Không phải ai cũng biết những nhà máy rượu vang Mỹ đầu tiên được đặt tại Mexico. Rượu vang Mexico mang trong mình câu chuyện lịch sử ly kỳ và sự đặc sắc của nó vẫn còn tiếp diễn tới ngày nay. Trong bài viết này, hãy cùng Rượu Tốt tìm hiểu điều gì làm nên sự đặc biệt của rượu vang Mexico, những loại rượu vang Mexico và 6 điểm thú vị về loại rượu này bạn nhé!
Việc trồng trọt còn khá hạn chế ở Tây Ban Nha. Do đó sau cuộc chinh phục vào năm 1521, người Tây Ban Nha đã mang hạt giống và cành giâm của nho Listan Prieto tới Mexico. Hernán Cortés, người phụ trách cai quản "Tân Tây Ban Nha", đã ra lệnh cho một số người dân Tây Ban Nha bắt đầu trồng nho vào năm 1524.
Mãi đến 1683, những cây nho đầu tiên phục vụ cho việc làm rượu vang của Mexico mới được trồng. Chúng được đưa đến San Diego từ Baja California vào năm 1769 bởi nhà truyền giáo Junípero Serra, người được mệnh danh là "cha đẻ của rượu vang California".
Ngành công nghiệp rượu vang Mexico biến động trong những thế kỷ tiếp theo do các yếu tố kinh tế và chính trị. Rượu có sự tăng trưởng vượt bậc vào những năm 30 và 40 của thế kỷ 20. Nhiều vườn nho được trồng trong thời gian này vẫn được sử dụng cho đến ngày nay.
Trước 2006, Mexico có chưa tới 25 nhà máy rượu vang. Hiện nay, hơn 120 nhà máy rượu vang thương mại chỉ là con số của riêng ở Baja California. Một vài nhà máy rượu vang quy mô lớn thống trị sản xuất như LA Cetto, chiếm gần một nửa tổng sản lượng rượu vang của đất nước. Phần còn lại hầu như chỉ là các nhà máy rượu vang nhỏ, với sản lượng ít hơn 5.000 chai mỗi năm.
Không giống như các quốc gia sản xuất rượu vang khác, rượu vang Mexico không có tên gọi chính thức hay các chỉ dẫn địa lý nào khác. Chính vì không có sự hạn chế hay quy chuẩn kiểm soát gắt gao đã khuyến khích Mexico thử nghiệm nhiều loại rượu vang. Các nhà sản xuất rượu vang tập trung chủ yếu vào chất lượng chân thực của từng chai rượu, hơn là xoay quanh tính điển hình của khu vực.
Hầu hết nho có thể phát triển mạnh ở Mexico. Hơn 30 giống có nền tảng vững chắc ở Baja, trong khi Magoni có hơn 100 giống trong các lô thử nghiệm. Wilton Nava, giám đốc của Quintonil phát biểu: “Ở Mexico, có nhiều loại nho và phong cách rượu vang chỉ được xác định theo ý tưởng và thị hiếu riêng của nhà sản xuất, còn chất lượng được xác định nhiều hơn thông qua đạo đức và tính minh bạch.”
Xem thêm: Tìm Hiểu Rượu Vang Mỹ Và Quá Trình Phát Triển
Baja California
Còn được biết đến với cái tên Valle de Guadalupe, là tiểu vùng phát triển nhất của Baja. Nơi đây sản xuất khoảng 2/3 tổng sản lượng rượu vang ở Mexico.
Khu vực này có khí hậu Địa Trung Hải nóng và khô giống với Thung lũng Napa và Nam Rhone, nhưng chịu ảnh hưởng mạnh từ hàng hải. Đất chủ yếu là cát, đất sét và đá granit, có độ cao từ 300 đến 2.600 feet. Ở đây có nhiều loại nho phát triển mạnh, chủ yếu là Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Grenache và Syrah cho rượu vang đỏ và Chenin Blanc, Sauvignon Blanc và Chardonnay cho rượu vang trắng.
