Như mọi người cũng biết, trong vang Pháp, vùng làm vang càng nhỏ, tên càng chi tiết thì càng chứng tỏ vùng làm vang đó nổi tiếng và đặc biệt. Và tiểu vùng Pouilly Fuisse là một trong những khu vực làm vang trắng danh giá nhất ở phía nam Burgundy.
Nơi đây chỉ trồng duy nhất Chardonnay, khác với nhiều nơi khác ở Burgundy, Pouilly Fuiss tập trung hoàn toàn vào Chardonnay, cho ra những chai vang trắng có độ tinh khiết và biểu hiện hương vị rất rõ nét. Thổ nhưỡng đá vôi giàu khoáng, đất đá vôi pha đất sét giúp rượu có cấu trúc tốt, độ chua cân bằng và đặc biệt là hậu vị khoáng chất rõ rệt, đây là yếu tố làm nên đẳng cấp của vùng. Khu vực này ấm hơn các nơi khác của Burgundy, giúp nho chín hoàn hảo, tạo nên phong cách rượu đậm đà hơn, với hương trái cây chín như đào, mơ thay vì quá sắc nét.
Theo thời gian, chất lượng ngày càng được công nhận, vùng Pouilly Fuisse đã có nhiều vườn nho được nâng hạng Premier Cru từ những 2020 trở lại đây, khẳng định vị thế cao cấp trong thế giới vang trắng Pháp. Nhờ những yếu tố này, vùng Pouilly Fuisse tạo ra rượu vang từ nho Chardonnay vừa tròn đầy, vừa tinh tế.
Giống nho Chardonnay trồng tại nơi đây mang những đặc điểm rất riêng nhờ điều kiện tự nhiên đặc thù. Độ chín cao tạo ra hương trái cây rõ nét, nhờ khí hậu ấm hơn phía Bắc Burgundy, Chardonnay tại đây đạt độ chín tốt, tạo ra hương đào, mơ, lê chín thay vì chỉ thiên về táo xanh hay cam chanh. Nho cho ra rượu thường có cấu trúc từ mức vừa cho đến đậm đà, cảm giác uống mượt mà hơn so với hương vị sắc nét của những vùng lân cận. Đất đá vôi giúp giữ lại độ tươi và mang đến hậu vị khoáng nhẹ, không quá gắt mà hài hòa với trái cây chín.
Khi được ủ gỗ sồi hợp lý, nho Chardonnay ở đây dễ phát triển thêm các nốt bơ, hạnh nhân, mật ong và bánh mì nướng. Rượu cân bằng giữa độ chua và độ đậm và không quá nghiêng về độ tươi như vùng lạnh, cũng không quá béo và đầm, tổng thể tạo nên phong cách cân bằng rất tinh tế.
Mã sản phẩm: RT-1180-WC / Ngày đăng
