Để hiểu nhãn rượu Riesling của Đức, có hai khía cạnh mà bạn cần biết. Thứ nhất là nguồn gốc của rượu, thứ hai là mức độ ngọt. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách đọc hiểu nhãn rượu vang Riesling của Đức.
Người Đức đã tổng hợp và thậm chí phân chia 2 yếu tố trên thành hệ thống nhãn. Vì vậy, dựa vào những gì ghi trên nhãn, bạn có thể dễ dàng xác định các phong cách của rượu.
Cấp độ cơ bản nhất của rượu vang Đức là Deutschecher Wein và Landwein - và chúng cao hơn Qualitätswein và Prädikatswein. Vì vậy, nếu bạn thấy nhưng chai được dán nhãn Prädikatswein hay Qual Qualitätswein thì chúng là những chai vang Đức có chất lượng thông thường.
Để đào sâu hơn vào hai phân loại chất lượng này, bạn sẽ thấy chúng phụ thuộc vào hai yếu tố: chất lượng/độ chín của nho và tính đặc thù của vùng.
Sự phân loại này được xác định bởi độ chín tối thiểu của nho và nơi nho được trồng. Nho trong phân hạng này phải được sản xuất từ 1 trong số 13 vùng được chỉ định. Rượu vang cao cấp Qualitätswein thường sử dụng các thuật ngữ trên nhãn để biểu thị mức độ ngọt của rượu như sau:
1. Trocken/Selection: Một loại rượu vang khô có khoảng ít hơn 9g/l RS (đường dư). Thuật ngữ “Selection” ám chỉ việc nho được thu hoạch bằng tay từ khu vực Rheingau
2. Halbtrocken/Classic: Một loại rượu vang nửa hơi ngọt với lượng đường dư tối đa là 12g/l (hoặc 15 g/l với những chai “Classic”)
3. Feinherb: Một thuật ngữ không chính thức để mô tả một loại rượu khô tương tự như Halbtrocken
4. Liebliche: Một loại rượu vang ngọt có tới 45g/l RS
5. Süß hoặc Süss: Một loại rượu vang ngọt có hơn 45g/l RS
Phân loại này từng được viết là “Qual Qualitätswein mit Pradikat”, hay QmP. Bạn có thể tìm thấy chúng trên những chai vang năm 2007. Rượu vang Pradikatswein Riesling có vị ngọt truyền thống và phân loại này thường được sử dụng cho rượu vang vùng Mosel của Đức. Pradikatswein còn sở hữu 6 phân loại bổ sung khác dựa trên độ chín của nho khi thu hoạch. Nho càng ngọt, độ cồn tiềm năng và độ ngọt trong rượu càng cao. Danh sách bao gồm:
1. Kabinett: Phong cách nhẹ nhất của Riesling được làm từ nho có độ ngọt từ 148 - 188g/l đường. Rượu vang Kabinett có nhiều kiểu từ khô đến hơi ngọt.
2. Spätlese: có nghĩa là “vụ thu hoạch muộn”. Nho được dùng có độ ngọt từ 172 - 209g/l đường. Rượu vang Spätlese rất phong phú và thường ngọt hơn Kabinett. Nếu bạn nhìn thấy từ “Trocken” trên nhãn chai, nó có nghĩa là rượu được làm ở dạng khô với độ cồn cao.
3. Auslese: có nghĩa là “thu hoạch chọn lọc”. Auslese ngọt hơn 2 loại trên với lượng đường trong nho từ 191- 260g/l do được chọn thủ công từ những trái đã chín già. Tương tự, khi rượu có nhãn “Trocken” có nghĩa nó có độ cồn cao.
4. Biaenauslese: là nho được chọn khi thu hoạch có lượng đường trên 260 g/l, nó đã chín tới độ gần như là nho khô.
5. Trockenbeerenauslese: Nho được chọn thu hoạch và là loại rượu quý hiếm nhất được làm từ nho nho khô. Nó có lượng đường từ 150-154 g/l.
6. Eiswein: Hay rượu vang đá. Những loại rượu này có lượng đường trên 260g/l.
Phân hạng này từng là dành cho những chai Riesling khô chất lượng. Ngày nay, VDP (viết tắt của Verband deutscher Prädikatswasingüter) đại diện cho cả hai phong cách ngọt và khô. Từ ngữ này thường được dùng ở Rheingau anbaugebiet.
VDP có một mức phân loại bổ sung dựa trên nơi nho làm rượu vang được trồng. The VDP Grosse Lage (“khu vực lớn”) hay VDP Grosses Gewächs (“sự tăng trưởng lớn”) dùng để chỉ những vùng được chỉ định có chất lượng cao nhất gắn với những vườn nho nhỏ/đơn (chỉ trồng một loại nho). Rượu vang Riesling khô phân loại VDP được dán nhãn là Qual Qualitätswein và Trocken. Chúng cũng có thể được gắn nhãn theo độ chín từ hệ thống Pradikat (ví dụ Spätlese, Auslese, v.v.).
1. Gutswein: được dán nhãn với tên độc quyền của làng hoặc khu vực và được gắn nhãn VDP
2. Ortswein: một loại rượu vang từ những vườn nho hàng đầu được dán nhãn tên của vườn nho và VDP.Ortswein
3. Erste Lage: được dán nhãn với tên của địa điểm trồng nho, đứng đằng sau tên của địa điểm trồng nho. Dán nhãn VDP.Erste Lage
4. Grosse Lage/Grosses Gewächs: chỉ định những vườn nho tốt nhất của Đức được phân định. Dán nhãn VDP.Grosses Gewächs hoặc VDP.Grosse Lage.
Chúng tôi vừa đi qua một lượt những thông tin có trên nhãn rượu vang Đức. Mong rằng bạn đã có thể hiểu hơn về những chai vang Đức của mình. Có nhu cầu tìm mua những chai vang chất lượng với giá thành phải chăng, hãy đến với Rượu Tốt. Chúng tôi là cửa hàng rượu bia chính hãng với đội ngũ nhân viên có nhiều năm kinh nghiệm, đảm bảo sẽ cho bạn một trải nghiệm mua rượu tốt nhất.