Coahuila
Coahuila là nơi có nhà máy rượu lâu đời nhất ở châu Mỹ, Valle de Parras. Đây cũng là khu vực sản xuất 8,5% sản lượng rượu Mexico, xếp thứ hai sau Baja.
Nơi đây có khí hậu mát mẻ và các vườn nho thường nằm nằm ở độ cao lớn. Một số giống quen thuộc gồm Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc và Chardonnay.
Querétaro
Querétaro là một trong những nơi đầu tiên trồng nho ở Tân Thế giới, với những vườn nho ở độ cao khoảng 6.500 feet. Nơi đây được đánh giá là khu vực hàng đầu về rượu vang sủi và sở hữu 4% sản lượng rượu của Mexico.
Ngoài ra là các tiểu vùng khác như Aguascalientes, Guanajuato, Zacatecas, San Luis Potosi, và Chihuahua.
#1 Có 70% rượu vang Mexico được làm từ 10 giống nho chính
Các giống nho được sử dụng cho từng loại rượu chiếm tỉ lệ như sau:
#2 Thuế chiếm ít nhất 42% giá rượu vang ở Mexico
Thuế rượu ở Mexico được tính bằng thuế đối với mặt hàng rượu (16%) cộng với thuế vùng, rơi vào khoảng 26,5 đến 30%. Đây là con số khá cao nếu đem so sánh với các quốc gia khác. Ví dụ ở Mỹ, thuế vùng trung bình ở California là 8,2%, ở Oregon là 0% và ở New York là 8,6%.
#3 Chỉ 29% rượu vang tiêu thụ ở Mexico thuộc về Mexico
Theo số liệu từ Mexican Wine Council, chỉ 29,3% lượng rượu tiêu thụ ở Mexico được sản xuất trong nước, phần còn là rượu vang nhập khẩu.
Lý do chính cho điều này là bởi sản lượng rượu vang ở Mexico quá nhỏ và không đáp ứng đủ cho nhu cầu tiêu dùng trong nước.
#4 Chỉ 5% rượu vang Mexico được xuất khẩu
Theo Hans Backhoff, chủ tịch Mexican Wine Council, tính đến năm 2021, chỉ có 5% thị phần rượu vang Mexico được xuất khẩu.
#5 Phụ nữ là đối tượng tiêu dùng rượu vang nhiều nhất ở Mexico
Mặc dù trong nhiều năm, các doanh nghiệp rượu vang đã tập trung phát triển các loại rượu dành cho nam giới, nhưng dữ liệu gần đây cho thấy: Phụ nữ là những người tiêu dùng rượu vang hàng đầu ở Mexico, chiếm tổng cộng 55% lượng tiêu thụ rượu vang cả nước.
#6 Hãy uống Nebbiolo
Nếu thích rượu vang đỏ đậm đà, đừng bỏ qua Nebbiolo của Mexico. Để đem so sánh với các loại rượu vang nổi tiếng như của Ý, Nebbiolo của Mexico có xu hướng đầy đặn, ít tannin hơn. Do khí hậu ấm hơn, Nebbiolo cũng có xu hướng có hương vị trái cây chín, đậm đà hơn so với rượu vang Ý.
Trên đây, Rượu Tốt đã cung cấp những kiến thức cơ bản nhất về các loại rượu vang Mexico và một vài sự thật thú vị về Mexico wines. Mong rằng bài viết sẽ giúp ích cho bạn. Hiện nay, Rượu Tốt là cửa hàng rượu ngoại chính hãng và uy tín hàng đầu Việt Nam. Liên hệ hotline hoặc trực tiếp ghé cửa hàng của chúng tôi nếu bạn muốn tìm mua những chai vang Mexico và nhiều loại rượu ngoại khác nhé!
