Giống nho Sangiovese đóng vai trò chủ đạo mang đến những điểm rất đặc trưng của Ý cho chai vang Tesoro. Trong đó nổi trội nhất là hương thơm của các loại trái cây đỏ tươi như quả anh đào, dâu tây, mận đỏ, luôn tạo ra cảm giác tươi mới và dễ thưởng thức. Ngoài ra, giống nho này còn cho ra hương thơm của thảo mộc và gia vị nhẹ nhàng tạo thêm chiều sâu cho rượu.
Để rượu luôn có hương vị tươi mới thì mức axit cao trong nho Sangiovese là đặc điểm rất phù hợp. Vì vậy để cân bằng vị giác, chai Tesoro Sangiovese đặc biệt phù hợp khi kết hợp cùng ẩm thực, nhất là các món có sốt cà chua. Mức tannin trong giống nho này ở mức vừa phải, không quá gắt, giúp rượu có cấu trúc cân bằng hơn nhưng vẫn mềm mại, dễ uống. Tổng kết lại, Sangiovese mang đến cho chai vang này sự tươi sáng, cân bằng và nét đặc trưng đậm chất Ý, vừa dễ uống vừa có chiều sâu hương vị.
Quy trình tạo nên Tesoro Sangiovese được thực hiện theo các bước chuẩn mực nhằm giữ trọn đặc tính của giống nho Sangiovese. Nho được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu để đảm bảo cân bằng giữa đường, axit và tannin. Quá trình tuyển chọn kỹ giúp loại bỏ những chùm nho kém chất lượng, giữ lại nguyên liệu tốt nhất. Sau khi tách cuống, nho được ép nhẹ và đưa vào bể lên men ở nhiệt độ kiểm soát. Trong giai đoạn này, màu sắc, hương thơm và cấu trúc tannin được chiết xuất từ vỏ nho, tạo nên nền tảng cho rượu.
Rượu tiếp tục tiếp xúc với vỏ nho trong một khoảng thời gian để tăng độ đậm màu, cấu trúc và chiều sâu hương vị. Rượu được ủ trong thùng thép không gỉ để giữ sự tươi mới và một phần trong thùng gỗ sồi ngắn ngày để bổ sung thêm hương thơm của các loại gia vị và làm mềm tannin. Trước khi đưa ra thị trường, rượu được làm trong, ổn định và đóng chai, đảm bảo chất lượng đồng đều và sẵn sàng thưởng thức. Tổng thể, quy trình này hướng đến việc làm nổi bật độ chua tươi sáng, hương trái cây đỏ và cấu trúc cân bằng, tạo ra những nét đặc trưng tiêu biểu của nho Sangiovese.
Xem thêm các loại vang đỏ khác tại đây.
Mã sản phẩm: RT-265 / Ngày đăng
