Tìm hiểu tất cả xung quanh rượu vang Argentina
Có thể các bạn chưa biết, quê hương Argentina của Messi là một đất nước sản xuất rượu vang rất lớn. Argentina và Chile đang cạnh tranh trực tiếp cho vị trí số 1 về sản lượng tại Nam Mỹ và kết quả đang khá nghiêng về Argentina. Tuy rằng chưa chiếm thị phần cao tại Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung nhưng giá cả và chất lượng rượu vang Argentina rất tốt.
Lịch sử rượu vang Argentina
-Trong những năm 1500, đây là thời điểm những người Tây Ban Nha đang mở rộng để quốc tại Châu Mỹ, trong đó bao gồm cả Argentina. Họ đến chiếm đóng những vùng đất mới và mang theo những văn hóa, tôn giáo và các ngành nghề.
-Cụ thể là vào năm 1557, những cây nho đầu tiên tại Argentina được đưa đến Santiago Del Estero và sau đó mở rộng sang các khu vực khác của đất nước. Cũng vì lý do này, rượu vang của Argentina có một số đặc điểm của rượu vang Tây Ban Nha.
- Sau đó vài trăm năm, Argentina đã sản xuất nhiều rượu vang hơn bất kì quốc gia nào khác ngoài Châu Âu cho đến đầu những năm 1990. Tuy nhiên, lượng rượu được tiêu thụ chủ yếu trong nước. Sau 1990, Argentina bắt đầu được xuất khẩu ra thế giới nhiều hơn và cùng với sự mất giá của đồng "Peso Argentina" năm 2002, chi phí sản xuất giảm rõ rệt giúp kích thích ngành rượu vang phát triển.
-Giờ đây, Argentina hiện đã trở thành nước xuất khẩu rượu vang lớn nhất nam Mỹ và lớn thứ 5 trên thế giới với ước tính trung bình mỗi người Argentina uống 45 lít rượu/năm. Dựa theo số liệu năm 2006 từ các trang báo cáo toàn cầu.
Argentina sản xuất những loại rượu vang nào và trồng loại nho gì?
Những loại nho đỏ làm rượu vang Argentina bao gồm: Malbec, một giống nho có nguồn gốc từ Pháp được di cư sang Argentina. Bên cạnh đó là Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Criolla Grande ,Bornada. Và một số giống nho từ Ý như Barbera, Dolcetto, Nebbiolo và Sangiovese.
- 60% sản lượng của Argentina là sản xuất vang đỏ. Trong đó rượu vang Malbec của Argentina là loại vang nổi bật trên thị trường quốc tế với màu sắc đậm, hương vị trái cây mãnh liệt, nồng độ và cấu trúc rượu đạt mức full body. Rất nhiều dòng vang nổi tiếng và cao cấp của quốc gia này đều có mặt nho Malbec.
+Rượu vang Cabernet Sauvignon và Syrah của cũng đang dần trở nên phổ biến hơn tại Argentina, bằng chứng ở việc diện tích trồng của nho Syrah tăng mạnh từ 700 hecta lên tới 10.000 hecta từ 1990 đến 2003. Còn Cabernet Sauvignon được sử dụng để phối trộn trong khá nhiều.
+Vang đỏ Tempranillo thường được tạo ra bằng phương pháp ngâm carbonic tương tự loại vang tươi Beaujolais của Pháp. Loại rượu này khác hẳn Tempranillo của Tây Ban Nha, chúng tươi trẻ hơn, thơm mùi hoa quả là chủ yếu. Một số ít cây nho Tempranillo lâu năm mới được dùng để làm rượu vang cao cấp và ủ sồi lâu.
Những loại nho chính làm vang trắng gồm: Pedro Gimenez,Torrontes, Muscat of Alexindia, Cereza ,Chardonnay. Các giống nho trắng khác được trồng với số lượng nhỏ là: Chennin Blanc, Viognier, Pinot Gris, Ugni Blanc.
-Rượu vang trắng Pedro Gimenez có nồng độ cao và cấu trúc mạnh mẽ, đậm đặc hơn những loại thông thường.
-Vang trắng Torrontes, một trong số những loại rượu đặc biệt nhất ở Argentina, chúng có mùi của hoa cỏ và cay nhẹ trong miệng. Loại vang này yêu cầu một số loại men đặc biệt, rất nhạy cảm trong quá trình ép ủ.
