Bia 9 độ là dòng bia mạnh, dành riêng cho những ai yêu thích cảm giác đậm đà, ấm áp và đầy nội lực. Với nồng độ cồn chỉ kém rượu vang một chút, nó mạnh hơn hầu hết các loại bia phổ thông – và vâng, cũng dễ khiến bạn "chếnh choáng" chỉ sau vài lon. Nhưng ai mà quan tâm chứ? Vì sự sảng khoái, vị sâu và dư vị kéo dài mà nó mang lại là hoàn toàn xứng đáng.
Ngay sau đây, Rượu Tốt xin giới thiệu sáu loại bia 9 độ bán chạy nhất tại thị trường Việt Nam kèm bảng giá tham khảo, để bạn dễ dàng chọn lựa cho lần “say có kiểm soát” tiếp theo.
| Bia 9 độ | Giá theo chai | Giá theo thùng |
| Bia Chimay Xanh 9 độ | 90.000 (750ml) | 750.000 (12 chai) |
| Bia Original Strong 9 độ lon Tím | 47.000 (500ml) | 850.000 (24 lon) |
| Bia Leffe Rituel 9 độ | 210.000 (750ml) | 1.190.000 (6 chai) |
| Bia St-Feuillien Noel 9 độ | 97.000 (330ml) | 2.328.000 (24 chai) |
| Bia Abbaye d’Aulne Cuvee Royale 9 độ | 104.000 (330ml) | 2.490.000 (24 lon) |
| Bia Baltika số 9 | 45.000 (450ml) | 980.000 (24 lon) |
(ĐVT: VND)
Dù mới phổ biến tại Việt Nam vài năm gần đây, bia 9 độ đã nhanh chóng thu hút một cộng đồng riêng. Top 6 loại bia 9 độ nổi bật nhất phải kể đến là: Chimay Xanh, Original Strong Beer Lon Tím, Leffe Rituel, St-Feuillien Noel, Abbaye d’Aulne Cuvee Royale và bia Baltika số 9.
Chimay Xanh (Chimay Blue, hay Chimay Grande Réserve) là một dòng bia Trappist trứ danh 9 độ cồn, thuộc phong cách Belgian Strong Dark Ale. Được ủ lần đầu tiên vào năm 1956 như một loại bia Giáng Sinh, Chimay Xanh đã nhanh chóng trở thành sản phẩm biểu tượng của Tu viện Scourmont – nơi bắt đầu sản xuất bia từ năm 1862 tại vùng Chimay, Bỉ.
Bia 9 độ này được ủ theo phương pháp lên men cao (top fermentation) và tiếp tục lên men lần hai trong chai (bottle refermentation). Quá trình sản xuất hoàn toàn trong khuôn viên tu viện – một trong những điều kiện bắt buộc để được gắn nhãn Trappist. Các nguyên liệu sử dụng bao gồm mạch nha đậm, đường candy dark (đường nâu đặc trưng của Bỉ), hoa bia Hallertau và men tu viện độc quyền – giúp tạo ra chiều sâu hương vị đặc trưng không thể sao chép.
Bia Chimay Xanh có màu nâu sẫm với ánh ruby, lớp bọt dày màu ngà và lâu tan. Hương thơm phức hợp của trái cây khô (mận, sung, nho), caramel, socola đen, gia vị nhẹ và một chút rượu rum. Khi uống, vị bia đậm đà, ngọt nhẹ, cân bằng với vị đắng tinh tế và hậu vị kéo dài.
Với khả năng phát triển hương vị theo thời gian, Chimay Xanh thường được ủ thêm trong hầm và có thể bảo quản trong nhiều năm, tương tự như một loại rượu vang đỏ cao cấp.
9.0 Original Strong Beer là dòng bia 9 độ mạnh (Strong Beer) theo phong cách Weissbier – bia lúa mì đặc trưng của Đức. Sản phẩm được sản xuất tại nhà máy Brauerei Braunschweig, tuân thủ Luật Tinh Khiết (Reinheitsgebot) ban hành từ năm 1516 bởi Công tước Wilhelm IV của xứ Bavaria. Đây là một trong những bộ luật lâu đời nhất thế giới trong ngành thực phẩm, quy định bia chỉ được sản xuất từ ba thành phần: nước, mạch nha và hoa bia (sau này thêm men).
