Tempranillo là giống nho làm rượu vang số 1 của Tây Ban Nha. Sở hữu vị chát đậm của Cabernet Sauvignon và độ dày thịt của nho Carignan khiến rượu Tempranillo trở nên đặc biệt đáng thử. Sau đây là những điều bạn cần biết về loại rượu vang này.
Tempranillo là giống nho đỏ chiếm ưu thế ở vùng Rioja của Tây Ban Nha. Tên của nó xuất phát từ “temprano” - có nghĩa là sớm. Lý do là bởi, loại nho này chín sớm hơn các loại nho khác của Tây Ban Nha. Nho Tempranillo được trồng nhiều thứ tư trên thế giới và được coi là một trong 9 loại nho đỏ quý.
Cây nho Tempranillo có phần lá lởm chởm, tỏa ra nhiều hướng, khác biệt với những cây nho còn lại. Vào mùa thu, lá cây chuyển màu đỏ tươi cực bắt mắt, tạo nên một khung cảnh đẹp cho vườn nho. Tempranillo còn có dòng nho trắng được gọi với cái tên Tempranillo Blanco.
Nho Tempranillo tạo ra một hương vị dễ nhận biết trong rượu. Nó thường được để lâu để phát triển hương vị phức tạp hoặc kết hợp với các loại nho khác như Grenache và Carignan. Khi pha trộn với các loại nho khác, Tempranillo đa phần chiếm tới 90% tổng thể. Một trong những loại rượu nổi tiếng nhất hay sử dụng nho Tempranillo làm nguyên liệu là Port.
Tempranillo mới đóng chai có màu ngọc hồng lựu nhạt tương tự Pinot Noir và Grenache, trong khi những chai để lâu hơn sẽ có màu hồng ngọc đậm như Sangaguese và Merlot.
Khi còn trẻ, rượu sở hữu hương vị tươi mát và có mùi trái cây bao gồm mận, anh đào, sung và cà chua. Tuy nhiên, hương vị này thậm chí còn thú vị hơn khi để lâu, với những nốt của thuốc lá và da thuộc mà những người hâm mộ rượu vang khao khát. Rượu vang Tempranillo hảo hạng sẽ cân bằng giữa vị đất và trái cây, tạo ra hương vị và chất lượng tuyệt vời.
Nhờ hương vị thơm ngon, tương đối trung tính, rượu Tempranillo kết hợp tuyệt vời với nhiều món ăn khác nhau. Hương vị cà chua của nó hòa hợp với các món ăn làm từ cà chua của Ý như lasagna, pizza và bolognese. Trong khi tông màu đất, khói của rượu bổ sung tuyệt vời cho các món nướng, thịt gà, hay bánh mì kẹp thịt.
Với Tempranillo non, hương vị trái cây tươi như mận và anh đào có thể làm dịu đi vị cay. Tempranillo già được khuyến khích ăn cùng thịt bít tết, thịt cừu nướng hoặc socola đậm. Thậm chí, loại rượu này cũng hoàn hảo khi uống một mình.
Tempranillo được sản xuất chính tại Rioja. Tuy nhiên, nó cũng được trồng tại một số nơi khác và hương vị theo đó cũng có sự biến đổi đa dạng. Rioja và Navarra: Rượu ở đây có thêm nốt hương của hạt tiêu, anh đào đỏ và quế. Ribera del Duero, Toro, Cigales: Rượu Tempranillo ở đây thường có vị sâu, tối hơn với độ tannin hấp dẫn.
La Mancha và Ribera Del Guadiana: Khu vực cao nguyên nằm ở trung tâm của Tây Ban Nha. Nơi đây nổi tiếng với việc sản xuất những chai vang Tempranillo chất lượng nhất. Ngoài ra, nho Tempranillo cũng được trồng tại một số nơi ở Bồ Đào Nha như Dão và Alentejo. Ở đây, rượu được gọi với cái tên Aragonez. Một số nơi khu vực nổi bật khác là Argentina, California.
Lưu ý khác: Khi tìm kiếm Tempranillo, bạn có thể sẽ gặp các thuật ngữ như Roble/Tinto, Crianza, Reserva và Gran Reserva. Đây là các thuật ngữ dành cho những chai rượu lão hóa trên 1 năm (từ 18-24 tháng).
Trên đây là những thông tin bạn cần biết về loại rượu vang hàng đầu Tây Ban Nha. Tempranillo hiện cũng đang được bày bán tại cửa hàng Rượu Tốt với mức giá hấp dẫn. Đặt mua bằng cách nhấc điện thoại và gọi ngay cho chúng tôi.
