Bào ngư là viên ngọc của biển cả. Bào ngư ngâm rượu càng là một bài thuốc quý, được săn đón bởi giới thượng lưu. Trong bài viết này, Rượu Tốt sẽ đưa ra 2 Cách Làm Bào Ngư Ngâm Rượu Kiểu Thượng Hải Chuẩn Công Thức Được Các Đại Gia Săn Lùng.
Bào ngư vốn giàu protein, khoáng chất và axit amin thiết yếu. Khi ngâm cùng rượu, bào ngư không chỉ để được lâu hơn mà có phát huy nhiều công dụng khác, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện, bồi bổ sinh lực và hỗ trợ hệ miễn dịch. Đặc biệt, loại rượu này rất tốt cho nam giới nhờ chức năng cải thiện sinh lý, tăng cường lưu thông máu và giảm mệt mỏi.
Ngoài ra, bào ngư ngâm rượu cũng có lợi cho xương khớp, tăng độ dẻo dai của cơ thể. Một ly rượu bào ngư mỗi ngày chính là bí quyết giữ gìn phong độ và sự tươi trẻ của giới thượng lưu.
Vậy thì còn chần chờ gì, cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bào ngư ngâm rượu ngay dưới đây.
Để rượu bào ngư có hương vị thơm ngon, không tanh và để được lâu, việc sơ chế bào ngư là điều quan trọng hàng đầu. Hướng dẫn cách sơ chế:
- Bào ngư tươi rửa sạch, loại bỏ nội tạng. Có thể dùng bàn chải để cạo bỏ những chỗ đen.
- Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt bào ngư. Điều này sẽ giúp bào ngư hấp thụ rượu và hương vị của gia vị tốt hơn.
- Chần: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cùng vài lát gừng. Sau khi nước sôi thì cho bào ngư, chần trong 2-3 phút rồi vớt ra để ráo.
Ngâm bào ngư với nước ấm và vài lát gừng trong khoảng 2 - 3 tiếng cho mềm.
Cách làm bào ngư ngâm rượu sau có thể sử dụng rượu sake của Nhật Bản hoặc rượu trắng của Việt Nam. Điều quan trọng là cần chọn loại rượu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, và trên 40 độ cồn. Các bước làm bào ngư ngâm rượu như sau.
- Đổ bào ngư cùng rượu, nhân sâm, táo đỏ và kỳ tử vào bình sao cho ngập hết nguyên liệu, đậy kín nắp.
- Ủ rượu trong tối thiểu 3 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ủ càng lâu, vị rượu càng đậm đà thơm ngon.
- Uống 20 - 30ml bào ngư ngâm rượu mỗi ngày. Tốt nhất trước bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ để tăng cường sức khỏe, bổ thận, cải thiện sinh lực. Chú ý không uống quá nhiều vì có thể làm phản tác dụng của rượu bào ngư.
Rượu Hoa Tiêu/Hoa Điêu (Huādiāo Jiǔ) là một loại hoàng tửu truyền thống của Trung Quốc được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp. Nó thường được dùng để nấu ăn với các món hầm, kho hoặc hải sản. Rượu Hoa tiêu cũng có thể được uống trực tiếp, đặc biệt là sau khi hâm nóng sẽ cho hương thơm ngào ngạt.
Rượu Hoa Điêu không chỉ là loại rượu ngon mà còn chứa nhiều axit amin và các chất dinh dưỡng, có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, làm ấm cơ thể… Cách làm bào ngư ngâm rượu Hoa Tiêu này là công thức truyền thống của Trung Quốc, thường được làm vào các dịp lễ, Tết.
Xem thêm: Ba ba nấu rượu vang.
Bước 1: Ngâm kỷ tử và thịt nhãn trong nước nóng trong 10 phút, để riêng ra cho ráo.
Bước 2: Đun sôi nước, sau đó đợi nước nguội còn khoảng 70 độ thì cho bào ngư vào. Đun bào ngư trong lửa nhỏ khoảng 12 phút giúp bào ngư mềm hơn.
Bước 3: Vớt bào ngư ra và ngâm vào nước đá cho nguội để thịt dai hơn.
Bước 4: Trong nồi, cho rượu Hoa Tiêu, giấm nấu ăn, đường, thịt nhãn và kỳ tử vào, đun lửa nhỏ và khuấy nhẹ để các thành phần hoà tan với nhau.
Xong xuôi, đổ vào lọ thuỷ tinh đã khử trùng.
Bước 5: Cho bào ngư vào lọ. Đậy kín nắp và ngâm trong tủ lạnh trong 6 giờ.
Bước 6: Múc ra bát và thưởng thức!
Công thức bào ngư ngâm rượu này có thể giúp bào ngư được bảo quản lên đến 3 tháng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Trên đây Rượu Tốt vừa đưa ra hai cách làm bào ngư ngâm rượu chuẩn kiểu Thượng Hải. Chúc bạn thành công!
