Nho Montepulciano là một giống nho rượu vang đỏ của Ý được chú ý nhất vì là giống nho chính dùng để sản xuất các loại rượu vang DOCG Offida Rosso , Montepulciano d'Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane, Rosso Conero và rượu vang DOC Rosso Piceno Superiore .
Nho được trồng rộng rãi khắp miền trung và miền nam nước Ý, nổi bật nhất là ở Abruzzo , Lazio , Marche , Molise , Umbria và Apulia , và là một loại rượu vang được phép sản xuất tại 20 trong số 95 tỉnh của Ý . Montepulciano hiếm khi được tìm thấy ở miền bắc Italy vì nho có xu hướng chín muộn và có thể quá "xanh" nếu được thu hoạch quá sớm.
Khi chín hoàn toàn, Montepulciano có thể sản xuất rượu vang có màu đậm , với độ axit vừa phải và chiết xuất và nồng độ cồn đáng chú ý.
Nho được thu hoạch vào tuần cuối của tháng 9, được thu hoạch cẩn thận bằng tay và chuyển về nhà trên các hộp nhỏ 25kg và được phơi trên các giá, lưu trữ trong kho với điều kiện nhiệt độ ẩm giúp cho trái nho thoát bớt hơi nước giúp cho trái nho có hương vị đặc biệt và nho khô. Sau đó được nghiền nát và đưa vào ngâm ủ trong thùng tonneau 500 lít và thùng lớn 6.000 lít trong 12 tháng. Rượu sau đó được cất kho trong 6 tháng trước khi xuất bán.
Rượu Vang Crociato Negroamaro có hương thơm đặc trưng của quả chín đỏ, đen và mứt quả ngâm với lớp vỏ được hong khô. Trong miệng chất tannin đậm đà và lưu luyến, tạo lên hương thơm mứt quả khô, hạt khô và chocolate đen. Hương thơm nhẹ nhàng của gỗ bả hương, hộp cigar và vani lôi cuốn trong từng ngụm rượu cảm thận trong vòm họng.
Rượu vang Ý Crociato Primitivo được làm từ những gốc nho già, cổ thụ trên 85 năm tuổi và kiểm soát chế độ sát sao từ những chuyên gia hàng đầu về rượu vang. Sản lượng chiết xuất ra rượu trên một gốc nho từ 500g đến 700g trên mỗi gốc nho. Mật độ trồng 4.200 cây trên 1 hecta . Rượu được lên men 2 lần cho đến khi đạt đủ độ 18% vol, sau đó rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi của Pháp. Sau khi ủ rượu được chiết xuất và tiếp tục để trong hầm rượu 12 tháng sau đó mới được đưa ra ngoài thị trường.
Rượu vang Crociato Primitivo có màu đỏ thẫm, hương vị trái cây và hoa quả chín lan tỏa trong vòm miệng. Tanin mềm mại và sâu lắng, tròn vị... một chút vị cay và thoang thoảng hương khói của gỗ sồi cháy... Rượu có thể uống trong khoảng thời gian 48 tiếng liên tục mà không bị mất đi mùi vị.
Mã sản phẩm: SP_021747 / Ngày đăng
