Mauzac

Mauzac là một giống nho trắng truyền thống được tìm thấy trên khắp vùng Tây Nam nước Pháp. Trong khi nó đã được thay thế phần lớn bởi Chardonnay, nó được sử dụng để làm rượu vang sủi và tĩnh. Rượu vang làm từ nho Mauzac có xu hướng có mật ong, các nhân vật táo xanh, và sự đa dạng này tự xuất hiện hoặc là một phần của sự pha trộn.

Một số đặc tính của giống nho Mauzac

Giống nho có xu hướng chín muộn vào mùa vụ, do đó cần khí hậu tương đối ấm để đạt độ chín tối ưu trước khi thu hoạch. Mặc dù vậy, nồng độ axit vẫn cao, quá trình lên men chậm, bảo quản lượng đường còn lại cho lần lên men thứ hai "tự nhiên" vào mùa xuân và vì vậy rượu vang làm từ nho hoàn toàn phù hợp để sản xuất rượu vang sủi bọt. 

Ngày nay, người ta thường chọn Mauzac sớm hơn, tạo ra một loại rượu vang giòn hơn với độ axit cao hơn, nhưng cũng không có nhiều hương liệu đặc biệt của nó. Mauzac nổi tiếng nhất là trong rượu vang methode traditionelle Blanquette de Limoux, nơi nó được yêu cầu phải tạo ra ít nhất 90% sự pha trộn phần còn lại có thể được tạo thành từ Chardonnay hoặc Chenin Blanc. 

Nho Mauzac và những khám phá chi tiết

Vùng rượu vang Mauzac

Giống cây này đã được trồng ở khu vực phía bắc dãy núi Pyrenees trong hàng trăm năm và được cho là lấy tên từ một ngôi làng gần Toulouse. Bất chấp những nỗ lực tốt nhất của những người bảo vệ địa phương, sự nắm giữ của Mauzac đối với cảnh quan địa phương đã giảm đáng kể kể từ những năm 1950.

Ngày nay Mauzac chủ yếu được trồng ở vùng rượu vang Pháp có tên gọi là Toulouse, cụ thể là ở Limoux và Gaillac. Tổng diện tích trồng nho đã giảm chậm từ những năm 1960, từ 9160 ha năm 1968, xuống còn 2600 ha năm 2006 và cuối cùng là 1990 ha vào năm 2010.

Mauzac đã suy giảm trong một số năm, nhưng đóng một vai trò cần thiết trong các loại rượu vang chọn lọc, đặc biệt là ở Gaillac và Limoux, nơi đây là giống nho truyền thống và vẫn là chính. Mauzac hầu như luôn nhắc đến Mauzac Blanc. Có các giống Mauzac khác là Mauzac Rose và Mauzac Noir mặc dù việc trồng những loại này là cực kỳ hiếm.

Rượu vang Mauzac

Nó sản xuất rượu vang thơm tinh tế thường được pha trộn, với Len de l’El và Muscadelle ở Gaillac và với Chenin và Chardonnay ở Limoux. Ở Limoux, Mauzac là một phần bắt buộc của Blanquette de Limoux - tối thiểu là 90% sự pha trộn, nơi nó có thể được pha trộn với Chenin Blanc và Chardonnay. Giống nho này cũng là một trong bảy loại nho trắng được phép sử dụng trong rượu vang Bordeaux. Các loại rượu vang sủi được làm từ Mauzac đang ngày càng được công nhận trên toàn thế giới.

Mauzac khi khô có thể tạo ra một phong cách mềm mại hấp dẫn thể hiện quả lê và hương hoa trắng. Cũng chịu trách nhiệm về rượu vang sủi bọt và một loạt các loại rượu vang đặc biệt khác nhau, từ rượu khô (Roux) đến rượu Sherry khô giống như Vin de Voile độc ​​nhất vô nhị. Loại rượu độc đáo này được làm từ lần ép đầu tiên, lên men trong gỗ sồi già và quay trở lại cùng một thùng để giữ nguyên trong 7 năm nữa, mất khoảng 20% ​​thể tích. Sau một năm, nấm mốc phát triển một lớp màn mỏng (voile) để bảo vệ nó khỏi oxy. Một hương vị tinh tế, giống như mùi của Amontillado khô, với khả năng tồn tại từ 40 - 50 năm.

Rượu vang Chateaux Martinolles Cremant De Limoux Blanc là chai rượu vang trắng nổi bật của giống nho nay mà bạn không nên bỏ lỡ. 

Bảng giá rượu vang Mauzac tại Rượu Tốt

Bảng giá rượu vang Mauzac chính hãng (Đơn vị: VNĐ)

Có quá nhiều những địa chỉ tự xưng là cơ sở cung cấp rượu vang nhập khẩu chính hãng. Tuy nhiên bạn cần nâng cao cảnh giác với những cơ sở không có chứng minh nguồn gốc rõ ràng của của rượu. Tại Rượu Tốt, chúng tôi chỉ bán những chai vang có tem mác, xuất xứ rõ ràng. Ưu tiên về chất lượng luôn đi kèm với những ưu đãi rất hấp dẫn về giá cả. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được sự tư vấn cụ thể về vang Pháp Mauzac và thật nhiều những chai vang khác nữa.