Coda di Volpe

Coda di Volpe là một loại nho làm rượu vang trắng được sử dụng từ thời cổ đại ở Campania, miền nam nước Ý. Giống nho này thường được sử dụng để tạo ra các loại rượu vang trắng từ vừa đến nồng. Với các đặc điểm tương đồng, Coda di Volpe thường hay bị nhầm lẫn với một giống nho khác có tên gọi là Emilia.

Tổng quan về giống nho Coda di Volpe

1. Nguồn gốc di truyền

Trong khoảng thời gian gần đây, Coda di Volpe và Caprettone từng được cho là bản sao của nhau. Tuy nhiên, từ đầu thế kỉ 21 trở đi, các phân tích DNA cụ thể đã chỉ ra rất nhiều điểm khác biệt giữa hai cá thể này. Và mặc dù, ở một số vùng trồng nho trên thế giới, nó còn được biết đến bới tên gọi Pallagrello nhưng trên thực tế,  Coda di Volpe không hề có mối liên hệ di truyền nhất định với hai giống nho Campania Pallagrello Nero và Pallagrello Bianco.

Người ta tin rằng giống nho này đã được sử dụng để sản xuất rượu vang Falernian ở La Mã cổ đại. Falernia là một trong những loại rượu ngon nhất, có giá cao gấp 4 lần các loại rượu vang bình thường và được Caesars cũng như các nhà thơ cực kỳ yêu thích.

2. Lịch sử phát triển

Kể từ những năm 1970, Coda di Volpe đã trải qua sự hồi sinh và hiện được sử dụng để sản xuất rượu vang đa dạng theo nhiều DOC của Campania như Sannio và Irpinia. Nó cũng được biết đến như một giống nho chuyên dụng để pha trộn, tham gia vào các loại hỗn hợp rượu vang như Vesuvio DOC và Solapaca.

Trước đó, Coda di Volpe cũng là một trong những cái tên quen thuộc dưới vai trò tạo ra các loại rượu vang Lacryma Christi nổi tiếng. Các tên khác được đặt cho cây nho của nó là Falerno, Coda di Pecora và Durante. Coda di Pecora có nghĩa đen là “đuôi cáo” bởi hình dạng tương đồng của chùm nho.

Các đặc điểm sinh học của Coda di Volpe

Chùm nho Coda di Volpe mọc thành cụm lớn với kích thước bán gọn hoặc nhỏ gọn. Quả mọng hình tròn với lớp vỏ có màu xanh lục phớt vàng, kích thước được xếp vào loại không quá lớn.

Coda di Volpe có sức sống trung bình, thời kỳ ra hoa thường muộn và thời gian chín từ trung bình đến muộn. Năng suất của nó được đánh giá là rất tốt. Gi ống nho trắng này dễ bị nhiễm bệnh botrytis và thối xám do axit ở những vùng có mưa và ẩm ướt. Coda di Volpe tạo ra các loại rượu vang có màu vàng nhẹ, có hương thơm hoa cỏ và thường nên được thưởng thức ngay từ khi nó còn trẻ.

Khám phá hương vị của giống nho Coda di Volpe

1. Bản ghi chú hương vị chi tiết

Rượu vang được làm từ những trái nho Coda di Volpe có hương vị từ trung bình đến đậm đà, bao gồm tổ hợp các hương vị cay với quế và nhục đậu khấu và hương trái cây với đào, cam quýt và dứa. Ngoài ra, Coda di Volpe còn mang đến phức hợp hương thơm rất dễ chịu của chanh, hạnh nhân và bưởi.

Coda di Volpe thường không có độ axit cao đây là một trong những nguyên nhân lý giải tại sao điều này giống nho này có thể tồn tại được trong đất núi lửa Vesuvius. Điều này có nghĩa là độ chua tự nhiên của các loại rượu vang Coda di Volpe thông thường được bổ sung bởi các tính chất của khu vực thổ nhưỡng là đất núi lửa.

Ngoài ra, người ta cũng rất dễ dàng phân biệt được hương vị của các loại rượu vang Coda di Volpe bởi hương thơm từ vỏ táo, lê kem, một chút cam chanh và đào trắng. Với sự kết hợp một cách tuyệt vời giữa kem chanh, lê chín và táo cùng một chút khoáng chất ở hậu vị, Coda di Volpe quả thực là một loại rượu tinh tế mà bạn chắc chắn không nên bỏ lỡ.

2. Kết hợp rượu vang Coda di Volpe với các loại thực phẩm

Dòng vang Ý Coda di Volpe này kết hợp hoàn hảo với các món ăn như bánh pizza, bánh mì nướng với tiêu đen và Parmesan, Guacamole, mì ống và rất nhiều các món ăn Mexico khác.

Bảng giá rượu vang Coda di Volpe chính hãng

Bảng giá rượu vang Coda di Volpe tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Coda di Volpe hiện đang được phân phối tại hệ thống cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc, liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và nhận hàng ngàn những ưu đãi vô cùng hấp dẫn dành cho khách hàng may mắn.