Royal Tokaji

Nhà máy rượu Royal Tokaji là một biểu tượng của nghệ thuật làm rượu tại vùng Tokaj, Hungary, nổi tiếng với những chai rượu vang vượt thời gian. Được thành lập vào những năm 1990, thương hiệu này là một trong những nhà sản xuất hàng đầu tại khu vực, nắm giữ bí quyết của sự hoàn hảo trong từng chai rượu thượng hạng.

Giới thiệu chung về thương hiệu rượu vang Royal Tokaji

Nhà máy rượu vang Royal Tokaji, được thành lập vào năm 1990, đã trở thành một trong những nhà máy rượu vang được ngưỡng mộ nhất ở Tokaj. Ngay từ đầu, Royal Tokaji quyết định tập trung sản xuất rượu vang đơn vườn, được làm từ các vườn nho First Growth ở Mezes Maly, Nyulaszo, Szt. Tamas và Bestek. Được công nhận là một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu khu vực, nhà rượu kết hợp các kỹ thuật truyền thống với công nghệ hiện đại để tạo ra dòng rượu vang Royal Tokaji từng đoạt giải thưởng. 

Royal Tokaji vẫn thuộc sở hữu tư nhân và ngày nay rượu vang của thương hiệu này đang được xuất khẩu sang hơn 30 quốc gia. Rượu vang của Royal Tokaji đã giành được hơn 100 giải thưởng quốc tế và tiếp tục quyến rũ những người yêu thích rượu vang trên toàn thế giới.

Royal Tokaji đã kỷ niệm 20 năm thành lập vào năm 2010 bằng việc khai trương một nhà máy rượu hiện đại mới ở Mád. Nhà máy rượu mới được thiết kế bởi kiến trúc sư hàng đầu Hungary - Csaba Bodonyi rồi sau đó được coi là quan trọng nhất ở vùng Tokaji.Royal Tokaji

Vườn nho của nhà rượu Royal Tokaji

Phần lớn các vườn nho của Royal Tokaji nằm ở xã Mád, bao gồm những vườn nho First Growth như Szt. Tamás, Nyulászó, Betsek và Birsalmás. Vườn nho Mézes Mály của Royal Tokaji là vườn nho First Growth nằm trong xã Tarcal. Đất chủ yếu là đất sét hoặc hoàng thổ với đất nền núi lửa. Cây nho có tuổi đời khoảng 20 năm. Năng suất được giữ ở mức 10 hl/ha. Một cây nho cho ra khoảng một ly rượu vang. Các giống nho chính trong vùng:

• Furmint: Chiếm khoảng 70% diện tích trồng trong khu vực. Một loại nho có hàm lượng axit tartaric rất cao, đặc biệt dễ bị nhiễm nấm Botrytis.
• Hárslevelű (lá bồ đề): Chiếm khoảng 25% diện tích trồng. Ít bị nấm Botrytis nhưng giàu đường và hương liệu. 
• Yellow Muscat: Chiếm khoảng 5% diện tích trồng. Đây là loại nho khó trồng nhất nhưng lại sản xuất ra hương gia vị quan trọng. 

Sản xuất rượu vang tại nhà rượu Royal Tokaji

Royal Tokaji nổi tiếng nhất với 3 dòng rượu vang là rượu vang chát, rượu vang Late Harvest và rượu vang Aszu. Mỗi loại rượu đều có các sản xuất khác nhau để có được hương vị độc đáo nhất.

Sản xuất rượu vang chát

Nho khỏe mạnh được lựa chọn và thu hoạch bằng tay rồi được đưa đến nhà máy rượu trong các thùng thu hoạch nhỏ để tránh làm nát nho và quá trình oxy hóa. Trong nhà máy rượu, các thùng được đổ vào máy ép khí nén, thông thường không cần tách cuống. Sau khi ép nhẹ (áp suất không vượt quá 1 bar), nước nho phải chảy theo trọng lực vào bể lắng. Các bể được làm mát và phải để yên trong một hoặc hai đêm. Sau đó, rượu sạch sẽ được rút ra và khoảng một nửa được lên men trong thùng gỗ sồi Hungary và một nửa trong thùng thép không gỉ. Quá trình lên men được kiểm soát nhiệt độ và mất khoảng hai đến ba tuần.

Sau khi lên men, nhà rượu ổn định rượu và ủ trong vài tháng bằng cặn mịn trong thùng. Trong quá trình ủ rượu, việc khuấy bã rượu sẽ được thực hiện để tăng thêm độ đậm đà trong hương vị cho rượu.

