, chúng tôi chỉ bán những chai vang có tem mác, xuất xứ rõ ràng. Ưu tiên về chất lượng luôn đi kèm với những ưu đãi rất hấp dẫn về giá cả. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được sự tư vấn cụ thể về vang Pháp Poulsard và thật nhiều những chai vang khác nữa.
