Côte Rôtie được mệnh danh là “sườn dốc đổ lửa” và là quê hương của những dòng vang đỏ Syrah danh giá và đắt đỏ nhất hành tinh. Hôm nay, hãy cùng Rượu Tốt khám phá những sự thật về vùng sản xuất rượu vang đặc biệt này.
Côte Rôtie tọa lạc tại cực bắc của vùng đất Rhone Valley. Các sườn đồi Syrah ở đây được phát triển trên các sườn đồi hướng đông nam và cho ra đời những chai vang đỏ đậm mạnh nhưng cũng đầy tinh tế. Điều độc đáo nhất tại Côte Rôtie đó là vườn nho trực tiếp hướng mặt về dòng sông. Lý do đằng sau tên gọi “sườn dốc đổ lửa” cũng xuất phát là do số giờ nắng cao trong ngày mà vườn nho nhận được. Chính nhờ được tắm mình trong nắng sớm không quá gắt, nguyên liệu nho tuyệt vời này đã tạo ra các kiệt tác rượu vang Côte Rôtie. Mà giờ đây, chính người dân Côte Rôtie đầy tự hào khẳng định họ có thể làm nên những chai rượu đắt đỏ và được săn đón nhiều nhất tại Pháp.
Tiểu vùng sản xuất rượu vang Côte Rôtie đã xuất hiện trong những ghi chép lâu đời nhất về nghề trồng nho của Rhone Valley từ thế kỷ thứ 2 trước CN. ĐÂy là khi người La Mã lần đầu chạm trán với bộ tộc Allobroges - bộ tộc sở hữu lãnh thổ xung quanh Vienne. Trong khi ngành sản xuất rượu vang tiếp tục nở rộ trên khắp nước Pháp, Côte Rôtie không nhận được nhiều sự công nhận cho đến thế kỷ 18 khi người dân tại Paris bắt đầu phát hiện ra hương vị độc đáo của rượu vang Beaujolais và Rhone. Cùng lúc đó xuất hiện nhật ký mua hàng của John Hervey, Đệ nhật Bá tước Bristol. Trong đây cho biết đã từng có lần John Hervey cân nhắc việc vận chuyển rượu Côte Rôtie trong những gallon rượu có thiết kế giống bình gốm amphora thay vì dùng thùng hoặc chai rượu.
Vài chục năm về trước, Côte Rôtie không phải là đối thủ của tiểu vùng Hermitage, vốn là nơi sở hữu các vườn nho phía Bắc thung lũng Rhone nổi tiếng nhất nhì trên thế giới. Nhu cầu về rượu vang Rhone bắt đầu tăng vọt vào đầu những năm 1970 và tốc độ tăng trưởng này tăng nhanh từ cuối 1970 - đầu 1980.
Đối với Côte Rôtie, chính rượu vang của Marcel Guigal đã khiến tiểu vùng này được chú ý nhiều hơn từ lần được điểm đánh giá cao nhất từ các nhà phê bình rượu vang quốc tế dành cho rượu vang La Mouline và La Landonne của Guigal. Sự gia tăng nhu cầu này đã khiến ngày càng nhiều vườn nho mọc lên. Từ năm 1982 đến năm 2005, diện tích trồng nho tăng từ 102 héc-ta lên 231 héc-ta.
Côte Rôtie nói riêng và miền bắc của thung lũng Rhone nói chung sở hữu khí hậu lục địa, rất khác biệt với khí hậu Địa Trung Hải ở phía Nam. Mùa đông của họ ẩm ướt hơn nhiều và được nhận diện bởi những cơn gió sương mù lạnh giá kéo dài đến hết mùa xuân. Vào cuối mùa xuân và đầu thu, sương mù có thể bao phủ các vườn nho, gây nhiều khó khăn cho quá trình nho chín. 202 héc-ta nho nằm trải dọc phía bờ Tây sông Rhone, gần làng Ampuis và để hạn chế sương mù, hầu hết các vườn nho này thường được trồng bên sườn dốc phía Đông Nam. Mùa hè ở đây khá hanh khô. Từ tháng 4 trở đi, sương mù buổi sáng rất dày đặc
Côte Rôtie được chia thành hai khu vực với thổ nhưỡng rất khác nhau - Cote Brune ("sườn đất nâu") ở phía bắc và Cote Blonde (“sườn đất trắng”). Cote Blonde, đúng như tên gọi của nó, là một sườn đồi được bao phủ bởi đất cát màu nhạt hơn và nền đá vôi. Cote Brune đúng như tên gọi của nó, là một sườn dốc được bao phủ bởi đất nâu đỏ giàu sắt.