-Vang trắng Chardonnay cũng khá phổ biến tại đây để đáp ứng nhu cầu của người Argentina. Họ cũng lại tạo ra 1 giống nho Chardonnay khác bằng việc sinh sản vô tính có tên là “Mendoza Clone” cho năng suất cao hơn thông thường. Tuy nhiên nho dễ gặp trường hợp qủa to quả nhỏ không đều nhau.
-Ngoài ra, Argentina cũng làm vang ngọt từ nho Semillon, sử dụng phương pháp lên men cùng nấm Botrytis tự nhiên trên trái nho. Và vang đỏ sủi tăm từ nho Lambrusco, một dòng vang cực kì độc lạ và nổi tiếng tại Ý, tuy nhiên những người Ý nhập cư đã mang nho và phương pháp làm đến Argentina.
Các vùng làm vang và điều kiện phát triển rượu vang của Argentina
Argentina có nhiều khu vực trồng nho tập trung ở chân đồi dãy Andes, phía Tây của đất nước, gần giáp với Chile. Để lý giải cho điều này, đó là do khi băng trên núi tan ra cung cấp lượng nước dồi dào cho các vườn nho. Ở những vùng nóng như phía Đông của Mendoza, nhiệt độ lên tới 40 độ C sánh ngang với mặt đường Hà Nội lúc 12h trưa.
-Vùng làm vang Mendoza là lớn nhất và cũng là nơi sản xuất lớn nhất của Argentina, mỗi năm vùng này sản xuất tới ⅔ sản lượng của cả nước. Tiếp đến là các vùng San Juan và tỉnh La Rioja cũng quang trọng không kém.( La Rioja ở Argentina khác với Rioja ở Tây Ban Nha).
+Bên trong Mendoza có các tiểu vùng trọng điểm như, các tỉnh Maipu, Lujan, thung lũng Uco, khu vực Tupungato. Phần lớn các khu vực này đều có khí hậu bán sa mạc, khô hạn, lương mưa hàng năm hiếm khi nào vượt qua 250mm. Tại đây, những vườn nho được trồng trên độ cao trung bình từ 600- 1100m, thổ nhưỡng có thêm phần nền là đất sét, trồng nho trắng Cereza và nho đỏ Criolla Grande.
+Vùng làm vang San Juan sản xuất rượu vang lớn thứ 2 trên cả nước, khí hậu khô nóng hơn tương đối so với Mendoza với lượng mưa trung bình chỉ 150mm và nhiệt độ có thể lên tới 42 độ C. Vùng này tập trung sản xuất rượu vang Syrah và rượu vang Bornada, một số loại vang cường hóa Sherry, rượu mạnh Brandy và Vermouth.
+Vùng La Rioja là 1 trong những vùng đâu tiên trồng nho bởi các nhà truyền giáo Tây Ban Nha, nơi đây nổi tiếng với rượu vang sủi hay rượu brandy từ nho Moscatel de Alexandrias và vang trắng thơm từ nho Torrontes. Đặc biệt 2 vườn nho do Bodega Colome trồng ở vùng Salta có độ cao lên tới 2.250m và 3000m so với mực nước biển. Điều kiện này giúp trái nho tổng hợp axit trên vỏ nhiều hơn và khiến rượu vang có chiều sâu.
Hương vị của rượu vang Argentina kết hợp với thực phẩm nào phù hợp?
Rượu vang đỏ của Argentina đặc trưng với hương vị đậm đà, lớp hương nồng nàn của trái cây sẫm màu như mận, quả anh đào và quả lý chua. Mức tannin cao nhưng cảm giác rất mượt mà, không hề gắt trong vòm miệng. Đặc điểm này thể hiện tốt nhất khi ăn kèm các món thịt đỏ như Steak, thịt cừu hay thịt dê với gia vị đậm.
+Rượu vang trắng Argentina phù hợp hơn với những món hải sản như cá bơn, sò huyết, tôm hùm.
Lời tạm kết: Sự đa dạng đến từ nhiều giống nho khác nhau được thế giới yêu thích đã chứng minh cho top 1 sản lượng tại Nam Mỹ hoàn toàn xứng đáng. Với đà phát triển mạnh mẽ, rượu vang Argentina đang hướng đến những vị trí cao hơn trong lòng những người yêu thích rượu vang. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp tủ rượu vang cực chất để giữ cho rượu vang luôn lạnh tại đây: https://ruoutot.net/danh-muc/tu-ruou-vang
