Trong vô số những chuyến hành trình tìm về cội nguồn của rượu vang, Rượu Tốt đã rất nhiều lần được đặt chân qua Bordeaux nơi mệnh danh là “thủ phủ của rượu vang thế giới”. Cũng nghe không ít lời ca ngợi về miền đất Burgundy đẹp như mơ. Nhưng chỉ khi được trực tiếp ghé thăm những hầm rượu giàu truyền thống tại đây, chính những người trong nghề như chúng tôi mới thực sự cảm nhận được cái thần thánh trong thứ thức uống này.
Điểm đến đầu tiên của đoàn xe là trung tâm vùng Burgundy, nơi tập trung nhiều điền trang nho đình đám thế giới. Là một trong những miền đất giàu có bậc nhất miền trung nước Pháp, nơi đây gìn giữ rất nhiều di tích lịch sử, những tòa lâu đài cổ kính và các thị trấn nhỏ tọa lạc trên sườn đồi ngoài trung tâm thành phố. Ngồi trên chuyến xe của đoàn, chúng tôi có cơ hội được tận mắt chiêm ngưỡng lối kiến trúc La Mã từ thời Trung cổ vẫn đang nằm ẩn mình trong lòng những vùng nông thôn của Pháp.
Sau nhiều ngày háo hức được tận mắt nhìn thấy cảnh quan lãng mạn của miền Trung Pháp vào một ngày đầu thu, Burgundy chào đón chúng tôi bằng tiết trời vẫn còn rất đẹp nhưng khá ẩm ướt. Chỉ với 20 phút di chuyển trên xe, điểm đến của hành trình đã hiện ra trước mắt tôi - vườn nho trứ danh của nhà Louis Latour.
Với tổng diện tích lên tới 48 héc-ta đất đạt phân hạng Grand Cru, những cánh đồng nho này nằm rải rác khắp vùng Cote d’Or và tập trung chủ yếu ở làng Aloxe Corton. Chúng tôi mất hàng giờ đồng hồ chỉ đủ để rong ruổi trên điền trang nho ở Corton Charlemagne, nơi cho ra đời những chai vang Louis Latour thượng hạng nổi tiếng thế giới. Khi mặt trời đã lên cao, chúng tôi tiếp tục trực tiếp tham quan nhà xưởng, hầm rượu sản xuất vang trắng. Nơi đây gây ấn tượng nhất với các dãy thùng sồi nhỏ sử dụng trong lão hóa rượu. Chúng cũng là một phần trong hoạt động sản xuất của thương hiệu.
Xem thêm: Hành Trình Khám Phá Chateau Desmirail - Biểu Tượng Của Vùng Margaux tại đây.
Thời tiết buổi trưa ở châu Âu không nắng gắt nên chúng tôi nhanh chóng lên xe di chuyển sang điểm đến kế tiếp. Một trong những highlight trong chuyến đi lần này chính là nhà làm vang Romanee Conti. Với các tín đồ sành vang, Romanee Conti đã đi vào lịch sử ngành công nghiệp này với chai vang đắt nhất trên thế giới - chai Romanee Conti 1945. Nhưng có lẽ, không phải ngẫu nhiên, giới tinh hoa lại sẵn sàng chi trả 558,000USD cho tuyệt phẩm này.
Mặc dù đã được nghe nhiều về trình độ sản xuất thượng thừa của nhà sản xuất hôm nay, nhưng ngay khi đặt chân vào hầm rượu của hãng, chính tôi vẫn không khỏi choáng ngợp trước sự tỉ mỉ tuyệt đối được thể hiện qua từng khâu sản xuất.
Với giống nho chủ đạo là Pinot Noir, các quy định nghiêm ngặt AOC chỉ cho phép tối đa 15% thành phần nho pha trộn. Đó cũng chính là lí do vang đỏ Romanee Conti giữ vững thế mạnh của mình trong sản xuất vang Pinot và bảo vệ chất lượng nhất quán qua từng niên vụ.
Buổi sáng ngày thứ 2, chúng tôi được di chuyển xuống phía Nam Pháp để tiếp tục hành trình. Và lần này không ngoài dự đoán, đoàn xe trở về với “thủ phủ” Bordeaux. Điểm đến đầu tiên là vườn nho 4th Growths danh giá của Chateau Talbot.
Nông trường nho đỏ trải rộng hơn 100 héc-ta với chủ yếu là Cabernet Sauvignon và Merlot. Các gốc nho tại đây có tuổi đời trung bình từ 42 năm tuổi trở lên. Sau khi ngắm nhìn bộ sưu tập rượu vang trong triển lãm, chúng tôi được tận hưởng không gian bữa tiệc thử nếm ngoài trời, ngắm nhìn chiếc “view” triệu đô với cảnh quan Bordeaux trù phú và thưởng thức vang đỏ hảo hạng.
Nhà làm vang tiếp theo là Chateau Troplong Mondot. Ở Troplong Mondot, tôi bị ấn tượng bởi những dãy thùng gỗ sồi khổng lồ cao hơn 2m. Trong đây là hàng triệu lít rượu vang được xuất khẩu tới hơn 120 quốc gia. Đây cũng chính là nhà xưởng sản xuất hiện đại và thiết kế chuẩn công nghiệp nhất trong chuyến đi lần này. Bên cạnh đó, hoạt động sản xuất thủ công vẫn được duy trì đều đặn nhưng quy mô rất nhỏ và để lại dấu ấn với những chai vang trưng bày được đóng chai Nebuchadnezzar dung tích 15 lít.
Vì đã nhiều lần tham quan hoạt động sản xuất hối hả ở trung tâm thành phố, nên lần này, du khách chúng tôi ưu tiên nhịp sống chậm với điểm đến là những nhà sản xuất thiên về truyền thống, có lịch sử lâu đời và danh tiếng ở ngoại ô Burgundy và Bordeaux. Khác với những chuyến đi khác, Burgundy được chọn là nơi ghé thăm đầu tiên. Và Bordeaux thì vẫn vậy, kiêu hãnh và sầm uất với rất nhiều lâu đài, nông trường nho nổi bật. Trở lại nghỉ ngơi sau chuỗi ngày trải nghiệm thực tế tôi mới cảm nhận rõ giá trị đích thực đằng sau thứ thức uống thần thánh này.