Xói mòn là câu chuyện muôn thuở mà những người trồng trọt trên những vườn nho dốc phải đối mặt. Những bức tường đá được xây dựng xung quanh khu đất và sườn đồi thường có bậc thang dày đặc để cố gắng giải quyết vấn đề này. Đất đá granit và đá phiến rất quan trọng trong việc giữ nhiệt suốt cả ngày để bảo vệ cây nho khỏi nhiệt độ lạnh giá trong mùa sương mù.
Rượu vang từ Cote Blonde (ngay phía tây làng Ampuis) có nồng độ nhẹ hơn, có hương vị trái cây rõ rệt, cân bằng, thanh lịch hơn và có thể thưởng thức ngay khi niên vụ còn khá sớm. Rượu vang ở Cote Brune (ngay phía trên Ampuis) lại được sản xuất theo phong cách cổ điển với lớp phủ tannin mịn màng, cấu trúc chặt chẽ hơn và thường không pha trộn nho Viognier.
Syrah và Viognier là hai giống nho duy nhất được phép sử dụng ở Côte Rôtie AOC. Một số loại rượu vang của Côte Rôtie cũng được làm từ 100% Syrah nhưng lại có thể thêm tới 20% rượu nho Viognier. Các loại rượu vang đại trà thường được thưởng thức từ 5–6 năm sau khi lên men nhưng với vang Côte Rôtie cao cấp, bạn có thể mất tới 10–15 năm để phát triển đầy đủ hương vị của chúng.
Một số chai rượu có khả năng lão hóa trên 20 năm. Đặc điểm nổi bật nhất của tất cả các loại rượu Côte Rôtie là hương thơm. Hương thơm chủ đạo của những loại rượu vang Pháp này nổi bật là mùi thơm của quả mâm xôi chín mọng, ô liu xanh, hoa tím và thịt xông khói. Bên cạnh đó là note hương của tiêu đen, tiêu trắng, quả việt quất, dâu đen, mận và da thuộc.
Những cây nho trong vùng rất lâu đời, trung bình là 40 năm và một số cây nho trên 100 năm tuổi. Điều này tạo ra sản lượng rượu vang thấp và trái nho chứa hương vị phong phú. Hầu hết các vườn nho được sử dụng để sản xuất Côte Rôtie AOC đều được trồng trên các sườn dốc nghiêng gần 60°. Những điền trang nho kéo dài lên tận cao nguyên bằng phẳng trên đỉnh đồi nhưng rượu vang ở đó thường có chất lượng thấp hơn và được dán nhãn là rượu Côtes du Rhône AOC.
Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều loại rượu vang Single Vineyard được sản xuất nhằm nhấn mạnh đến chất lượng của vườn nho đó. Marcel Guigal là nhà sản xuất tiên phong đầu tiên trong việc đóng chai Single Vineyard. Một số vườn nho có uy tín nhất ở Côte Rôtie có thể kể tới như La Chatillone, La Chevalière, La Garde, La Landonne, La Mouline, La Turque.
Nếu bạn đang quan tâm đến việc mua rượu vang Côte Rôtie chính hãng, Rượu Tốt tự hào là điểm đến đáng tin cậy của hàng triệu tín đồ sành rượu. Quy tụ hơn 2000 mã sản phẩm từ các thương hiệu lừng danh trên thế giới, Rượu Tốt hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời với các lựa chọn từ A - Z. Tham khảo ngay tuyển chọn những dòng vang Côte Rôtie nổi bật của Năm tại cửa hàng Rượu Tốt.