Khác biệt nổi bật của 9.0 Original Strong Beer nằm ở quy trình lên men tự nhiên không bổ sung cồn. Thay vì can thiệp bằng ethanol công nghiệp, nhà sản xuất 5-0 International sử dụng phương pháp lên men kéo dài, liên tục bổ sung glucose xyro (một loại đường lên men được từ tinh bột ngô) cho lúa mạch trong quá trình ủ – giúp nồng độ cồn đạt mức 9% một cách tự nhiên và an toàn.
Bia có màu vàng đậm, đục nhẹ – đặc trưng của các dòng bia lúa mì chưa lọc. Hương thơm malt chủ đạo, thoảng mùi chuối chín, vani và bánh mì men sống. Vị bia mạnh nhưng không quá đắng, tập trung vào vị ngọt dịu tự nhiên của mạch nha. Độ cồn cao của bia 9 độ mang lại cảm giác ấm áp, đầy đặn nhưng không gắt.
Leffe Rituel là dòng bia 9 độ có màu vàng đậm theo phong cách Belgian Strong Blonde Ale. Sản phẩm là một phần trong bộ sưu tập bia cao độ của thương hiệu Leffe, Bỉ. Dù ngày nay được sản xuất bởi Tập đoàn AB InBev, quy trình và công thức bia Leffe vẫn giữ linh hồn cổ điển của các dòng bia tu viện xưa.
Bia Leffe Rituel 9 độ được lên men cao (top fermentation), sử dụng mạch nha sáng, hoa bia châu Âu và loại men riêng biệt giúp tạo ra các hợp chất ester phức tạp đặc trưng của dòng blonde Bỉ. Điểm đặc biệt trong quy trình sản xuất là việc giữ nguyên phương pháp ủ truyền thống với thời gian dài, tạo điều kiện cho bia phát triển trọn vẹn về cấu trúc và hương thơm.
Bia có màu vàng hổ phách, sáng trong, tạo bọt dày và bền. Hương thơm mạnh mẽ với nốt gia vị (hồi, tiêu trắng), trái cây chín (lê, chuối) và một chút malt caramel. Khi thưởng thức, vị bia đậm và dày thân, mở đầu ngọt nhẹ, nhanh chóng cân bằng với vị đắng tinh tế ở hậu vị.
Bia 9 độ St-Feuillien Noël là dòng bia mùa vụ (seasonal beer) được sản xuất giới hạn cuối mỗi năm bởi Brasserie St-Feuillien – một trong những nhà máy bia Bỉ gia đình lâu đời nhất, thành lập từ năm 1873. Đây là một loại bia mang phong cách Belgian Strong Dark Ale, thường được dùng trong mùa lễ hội để thưởng thức cùng đồ ăn ấm nóng hoặc tráng miệng.
Bia St-Feuillien Noël được ủ bằng phương pháp lên men trên (top fermentation), vốn là kỹ thuật truyền thống của dòng bia Bỉ thủ công. Nguyên liệu bao gồm nước suối tinh khiết vùng Wallonia, đại mạch rang kỹ, đường nâu và hoa bia chọn lọc. Đặc biệt, nhà máy sử dụng men bia độc quyền của riêng mình – một chủng men di truyền suốt nhiều thế hệ – giúp tạo ra chiều sâu phức tạp về hương vị.
Quá trình ủ kéo dài và lên men chậm cho phép các hợp chất ester và phenol phát triển đầy đủ, góp phần tạo nên hương thơm đặc trưng. Bia không lọc, giữ lại men sống và các vi sinh tự nhiên, cho phép bia tiếp tục phát triển hương vị trong chai theo thời gian.