Sản xuất rượu vang Late Harvest

Royal Tokaji sử dụng nho chín nẫu nhiễm nấm botrytis có chọn lọc để sản xuất dòng rượu này.  Trong nhà máy rượu, các thùng rượu được đổ vào máy ép khí nén với một phần các chùm cuống được loại bỏ. Sau khi ép phải chảy theo trọng lực vào bể lắng. Các bể được làm mát và phải để lắng trong một hoặc hai đêm. Sau đó, rượu sạch sẽ được tách ra và lên men trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi Hungary. Quá trình lên men được kiểm soát nhiệt độ và mất khoảng ba đến năm tuần.

Sau khi lên men, rượu được ổn định và trưởng thành trong vài tháng trong thùng trên cặn rượu hảo hạng. Rượu vang thu hoạch muộn được ủ từ 4 đến 6 tháng trong khi rượu vang Sweet Szamorodni dành ít nhất một năm trong hầm rượu của Royal Tokaji.

Sản xuất rượu vang Aszu

Rượu kết hợp nhiều niên vụ nho. Nho Aszu trước đây được hái từ chùm vào các thùng gỗ 27 lít được gọi là 'puttony'. Nho Aszu được nghiền nát, tiết ra nước ngọt đậm đà. Nho không phải Aszu được lên men để làm rượu nền. 

Trước khi thêm nho Aszu vào, nước rượu phải bắt đầu lên men trong thùng thép không gỉ cho đến khi đạt nồng độ cồn 4 – 6%. Nho Aszu được để trong thùng một thời gian trước khi ép, khoảng 48 giờ. Tỷ lệ của hạt nho và nho Aszu quyết định mức độ ngọt. Hỗn hợp này, hiện nay là “Tokaji Aszu”, được đưa vào thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi và lên men cho đến khi đạt đến độ cân bằng cuối cùng. Rượu vang Aszu được ủ trong hầm rượu của Royal Tokaji tối thiểu 2 năm.

Một số sản phẩm nổi bật của nhà rượu Royal Tokaji

Royal Tokaji được tôn vinh nhờ đa dạng các loại rượu vang chất lượng cao, mỗi loại đều thể hiện chuyên môn sản xuất rượu vang và thổ nhưỡng độc đáo của vùng Tokaj ở Hungary. Dưới đây là một số loại rượu nổi bật từ Royal Tokaji:

• Royal Tokaji Aszu: Đỉnh cao của nghề sản xuất rượu vang Hungary, rượu vang Aszu của Royal Tokaji được chế tác từ nho nhiễm nấm botrytis, được hái cẩn thận ở độ chín tối ưu. Những loại rượu này mang đến vị ngọt thơm được cân bằng bởi độ axit sống động, với hương vị phức tạp của mật ong, quả mơ và các loại gia vị lạ. Royal Tokaji Aszu có nhiều mức độ ngọt khác nhau, từ 3 đến 6 Puttonyos, mỗi loại mang lại mức độ đậm đà và đậm đà khác nhau.
• Royal Tokaji Late Harvest: Loại rượu này chứa đựng tinh chất của nho được thu hoạch muộn, mang đến sự cân bằng thú vị giữa vị ngọt và độ tươi. Được làm từ nho để lại trên cây lâu hơn để phát triển hương vị đậm đặc, rượu vang Royal Tokaji Late Harvest thể hiện hương thơm trái cây chín, với hương cam quýt, đào và mật ong.

Giá rượu vang Royal Tokaji

Là thương hiệu hàng đầu tại Hungary nhưng nhắm tới nhiều đối tượng khách hàng, rượu vang Royal Tokaji có mức giá dao động tùy vào loại sản phẩm và thời điểm mua hàng. Có thể thấy vẫn có những sản phẩm bình dân với giá vô cùng phải chăng, phù hợp với nhiều tệp khách hàng. Rượu vang của thương hiệu này thực sự mang những hương vị không thể nhầm lẫn, xứng đáng thử một lần trong đời.

Tham khảo giá rượu vang Royal Tokaji tại Rượu Tốt trong bảng dưới đây:

Bảng giá rượu vang Royal Tokaji (Đơn vị:VNĐ)

Liên hệ với Rượu Tốt qua hotline để được tư vấn thêm và chăm sóc tận tình khi mua hàng. Chúng tôi luôn đảm bảo khách hàng được tiếp cận với nguồn hàng chính hãng 100% với mức giá thành tối ưu nhất.