Trên khắp các diễn đàn rượu vang, người ta vẫn thường hay nhắc đến những chai Champagne cổ điển thượng hạng dành riêng để thết đãi các lãnh chúa phương Tây. Nhưng trong chính những dòng Champagne hảo hạng nhất cũng có phân hạng riêng.
Trong hành trình khám phá các loại Champagne của làng rượu thế giới, hãy cùng Rượu Tốt ghé thăm tên tuổi của phân hạng Champagne cổ điển đỉnh cao - Tête de cuvée - Vua của các loại Champagne.
Tête de cuvée là thuật ngữ tiếng Pháp có thể hiểu là “phân hạng cao nhất”. Người dân tại Champagne sử dụng thuật ngữ đó để miêu tả những chai Champagne ra với chất lượng tốt nhất, giá thành đắt đỏ bậc nhất trên thế giới.
Tête de cuvée được dùn để chỉ các dòng sâm panh cổ điển trong hầu hết trường hợp.
Các chai Champagne cổ điển sử dụng nho nguyên liệu được thu hoạch từ các vườn nho chuyên canh một giống nhất địn. Trong khí đó, Champagne pha trộn lại có sự kết hợp của nhiều loại vang với nhau.
Điều đặc biệt hơn cả, những chai rượu Tête de cuvée chỉ được ra đời trong các năm đặc biệt, nơi mà điều kiện thời tiết cho phép để sản xuất ra tuyển chọn trái nho vượt chuẩn, với chất lượng nho nổi bật. Thậm chí, trước đây, người dân Champagne bản địa chỉ mở rộng sản xuất rượu Tête de cuvée trung bình 3 lần cho mỗi 10 năm.
Lí giải điều này, các chuyên gia cho rằng, bởi Champagne là một trong những vùng làm rượu phát triển nho rất chậm vì tọa lạc trên ví độ cao dạt về phương Bắc. Vị trí địa lí này ban tặng cho quê hương của những chai Tête de cuvée thượng hạng khí hậu ôn hòa, mát lạnh, buộc các giống nho phải vô cùng vất vả để đạt độ chín căng mọng nhất.
Do biến đổi khí hậu, 2 thập kỉ trở lại đây, Champagne đã và đang sản xuất với số lượng lớn hơn so với thời điểm khí hậu phương Bắc còn hoạt động mạnh mẽ, với hàng loạt chai rượu được khắc niên vụ 1990, 1995,1996,1997, 1998 và 1999.
Với tâm thế bước vào một thiên niên kỉ mới, các chai Champagne trông hiếm có khó tìm là vậy, nhưng chưa thể được công nhận là một Tête de cuvée thực thụ. Ví dụ điển hình nhất là Piper Heidsieck đã công bố ra mắt rất nhièu dòng Champagne đình đám từ 1976, nhưng trong đó chỉ mới có 9 loại rượu Tête de cuvée xếp vào hàng cực phẩm của thương hiệu.
Một chai vang Tête de cuvée sẽ được làm từ nho phân hạng Cru hoặc ít nhất phải là nho nguyên liệu từ những vườn nho/lô nho hàng đầu trong năm.
Các chai Tête de cuvée cũng phải được lão hóa rất lâu trong các hầm rượu tại Champagne trước khi được tung ra thị trường. Do đâu vang Tête de cuvée lại có những đặc trưng này? Bởi người Champagne tìn rằng rượu vang thượng hạng của họ cần luôn giữ lấy tôn nghiêm riêng cho tên tuổi đi đầu khu vực và thế giới.
Theo quy định, rượu Champagne phải được ủ ít nhất 1,5 - 2 năm trong các hầm rượu, và đối với các dòng Champagne cổ điển, con số này chạm ngưỡng 5 năm. Trên thực tế, Tête de cuvée thường là lô rượu được tung ra thị trường cuối cùng vì đây đều là các chai rượu được lão hoa tỉ mỉ, công phu nhất.
Rượu Champagne nói chung và Tête de cuvée nói riêng phải đảm bảo sẵn sàng lên kệ thưởng thức khi vừa xuất xưởng. Thế nhưng, cái hay là các chai rượu này vẫn giữ được tiềm năng phát triển tới 1-2 thập kỉ nữa.
Giá của các chai vang Tête de cuvée thực sự không phải dạng vừa. Nếu đã quá quen mặt với các thương hiệu Champagne hàng đầu trên thế giới, hẳn ai trong chúng ta cũng đã phần nào hiểu được mức giá đắt xắt ra miếng của các nhà sản xuất rượu. Và với rượu Tête de cuvée - Huyền thoại của các huyền thoại Champagne, con số này được treo cao ngất ngưởng, với quả giá khởi điểm để sở hữu một siêu phẩm Champagne Tête de cuvée tầm trung là 150USD.
Dù vậy, một khi đã trải nghiệm hương vị của những chai Champagne này, thực khách sẽ khó lòng vừa ý với các dòng Champagne thông thường. Hi vọng bài viết hôm nay đã giúp quý vị phần nào hiểu thêm về quả giá khủng của những chai Tête de cuvée chính gốc. Nếu có bất kì thắc mắc gì, vui lòng liên hệ ngay với Rượu Tốt qua hotline hoặc trực tiếp ghé thăm hệ thống Showroom Rượu Tốt trên toàn quốc để nhận được tư vấn cụ thể.
