Rufete

Tinta Pinheira, Penamacor, Pinot Aigret, Rosette, Rufeta hay Ruceta,… Đó là một loạt các tên gọi khác nhau trên các vùng lãnh thổ khác nhau nhưng cùng để chỉ một giống nho duy nhất – Rufete. Hoặc nếu bạn chưa từng nghe đến cái tên đó thì bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp toàn bộ những thắc mắc về giống nho độc đáo này.

Tổng quan về giống nho Rufete

Rufete, còn được gọi là Tinta Pinheira, chủ yếu được trồng ở vùng Douro và Dão, đặc biệt là ở các tiểu vùng Pinhel, Figueira de Castelo Rodrigo và Cova da Beira. Giống Rufete chỉ tạo ra rượu vang ngon ở những vùng vi khí hậu cụ thể, chẳng hạn như Pinhel, vì vậy nó thường được sử dụng nhiều nhất trong sản xuất rượu vang pha trộn.

Theo ghi nhận, rất khó để Rufete có thể tạo ra một loại rượu vang chất lượng cao, tuy nhiên, nếu đạt đến thời gian trưởng thành lý tưởng (thu hoạch khoảng cuối tháng 10), nó có thể tạo ra rượu vang thơm nồng, có khả năng lưu trữ trong chai trong nhiều năm.

Xem thêm: https://ruoutot.net/mua-ruou-vang-uc-tang-tu-bao-quan-28-chai-chinh-hang

Tìm hiểu về các đặc điểm của Rufete

1. Hình thái sinh học

Cây nho Rufete là loài sinh trưởng thẳng đứng, sở hữu đỉnh sinh dưỡng mở, với sắc tố anthocyanin lan rộng cùng cường độ mạnh ở các nhánh non. Ngọn cây được bao phủ bởi một lớp lông khá dày và cứng. Các chồi non của nó thưởng có màu xanh lá cây với các vệt đỏ trên mặt lưng, mặt bụng của các lóng và nút. Sắc tố anthocyanin của mắt khá yếu.

• Lá cây: Kích thước trung bình, hình ngũ giác, có bảy hoặc nhiều thùy. Mặt trên màu xanh đậm, mặt cắt không đều, phồng rộp yếu, và nhăn  nheo. Răng cưa khá dài tuy nhiên so với chiều rộng và độ lồi thì cũng không quá lớn. Xoang đỉnh có các thùy rất chồng lên nhau và đáy hình chữ V. Thường xuyên có một răng ở rìa và đôi khi có hai răng. Xoang bên trên có các thùy hơi chồng lên nhau và đáy hình chữ V. Các tĩnh mạch chính thiếu sắc tố anthocyanin. Cuống lá rất ngắn và ngắn hơn so với gân chính giữa, có từ ít đến rất ít lớp lông cứng bảo vệ.
• Quả nho: có kích thước vừa, đồng đều giữa các chùm và quả. Quả hơi dẹt, mặt cắt ngang hình tròn có màu da xanh đen, đều, hạt chắc, vỏ dày, hầu như không nhìn thấy hạ. Cùi của nó không màu, mềm, mọng nước và có mùi vị đặc biệt. Cuống nho ngắn và khó tách rời.

2. Nho Rufete trong tự nhiên

Rufete là một giống nho trưởng thành muộn. Điều này là một trong những yếu tố chính dẫn đến những bất lợi vụ mùa. Chúng dễ bị tấn công bởi bệnh phấn trắng, bệnh viêm da mủ và cả bệnh sương mai. Song song với các khu vực Dão và Douro, giống nho này chủ yếu được trồng ở phía đông của Beiras. Ở đất nước Bồ Đào Nha, tổng diện tích đất trồng ở đây là 1.145 ha. Ở Tây Ban Nha, vùng đất Castile-León ghi nhận rằng đã có tới 714 ha đất dành riêng cho giống nho này.

Khám phá hương vị của rượu vang Rufete

Sau khi được làm sạch, nho Rufete tạo ra các loại rượu vang full-bodied có hương vị mận và các tông màu đất mặn và thảo mộc. Khi Rufete chưa chín hoàn toàn, nó có xu hướng tạo ra một loại hương thơm bạc hà làm hỏng hương vị của rượu theo đúng nghĩa đen. Rufete khi được ủ trong thùng gỗ sồi sẽ tạo ra lượng tannin dồi dào và có cấu trúc cùng tính axit tốt với nồng độ cồn là 14,5%.

Trong ly rượu vang Rufete có màu ánh hồng cá hồi. Trên mũi, rượu vang có hương thơm nồng vừa phải, với lees cùng sự kết hợp vui nhộn của dâu tây và quả mâm xôi. Trên vòm miệng, loại rượu này mang đến hương vị sắc nét và tròn trịa của anh đào đỏ, quả mâm xôi và dâu tây mới cắt. Nhìn chung, các loại rượu vang được lên men từ Rufete đều khá đầy đặn, tươi mát và khá thơm.

Kết hợp rượu vang Rufete với các loại thực phẩm

Rượu vang Rufete phù hợp với các món ăn địa phương của Tây Ban Nha nhờ hương vị nhẹ nhàng của nó. Nó có thể được dùng với các món như rau nướng với nước sốt mùi tây, các món cơm như risotto nấm hoặc món nướng truyền thống cho các buổi tụ tập cuối tuần.

Hương vị của dòng vang này cũng bổ sung rất tốt cho các loại pho mát cứng. Nhờ gian đoạn thịnh vượng ở thời kỳ đầu phát triển, những nỗ lực gần đây đã được thực hiện để tạo ra một loại rượu vang chất lượng từ Rufete và nó đã mang lại rất nhiều kết quả khác nhau.

Bảng giá rượu vang Rufete chính hãng

Bảng giá rượu vang Rufete tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)

Hiện nay, các loại rượu vang Rufete đang được cung cấp bởi hệ thống cửa hàng Rượu Tốt với mức giá cực kỳ phải chăng và dễ tiếp cận. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được vân vấ cụ thể và nhận những ưu đãi cực kỳ hấp dẫn dành cho khách hàng may mắn nhất.