Rượu rum là thức uống quốc gia của Cuba. Việc truyền bá kiến thức về rượu rum nhẹ của Cuba đã có từ năm 1862, thậm chí được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Vậy loại rum này có gì đặc biệt đến vậy? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá nguồn gốc, đặc điểm và những thương hiệu rượu rum Cuba ngon đáng thử.
Rượu Rum Cuba đã phát triển qua nhiều thế kỷ để trở thành một trong những biểu tượng của quốc gia, là một yếu tố thiết yếu của nền kinh tế Cuba trong nhiều thập kỷ. Hiện nay, rượu rum Cuba còn được công nhận là (một trong những) loại rượu ngon nhất thế giới.
Câu chuyện bắt đầu từ thế kỷ 14, khi Christopher Columbus mang cây mía từ quần đảo Canary đến Cuba. Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 17, khi các đồn điền mía đường lớn được thành lập, quá trình chưng cất mật mía mới chính thức khai sinh ra aguardiente – tiền thân thô sơ của rum. Ban đầu, đây là loại rượu của nô lệ và công nhân đồn điền, thậm chí bị hoàng gia Tây Ban Nha cấm vì ảnh hưởng đến ngành rượu vang. Nhưng rồi, cùng với sự cải tiến kỹ thuật vào thế kỷ 19, rượu rum Cuba đã vươn ra thị trường quốc tế.
Điều làm nên sự khác biệt của rượu rum Cuba chính là quy trình chưng cất thủ công tinh xảo, khí hậu nhiệt đới lý tưởng để ủ rượu, và đặc biệt là sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống Tây Ban Nha và chất riêng của vùng Caribe. Kết quả là những chai rum mang hương vị cân bằng giữa ngọt, cay, khói và trái cây nhiệt đới ra đời.
Ngày nay, khi nhắc đến rượu rum Cuba, người ta nghĩ ngay đến những cái tên huyền thoại như Havana Club, Bacardi (nay đã rời Cuba), Matusalem, Santiago de Cuba, cùng nhiều thương hiệu nội địa đặc sắc như Cubay, Mulata. Từng giọt rum đều mang theo tinh thần phóng khoáng, mạnh mẽ và bản sắc không thể trộn lẫn của xứ sở Caribe.
Havana Club là thương hiệu rượu rum nổi tiếng bậc nhất Cuba và là đại diện tiêu biểu cho dòng rum nhẹ kiểu Cuba (Cuban light rum). Nhờ sự hậu thuẫn từ nhà nước Cuba và việc liên doanh với tập đoàn rượu mạnh quốc tế Pernod Ricard năm 1993, Havana Club được xuất khẩu tới hơn 120 quốc gia và giữ vững vị thế như “quốc tửu” của người Cuba.
Ra đời vào năm 1934 tại Cardenas, Havana Club ban đầu thuộc sở hữu của gia đình Arechabala. Sau Cách mạng Cuba, thương hiệu bị quốc hữu hóa và chính thức trở thành một thương hiệu nhà nước.
Điểm nổi bật của Havana Club là phong cách ủ và phối trộn (blending) tinh tế bởi các “Maestros Roneros” - bậc thầy ủ rum, kết hợp với khí hậu nhiệt đới lý tưởng giúp rượu đạt độ trưởng thành nhanh, hương vị sâu sắc. Rum Havana Club có thân rượu từ nhẹ đến trung bình, cân bằng giữa vị ngọt mía, vani, caramel, gỗ sồi và đôi khi có chút cay nhẹ, rất linh hoạt cho cả pha chế lẫn uống nguyên chất.
Một số sản phẩm tiêu biểu:
Bacardi từng là niềm tự hào của rượu rum Cuba, được thành lập năm 1862 tại Santiago de Cuba bởi Don Facundo Bacardí Massó. Tuy nay không còn được sản xuất tại Cuba, Bacardi vẫn giữ nguyên tinh thần và dấu ấn của rum Cuba truyền thống, trở thành thương hiệu rum lớn nhất thế giới.
Ngay từ đầu, Bacardi đã tạo khác biệt bằng cách tinh chỉnh lại quy trình chưng cất truyền thống. Don Facundo dùng men đặc biệt “La Levadura Bacardi”, lọc rượu qua than hoạt tính và ủ trong thùng gỗ sồi trắng. Kỹ thuật này giúp rum trở nên êm mượt, dễ uống hơn nhiều so với aguardiente thô thời đó. Cùng từ đó đã giúp Bacardi chinh phục tầng lớp trung lưu và nhanh chóng lan rộng ra quốc tế.
Sau Cách mạng Cuba năm 1959, Bacardi bị quốc hữu hóa và gia đình Bacardi rời khỏi Cuba. Tuy nhiên, họ đã kịp đăng ký bản quyền thương hiệu và men giống tại nước ngoài, xây dựng trụ sở mới ở Bermuda. Từ đó, Bacardi phát triển thành tập đoàn rượu mạnh đa quốc gia sở hữu nhiều nhãn hàng danh tiếng.
Đặc trưng của rượu rum Cuba Bacardi là hương vị nhẹ nhàng, cân đối, rất phù hợp để pha chế các cocktail cổ điển như Daiquiri, Mojito, Cuba Libre. Bacardi cũng rất phổ biến với người dùng mới tập uống rum vì độ êm dịu và hậu vị thanh.
