Sự xuất hiện của Yamazaki 55 vào năm 2020 đã tạo thành cơn sốt trong giới mộ rượu mạnh cho loại whisky lâu đời nhất của thương hiệu Suntory - và cũng là của Nhật Bản. Nhưng tuổi tác không phải là thứ duy nhất khiến chai rượu này có giá trị đến vậy.
Yamazaki 55 là sự pha trộn của các loại mạch nha đơn cất quý giá, có các thành phần được chưng cất vào năm 1960 dưới sự giám sát của người sáng lập Suntory, Shinjiro Torii, và vào năm 1964 dưới sự giám sát của Chuyên gia pha chế thứ hai, Keizo Saji. Đây đều là những bậc thầy đã có kinh nghiệm thâm niên trong việc chế tạo rượu whisky. Và không thể nghi ngờ gì về tài năng của họ với những sản phẩm luôn được đánh giá cao từ người thưởng thức.
Bản thân Shinjiro Torii từng là một dược sĩ học việc và thương gia rượu vang sinh ra ở Osaka. Ông đã bắt đầu hành trình vào thế giới rượu mạnh vào năm 1919 với loại rượu pha trộn Torys Whisky. Đây là kết quả của một sự cố may mắn: Shinjiro đã quên mất loại rượu này một thời gian trong thùng rượu. Sau đó khi mang đi đóng chai và bán, Torys Whisky đã trở nên phổ biến đến mức Shinjiro lập tức nhìn thấy tiềm năng của nó.
Shinjiro Torii cùng với Masataka Taketsuru là những người đứng sau sự ra đời của loại rượu whisky Yamazaki đầu tiên của Suntory vào ngày 11 tháng 11 năm 1924. Masataka Taketsuru đã dành ba năm ở Scotland để học Hóa học tại Đại học Glasgow và làm việc tại các Nhà máy chưng cất Longmorn, Bo'ness và Hazelburn.
Xem thêm: Rượu Yamazaki 50.
Dưới sự giám sát của Shinjiro Torii, Yamazaki 55 được ủ trong thùng gỗ Mizunara. Sau đó trong thời gian nằm dưới sự giám sát của Keizo Saji, Yamazaki 55 tiếp tục được ủ trong thùng gỗ sồi trắng. Sự luân phiên giám sát và kết hợp thùng ủ này không chỉ có tác dụng tạo nên hương vị đặc trưng cho thành phẩm cuối cùng, mà cũng là tượng trưng và kỷ niệm thời kỳ “Showa” của Nhật Bản, một giai đoạn thay đổi lớn đối với The House of Suntory.
Thời kỳ Showa bắt đầu từ năm 1926 và kết thúc vào năm 1989. Thời điểm này, Nhật Bản đã trải qua một sự phát triển chưa từng có về văn hóa, cơ sở hạ tầng, kiến trúc và hơn thế nữa. Văn hóa Showa phản ánh mạnh mẽ những ảnh hưởng to lớn từ các nước phương Tây khi người Nhật bắt đầu thưởng thức nhiều lựa chọn văn hóa, ẩm thực mới.
Yamazaki 55 được chưng cất đến nồng độ 46% ABV với màu hổ phách đỏ sẫm và trong suốt. Rượu có hương thơm mạnh mẽ gợi nhớ đến gỗ đàn hương và trái cây chín mọng. Trong miệng, Yamazaki 55 ngọt, hơi đắng và có mùi gỗ, cùng điểm nhấn của trái cây đậm đà giúp tổng thể rượu trở nên cân bằng. Hậu vị đắng - ngọt đan xen, có hương gỗ thơm và chút khói sâu thẳm.
Fukuyo đã từng đưa ra nhận xét:
“Trong khi tôi thường coi các loại whisky ủ lâu năm khác là nghệ thuật, tôi coi Yamazaki 55 giống như một bức tượng Phật hơn: tĩnh lặng và bí ẩn, cần thời gian để thực sự thưởng thức vẻ đẹp bên trong.”
Yamazaki 55 được đựng trong một chai pha lê trong suốt với dòng chữ “Yamazaki” được phun cát theo kiểu thư pháp cùng với bụi vàng thật và sơn mài. Phía miệng chai bọc giấy washi Echizen, được buộc thêm bằng dây bện Kyo-kumhimo theo nghề thủ công truyền thống ở Kyoto.
Phần đóng hộp, The House of Suntory đã tạo ra một chiếc hộp riêng được chạm khắc từ gỗ mizunara bản địa của Nhật Bản và phủ sơn mài Suruga. Có thể thấy, Yamazaki 55 được chăm chút từ trong đến ngoài. Và khó có thể nhầm lẫn chai rượu này với bất kỳ loại nào khác chỉ với phần thiết kế đặc biệt của nó.
Là một loại whisky Nhật Bản cực kỳ hiếm, Yamazaki 55 là loại whisky mạch nha đơn cất nổi trội nhất và nó đứng ở một đẳng cấp riêng. Ban đầu, rượu được phát hành thông qua hình thức bỏ phiếu với giá thống nhất là 3,3 triệu Yên Nhật (khoảng 773 triệu VND). Tuy nhiên, mức giá của Yamazaki 55 đã leo đến 780.000 đô la (tương đương 19 tỷ rưỡi VND) tại các cuộc đấu giá, vượt qua Karuizawa 1960 để trở thành loại whisky Nhật Bản đắt nhất.
Tuy nhiên trong cuộc đấu giá này, Beam Suntory cũng thông báo sẽ quyên góp 5.000 đô la Mỹ (gần 125 triệu VND) cho mỗi chai được bán ra trong bộ sưu tập 100 chai được phát hành - trực tiếp cho The White Oak Initiative, một nhóm cam kết bảo vệ tính bền vững lâu dài của những cánh rừng sồi trắng của Hoa Kỳ.
Xem thêm: Các loại rượu mạnh đắt nhất.
Kể từ năm 2020, Suntory đã cố gắng để phát hành loại rượu này một cách rộng rãi hơn ở toàn cầu. Tại Úc, giá bán lẻ đề xuất là 90.000 đô la (1 tỷ rưỡi tiền Việt). Ngoài ra, rượu cũng sẽ có mặt ở các thị trường mục tiêu khác như Hoa Kỳ, Vương quốc Anh, Trung Quốc đại lục và Đài Loan.
Có thể nói, Yamazaki 55 là loại whisky lâu đời nhất và có giá trị nhất từng được đóng chai tại Nhật Bản, góp phần đưa whisky Nhật Bản trở thành rượu whisky có giá trị thứ hai trên thị trường thứ cấp, sau Scotch.
Muốn đọc thêm kiến thức hay ho về rượu, hãy ghé trang tin tức của Rượu Tốt. Chúng tôi cũng là cửa hàng rượu ngoại uy tín hàng đầu Việt Nam với danh mục sản phẩm đa dạng, chính hãng, chiết khấu cao.