Hương vị của St-Feuillien Noël ấm áp và sâu lắng, mở đầu bằng mùi caramel, trái cây khô, quế và một chút đinh hương. Vị bia cân bằng giữa ngọt nhẹ của đường nâu, vị đậm của mạch nha rang và hậu vị cay nhẹ, nồng ấm đặc trưng của các loại bia mùa đông.
Abbaye d’Aulne Cuvée Royale là dòng bia tu viện cao độ, thuộc phong cách Belgian Strong Dark Ale với nồng độ cồn 9%. Sản phẩm được ủ theo công thức cổ truyền tại Abbaye d’Aulne – một tu viện thành lập từ năm 657 tại vùng Wallonia, Bỉ. Mặc dù ngày nay việc sản xuất đã chuyển giao cho các nhà máy hiện đại, công thức và men bia vẫn giữ nguyên theo truyền thống tu sĩ.
Bia 9 độ được lên men trên (top fermentation) và trải qua quá trình ủ thứ cấp trong chai (bottle refermentation), cho phép hương vị tiếp tục phát triển và trở nên sâu sắc theo thời gian. Nguyên liệu sử dụng gồm mạch nha tối màu, đường caramel hóa, hoa bia châu Âu và nước suối địa phương. Một điểm đáng chú ý là men bia được sử dụng là men tu viện bản địa – giúp tạo ra cấu trúc ester phong phú, mang lại hương thơm trái cây đặc trưng cho sản phẩm.
Abbaye d’Aulne Cuvée Royale mang màu nâu sẫm ánh ruby, tạo bọt dày, mịn và bền. Hương thơm phức hợp của trái cây khô (nho, mận), kẹo mocha và rượu rum, tạo cảm giác độc đáo và mới mẻ. Khi thưởng thức, bia mở đầu ngọt dịu, chuyển dần sang tầng vị sâu đậm với hậu vị cay nhẹ và một chút ấm nồng từ cồn, để lại dư vị mãnh liệt và lâu dài.
Bia Baltika số 9 thường xuyên bị lầm tưởng là bia 9 độ cồn. Tuy nhiên, số 9 ở đây không ám chỉ đến phần trăm ABV của nó, mà là loại sản phẩm trong loạt “Bia Số” nổi tiếng của Baltika. Ví dụ: Baltika 0 là bia không cồn, Baltika 3 là bia lager cổ điển, Baltika 6 là bia porter…
Baltika Số 9 là dòng bia lager mạnh (Strong Lager) với nồng độ cồn 8%, được sản xuất bởi Tập đoàn Baltika – nhà sản xuất bia lớn nhất nước Nga, thành lập năm 1990 tại St. Petersburg.
Khác với nhiều dòng lager thông thường, Baltika Số 9 có quá trình lên men đáy (bottom fermentation) kéo dài hơn, kết hợp với lượng đường bổ sung trong giai đoạn ủ để đạt nồng độ cồn cao một cách tự nhiên. Bia được sản xuất theo tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt của châu Âu, sử dụng nước tinh khiết, đại mạch chọn lọc và hoa bia nhập khẩu.
Bia có màu vàng sẫm, trong suốt, tạo bọt trắng mịn. Hương thơm nổi bật của malt nướng, lúa mạch và một chút rượu nhẹ. Vị bia đậm, đầy thân (full-bodied), ngọt nhẹ ở đầu lưỡi nhưng nhanh chóng nhường chỗ cho cảm giác ấm áp và kết thúc khô – đặc trưng của các dòng bia mạnh châu Âu.
Baltika Số 9 không chỉ phổ biến trong thị trường nội địa Nga hay Việt Nam mà còn được xuất khẩu rộng rãi sang hơn 70 quốc gia – là lựa chọn ưa thích cho những ai tìm kiếm một loại bia mang đậm dấu ấn Đông Âu.
Trên đây là 6 loại bia 9 độ nổi tiếng kèm bảng giá. Ghé trang tin tức của chúng tôi để đọc thêm nhiều bài viết hữu ích khác.
Xem thêm: Cửa hàng rượu ngoại.
