Rượu vang thuần chay là gì và có thể tìm thấy ở đâu?

Hầu hết các loại rượu vang được chế biến với các chất làm sạch không thuần chay (như lòng trắng trứng). Tuy nhiên, có một vài loại rượu là thuần chay và bạn có thể tìm khi chọn rượu vang.

Tại sao hầu hết các loại rượu vang không thuần chay?

Hầu hết các loại rượu vang đều thay đổi theo phong cách riêng trong quá trình sản xuất rượu vang. Có một số loại rượu sử dụng các sản phẩm từ động vật như casein (một loại protein từ sữa) hoặc lòng trắng trứng để lọc. Đây là cách mà đáng lẽ chúng thuần chay nhưng bị casein và lòng trắng trứng thêm vào. Các tác nhân hoàn thiện chúng là chất glombine trong protein bị hòa tan trong rượu. Việc này khiến chúng kết tủa ra ngoài, đồng thời chúng đọng ở đáy bể rượu. Lấy rượu ở trên sẽ cho sản phẩm rượu trong suốt.

Phổ biến ở những loại rươu chất lượng như vang trắng, hồng và sâm banh đã sử dụng isinglass (một sản phẩm phụ của cá).

• Các loại rượu vang đỏ thường sử dụng lòng trắng trứng hoặc casein để loại bỏ phenolics có vị đắng.
• Các nhà máy rượu vang cổ cũ trước đây đã sử dụng máu bò để làm rượu vang, nhưng điều này không còn phổ biến ngày nay.
• Chất làm sạch được loại bỏ trước khi rượu vang được đóng chai.

Cách tìm kiếm rượu vang thuần chay.

Rượu vang thuần chay không phổ biến, nhưng chúng vẫn được bán trên thị trường. Nơi nào các nhà làm rượu đang tối giản để hầm, là nơi đó bạn có thể tìm thấy các loại rượu vang không lọc và không được lọc. 

Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích về rượu vang thuần chay:

• Rượu vang chưa được lọc là thuần chay.
• Rượu vang chỉ được lọc bằng bộ lọc vô trùng hoặc bộ lọc dòng chảy chéo là thuần chay. 
• Một số nhà máy rượu sản xuất hàng loạt sử dụng bộ lọc vô trùng thay vì các sản phẩm động vật.
• Một số nhà máy rượu sử dụng bentonite để tạo ra protein từ rượu vang trắng thay vì isinglass.
• Rượu vang sinh học có thể được sản xuất theo cách thuần chay. Khi chúng chưa được lọc nhưng vì quy trình nuôi sử dụng xương động vật.
• Nếu một loại rượu là hữu cơ điều đó không đảm bảo nó là thuẩn chay.

Lượng khoáng chât trong rượu vang?

Có lẽ bạn đã nhìn thấy từ “có chứa sulfites” trên một nhãn chai rượu vang. Tại sao lưu huỳnh điôxít được sử dụng trong sản xuất rượu vang. Khoáng chất được thêm vào rượu giúp cho sự bảo quản của rượu vang. Nó cũng là cách bảo quản các sản phẩm khác như khoai tây chiên, trái cây sấy khô và soda.

Những loại rượu vang thuần chay hiện nay cũng đang dần phổ biến. Nhưng rượu vang nói chung được làm từ sự lão hóa nho. Do đó, chúng cũng hợp với nhiều người ăn chay có thể sử dụng. Hãy đến Rượu Tốt để được tư vấn các sản phẩm ngay hôm nay.