Counoise

Counoise, còn được gọi là “Moustardier” là một giống nho đen có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, được trồng rộng rãi ở miền Nam nước Pháp. Ngày nay, ngoài Pháp, giống nho này cũng được ghi nhận có sự phát triển ở California. Bên cạnh đó, Washington cũng trồng được giống nho này tuy nhiên sản lượng hàng năm của nó là không quá đáng kể.

Sự phát triển của Counoise

Nguồn gốc chính xác của Counoise (phát âm là “Coon-wahz”) vẫn chưa được biết, mặc dù nó dường như đã phát triển ở miền nam nước Pháp, nơi phần lớn diện tích của thế giới vẫn còn cho đến ngày nay.

Nguồn gốc lịch sử

Theo nhà thơ vĩ đại của Provençal, Frederic Mistral, nó đã được đưa vào Châteauneuf-du-Pape từ Tây Ban Nha bởi một viên chức của Giáo hoàng, người đã dâng nó cho Giáo hoàng Urban V khi giáo hoàng đặt trụ sở tại Avignon vào giữa thế kỷ 14. Counoise đã được trồng trong các vườn nho của Châteauneuf-du-Pape, và được đưa vào một vị trí nổi bật trong các loại rượu vang của điền trang Château la Nerthe nổi tiếng của Commandant Ducos vào cuối thế kỷ 19.

Counoise và sự tái sinh

Ducos là một nghiên cứu sinh về đặc điểm của các giống nho khác nhau, và đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của vùng Châteauneuf-du-Pape. Khi luật Appellation d'Origine Contrôlée quy định các giống nho được phép được thông qua vào những năm 1930, các giống do Ducos trồng (bao gồm cả Counoise) bao gồm 11 trong số 13 giống mà Châteauneuf-du-Pape cho phép. Sự tái sinh cũng xảy ra tương tự tại Château de Beaucastel khi Jacques Perrin tăng cường trồng Counoise như một chất bổ sung cho Syrah.

Tính đến năm 2016, chỉ có dưới 1.000 mẫu Counoise ở miền nam nước Pháp, hầu hết được sử dụng cho hoa hồng. Diện tích 60 mẫu Anh của California, tất cả từ nguồn cung cấp của Tablas Creek, là diện tích đáng kể duy nhất bên ngoài nước Pháp.

Hình thái sinh học

Cây nho Counoise có lá non màu vàng với màu cốm đồng. Lá trưởng thành có năm thùy, xoang cuống lá khép kín với các thùy xếp chồng lên nhau, răng dài từ trung bình đến dài so với chiều rộng ở gốc với mặt lồi, màu anthocyanin trung bình của gân lá, phiến lá dày, phồng rộp và xoắn, xoăn ở mép và ở mặt dưới của lá, mật độ lông mọc thẳng trung bình và mật độ lông giả cao. Nho Counoise là quả mọng, tròn với kích thước không quá lớn.

Giống cây có sức sống dẻo dai này đặc biệt thích nghi với những ngọn đồi, ấm áp có các loại thổ nhưỡng chứa nhiều đá. Nó có xu hướng sản xuất không thường xuyên (biến động trong sản xuất).

Khám phá hương vị của rượu vang Counoise

Rượu vang làm từ loại nho này không có màu quá đậm như hầu hết các loại rượu vang đỏ khác. Năng suất của cây nho cũng không quá cao. Quả nho chín vào cuối mùa. Điều này giải thích cho việc sản xuất nho chất lượng thay vì số lượng nho cao. Các loại rượu vang có vị cay và ngọt. Cùng với những hương vị này, bạn cũng có thể tìm thấy hương vị của các loại quả mọng dại và quả mận bên trong rượu vang Counoise.

Một số loại rượu vang Counoise được đặc trưng bởi hương vị của cam thảo và hồi. Màu sắc và nồng độ cồn thấp của Counoise làm cho nó ít được sử dụng trong các loại hỗn hợp khác nhau. Hàm lượng axit của rượu vang làm từ nho Counoise thường khá cao.

Kết hợp Counoise với các món ăn nào

Các loại rượu vang được làm từ giống nho này có độ axit cao nên dễ dàng kết hợp với hầu hết các loại thực phẩm. Nó cũng có thể được thưởng thức với pho mát sữa cừu và khoai tây chiên. Các món mặn và sushi cũng là một lựa chọn không tồi để kết hợp với rượu vang Counoise. Rau củ nướng với pho mát haloumi thường được uống với loại rượu này. Ngoài ra, rượu vang Counoise cũng có thể được thưởng thức độc lập mà không cần bất cứ đồ ăn kèm nào khác.

Bảng giá rượu vang Counoise chính hãng

Bảng giá rượu vang Counoise tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)

Tại Rượu Tốt, chúng tôi cung cấp cho bạn rất nhiều những lựa chọn đa dạng từ Counoise và hàng ngàn các giống nho khác trên thế giới. Chất lượng và nguồn gốc luôn là những ưu tiên tuyệt đối được chúng tôi đặt lên hàng đầu. Hãy liên hệ ngay hôm nay để nhận được sự tư vấn cụ thể cũng như tận hưởng hàng ngàn những chương trình ưu đãi vô cùng hấp dẫn dành cho khách hàng mới.