Các sản phẩm bán chạy:
Caney là thương hiệu rượu rum được sản xuất tại nhà máy Santiago de Cuba, nơi từng là trụ sở đầu tiên của Bacardi trước khi bị quốc hữu hóa năm 1960. Sau khi gia đình Bacardi rời Cuba, nhà máy và toàn bộ thiết bị sản xuất rum vẫn tiếp tục hoạt động dưới quyền quản lý nhà nước, và Caney ra đời như một thương hiệu thay thế cho Bacardi tại nội địa.
Tên gọi “Caney” được lấy cảm hứng từ những ngôi nhà truyền thống của thổ dân Taíno, thể hiện sự gắn bó văn hóa Cuba bản địa. Dòng rum này vẫn duy trì phong cách rum nhẹ đặc trưng của Cuba, nhưng có thiên hướng truyền thống và nội địa hơn so với Havana Club.
Đặc điểm rượu rum Cuba Caney là hương vị khá cân bằng, mượt mà với nốt caramel, gỗ sồi và trái cây khô, hậu vị ấm. Tuy không phổ biến toàn cầu như Havana Club, nhưng Caney lại rất được người dân Cuba ưa chuộng trong các dịp lễ và uống với gia đình.
Sản phẩm tiêu biểu:
Legendario là thương hiệu rum được thành lập tại Havana từ năm 1946, hiện được sản xuất tại Distilerias Unidas, một trong những nhà máy rượu lớn tại Cuba. Điểm khiến Legendario trở nên nổi bật là việc sử dụng mật nho (raisins macerate) và phương pháp lọc truyền thống, tạo nên phong cách rum ngọt dịu, dễ uống, phù hợp cả với người mới bắt đầu.
Rượu rum Cuba Legendario thường có thân rượu nhẹ đến trung bình, màu nâu hổ phách đẹp mắt, hậu vị ngọt tự nhiên, đôi khi hơi giống rượu tráng miệng. Đây cũng là một trong những dòng rum rất được ưa chuộng ở thị trường châu Âu, đặc biệt là Tây Ban Nha.
Sản phẩm nổi bật nhất:
Xem thêm: Các loại rượu rum.
Santero là một thương hiệu rượu rum nội địa khá lâu đời tại Cuba, do hãng rượu Corporación Cuba Ron S.A. quản lý và sản xuất. Tuy ít được biết đến trên thị trường quốc tế, Santero lại rất phổ biến tại Cuba, nhắm đến phân khúc tiêu dùng phổ thông với giá phải chăng và phong cách đơn giản.
Tên gọi “Santero” có thể liên hệ đến Santería – tôn giáo dân gian bản địa phổ biến tại Cuba, tuy nhiên rượu không mang yếu tố tôn giáo mà thiên về mục đích tiêu dùng thường nhật.
Rượu rum Cuba Santero thường có thân rượu mỏng, nhẹ, không quá phức tạp, dễ pha chế với nước ngọt, soda hoặc làm nền cho cocktail giá rẻ. Đây là dòng rum phổ thông, thường được bày bán trong các cửa hàng địa phương, nhà hàng Cuba và quán bar nội địa.
Một vài dòng sản phẩm:
Santiago de Cuba không chỉ là một thành phố – đó là cái nôi lịch sử của rượu rum Cuba. Đây chính là nơi Bacardi khai sinh năm 1862, và cũng là nơi đặt nhà máy chưng cất lớn của Cuba Ron S.A. – nơi sản xuất dòng rum mang tên chính thành phố này: Santiago de Cuba.
Được mệnh danh là "Rượu rum của những bậc thầy", Santiago de Cuba đại diện cho phong cách rum nhẹ (Cuban light rum) đặc trưng, với hương vị thanh thoát, kết cấu mượt và hậu vị kéo dài. Sự kết hợp giữa mật mía tinh chọn, kỹ thuật lên men đặc biệt và ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi trắng Mỹ đã tạo nên danh tiếng cho dòng rum này.
Điểm mạnh của rượu rum Santiago de Cuba nằm ở kỹ thuật blend (pha trộn) lão luyện, được đảm nhận bởi các Maestro del Ron Cubano - những bậc thầy rum đã được UNESCO công nhận là gìn giữ di sản văn hóa phi vật thể.
Sản phẩm nổi bật:
Cubay là thương hiệu rum được sản xuất tại nhà máy chưng cất Villa Clara, tọa lạc ở Santa Clara – miền trung Cuba. Dù không lâu đời như Bacardi hay Havana Club, Cubay được đánh giá cao nhờ phong cách đổi mới, dễ tiếp cận và đa dạng sản phẩm, phục vụ nhiều phân khúc từ phổ thông đến cao cấp.
Rượu rum Cubay vẫn giữ nền tảng là rum nhẹ kiểu Cuba, nhưng linh hoạt hơn trong việc blend các dòng rum trắng, vàng và añejo. Hương vị thường mang đặc trưng của mía non, gỗ sồi trẻ và trái cây nhiệt đới nhẹ, phù hợp với người tiêu dùng hiện đại.
Khác với một số thương hiệu tập trung vào thị trường nội địa, Cubay đã có mặt tại nhiều quốc gia nhờ nỗ lực xuất khẩu của Cuba Ron. Thiết kế chai hiện đại, giá thành dễ chịu và chất lượng ổn định giúp Cubay trở thành lựa chọn phổ biến ở thị trường châu Âu và châu Á.
Sản phẩm nổi bật:
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu vừa dễ tiếp cận, vừa giàu truyền thống, thì rượu rum Cuba chính là lựa chọn đáng để trải nghiệm. Đến với Rượu Tốt để cầm về tay sản phẩm rượu chính hãng với giá thành phải chăng nhất.
Xem thêm rượu tại: Cửa hàng rượu ngoại.
