Hương vị của chai Agatha Negroamaro Sangiovese được tạo nên bởi cách phối trộn sự rất tốt giữa 2 giống nho đặc trưng của Ý là Negroamaro và Sangiovese. Trong đó nho Negroamaro đóng góp tác dụng chính tạo ra màu đỏ ruby đậm, cấu trúc rượu đầy đặn và cảm giác ấm áp. Hương thơm chính đến từ trái cây chín đậm như mận, quả anh đào và mùi thơm của gia vị. Đồng thời nó cũng tạo ra vị ngọt nhẹ ở hậu vị giúp rượu có chiều sâu và dễ uống hơn.
Nho Sangiovese đóng vai trò làm cân bằng lại độ mạnh của rượu, bổ sung thêm lượng axit cần thiết cho rượu trở nên thanh thoát hơn. Đồng thời, giống nho này cho ra thêm các mùi thơm của thảo mộc giúp rượu không bị quá nặng nề và bớt gắt.
Quy trình tạo nên chai vang Agatha Negroamaro Sangiovese được kết hợp giữa kỹ thuật làm vang truyền thống và kiểm soát nhờ quy trình hiện đại nhằm phát huy tối đa đặc tính của hai giống nho Negroamaro và Sangiovese. Nho được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu, thường là thu hái thủ công hoặc chọn lọc kỹ để đảm bảo chất lượng đồng đều. Sau khi tách cuống, nho được ép nhẹ và đưa vào bể lên men ở nhiệt độ kiểm soát. Quá trình này giúp chiết xuất màu sắc, tannin và hương thơm từ vỏ nho, tạo nên nền tảng hương vị đặc trưng của rượu vang đỏ.
Rượu tiếp tục được ngâm cùng vỏ nho trong một khoảng thời gian nhất định để tăng độ đậm, cấu trúc và chiều sâu, quá trình lên men cùng vỏ rất đặc biệt quan trọng với giống Negroamaro để cho ra chất rượu tốt. Sau khi lên men cùng nhau, hai loại rượu được phối trộn theo tỷ lệ phù hợp để đạt sự cân bằng giữa độ đậm và độ tươi. Tiếp theo, rượu được ủ trong thùng thép không gỉ để giữ hương trái cây tươi và một phần trong thùng gỗ sồi nhằm tăng hương gia vị, vani và độ mượt mà. Tổng thể, quy trình này hướng đến việc giữ được sự đậm đà của Negroamaro và sự tươi sáng của Sangiovese, tạo nên một chai vang hài hòa, dễ uống nhưng vẫn có chiều sâu.
Xem thêm các loại vang Ý khác tại đây.
Mã sản phẩm: RT-265 / Ngày đăng
